New York City'nin mutfak lezzetlerini Güney nakli olarak sevmeme rağmen, çoğu zaman evimden gelen yiyeceklere can atıyorum. Yine de diğerlerinden daha fazla ortaya çıkan bir özlem var ve o da kızarmış tavuk için.
Birkaç gün önce bir Güneyli arkadaşımız dairemize geldi ve yakın zamanda New York'u etkisi altına alan gurme kızarmış tavuk çılgınlığı hakkında konuştuk. Kızartılmış tavuğu seviyorum ve bu şehirdeki pek çok insanın onu mükemmelleştirmesini seviyorum ama bazen gerçekten arzuladığım şey gurme panko-kabuklu, yermantarlı, matzo unu-taranmış çeşit değil. Hayır, bazen sadece tek bir yerden gelebilen tereyağlı bisküvi ile ağız sulandıran lezzetli kızarmış tavuk istiyorum: Popeyes.
amina gerçekten tekrar hamile mi
Son zamanlarda New York'ta bir grup Popeyes açıldı ve ikimizin de mükemmel kızarmış tavuk ve bisküviler yaptıklarını hissettiğimizde, onlara ulaşma hedefiyle yola çıkmaya karar verdik. İkimiz de Popeyes'in East Village'daki dairemden çok uzakta olmadığını hatırladık ama gideceğimiz yere vardığımızda orada kızarmış tavuk yapılırken aslında Popeyes tabelasının üzerinin boyandığını ve tezgâhın arkasında üzerinde "Sikiniz dışarıda Rock out" yazan bir gömlek giyen bir adamın durduğunu gördük. Hayır, teşekkürler.
Hemen telefonlarımızı aldık ve yaklaşık yarım mil ötede bir Popeyes bulduk. Oraya vardığımızda enfes tuz ve yağ kokusuyla karşılaştık, o kızarmış tavuk kokusu insanı daha da çok arzuluyor. Tavuklarımızı ve bisküvilerimizi sipariş ettik ve gitmelerini istedim. Arkadaşım yemeğin gitmesini istediğimi duyunca, neden restoranın içindeki plastik masalardan birinde tavuğu yemediğimizi sorduğunda direnince, ona bir şarabım var, onunla içmek istediğimi söyledim.
Arkadaşım bana bir şarabım var, onunla içmek istiyorum demeye alıştı, o da mecbur kaldı, üstelik bedava şarap içip kızarmış tavuk yiyordu ki bu pek çok insanın şikayet etmeyeceği bir şeydi.
Birkaç yıl önce VinePair'in Wine Geek'i Keith Kunduzlar bana kızarmış yiyecek yemenin ve içmenin zevklerini tanıttı köpüklü şarap . Çoğumuzun hemen aklına gelen bir kombinasyon olmasa da, aslında bir yığın soğan halkalı soğuk pilsnerden hoşlanan herkes için oldukça açık olmalı. Köpüklü şarap ve kızarmış yiyecekler işe yarıyor.
masterchef 8. sezon 18. bölüm
Dairemde beni bekleyen şey (restoran tezgahında yemek yerine hızla soğuyan tavukla birlikte taksiye binmeye değer bir şey) soğuk bir şişe gazozdu. Gruet Brut köpüklü şarap.
Gruet son birkaç yıldır birdenbire ortaya çıkmış gibi görünüyor ve artık ülkenin her yerinde bulunabiliyor. Bunu her yerde görüyorum. Bu, 1980'lerde ABD'de tatildeyken başarı elde eden diğer Avrupalı şarap üreticileriyle tanışan Fransız bir aile tarafından New Mexico'da yapılan gerçek bir köpüklü şaraptır. Eski Dünya New Mexico'da stil şarap. Arazi ucuzdu ve Gruet ailesi bundan yararlanmaya karar verdi. Sonuç, Fransa'dan gelen harika, uygun fiyatlı köpüklü şarapların karşısına memnuniyetle koyacağımız, inanılmaz derecede uygun fiyatlı, yüksek kaliteli bir şaraptır.
Daireme döndüğümüzde arkadaşım tabakları kaptı ve ben mantarla uğraşırken tavuğu ortaya koydu. Bardaklara Gruet doldurduk ve içkiyi içtik. Şarap mükemmeldi. Şarabın asitliği, yağın ve kabarcıkların yağlılığını ortadan kaldırdı, sadece damaklarımızı temizlemekle kalmadı, aynı zamanda tok midelerimizi de sakinleştirdi. Çok mutluyduk.
Bir dahaki sefere kızarmış tavuk canınız çektiğinde bir şişe Gruet köpüklü şarabı alın. Köpüklü şarap sadece düğün kadehleri için olmamalı.
