Jura'daki Château-Chalon unvanı üzüm bağları. Kredi: Erik Sampers / Getty
En beklenmedik şarap bölgelerinde bile yeterince dikkatli görünün ve sizi bekleyen bir keşif yolculuğu var. Dünyanın dört bir yanından katılımcılarımızdan, en sıradışı keşfedilmemiş şaraplarını aday göstererek gizli keşiflerine katılmamıza izin vermelerini istedik.
Keşfedilmemiş şarap - Beyaz
Berthet-Bondet, Château-Chalon 1998
Château-Chalon unvanından bir vin sarayı ilk kez 1973'te, şık bir Fransız restoranında 1935 Gustave Chambard'a döküldüğümde tattım. Nakavt! Karmaşıktı, bir dizi ceviz ve kuru meyve aroması, hatta şeri tonları, derin ama ince bir zenginlik ile. Berthet-Bondet yılda 8-10.000 şişe üretiyorbu keşfedilmemiş şarabınsarp 1980 Savagnin bağından ve 1998 gibi çok kaliteli bir şarabın 30 ila 50 yıl yaşamasını beklemektedir. Kaz ciğeri, füme balık, krema ve morille soslu tavuk, köriler ve yerel Comté peyniri uygun eşleşmelerdir. (JLL) WSo 27,50 £
https://www.decanter.com/wine-travel/france/the-decanter-travel-guide-to-jura-france-2361/2/
Cantina Valle Isarco, Valle Isarco'dan Sylvaner, İtalya 2005
Albariño ve Gruner Veltliner artık her yerde olduğu için, belki de Sylvaner'ın spot ışığının altına girme zamanı gelmiştir. Kuzeydoğu İtalya'daki Alto Adige'nin birinci sınıf beyaz şarap üretim bölgesinden gelen bu, ince bir şekilde baharatlanmış güneydoğu Asya yemeklerine iyi dayanacak uzun, kalıcı bir bitişe sahip yeşil elma gevrekidir. 2008'e kadar. (FB) 7.03 £ CPy
Cave du Vin Blanc e de la Salle, Blanc de Morgex e de la Salle, Rayon, Aosta Vadisi, İtalya 2005
Blanc de Morgex, İtalya ile Fransa arasındaki Alp sınırında, Avrupa'nın en yüksek üzüm bağlarında yetişen Prié Blanc üzümlerinden gelmektedir. Son derece organize, kalite odaklı Cave du Vin Blanc kooperatifi, keşfedilmemiş şarabı üreticilere ve kusursuz şarap yapımına teknik destek yoluyla unutulmaktan kurtarmada etkili olmuştur. Rayon en iyi seçimdir. Damakta narin ve çiçeksi burun gevrek ve kemik kuruması. Mevcut en genç mahsulü iç. (RB) £ 9,45 CpC
Domaine de Bellivière, Man, Calligramme, Jasnières, Fransa 2004
1960'lara gelindiğinde, Jasnières'in Chenin Blanc bağları ve Coteaux du Loir neredeyse tamamen terk edilmişti ve Eric Nicolas, tarihi bir şarabı yeniden canlandırmak için gereken eksantrikliği ve kararlılığı simgeliyor. Çok eski asmalardan, bu meşe ağacında 18 ay geçirdi. Soluk altın, zengin, ileri elma ve armut aromalarına ve daha sonra yoğun minerallik ile değiştirilen laktik bir elemente sahiptir. Zaten mükemmel Chenin balı ve çiçek ifadesiyle karmaşıklık gösteren, damakta yoğun ve geniş, çok katmanlı ve uzun bir bitişle yapılandırılmış olan bu keşfedilmemiş şarap, on yıldan fazla bir süre boyunca iyileşecektir. (SS) 24 £ DeF
Domaine de la Source, Bellet blanc, Fransa 2005
Bellet'in küçük temsili, Nice'in yukarısındaki bir yamaçta yer almaktadır ve en küçük yetiştiricilerinden biri, Domaine de la Source'taki Jacques Dalmasso'dur. 0.5 hektarlık (hektar) bir üzüm bağı var ve burada Rolle üzümlerini yetiştiriyor - üzümleri Vermentino olarak daha iyi tanıyor olabilirsiniz. Bu geniş, zarif ve keşfedilmemiş şarap, Provence'ın bitkisel çağrışımlarını orta damakta, biraz limon-citronelle saçaklarıyla taşır. 2005 gibi tam bir yıl, ızgara balık, niçoise salatası veya aperatif olarak mükemmeldir. 3-4 yıl. (JLL) 16,25 Sterlin
Domaine Rotier, Rönesans, Gaillac Doux, Fransa 2005
Len de L'Elh üzüm çeşidini veya bazen bilindiği gibi Loin de l'Oeil'i hiç duydunuz mu? Güneybatı Fransa'daki Gaillac'a özgüdür ve bu tatlı, tamamen şişelenmiş bir formdur (195 g / l şeker). Görkemli dokusu, ayva, marmelat ve ananas notaları ve confit, citrussy finişi ile zengin ama güzel dengelenmiş keşfedilmemiş bir şaraptır. 2015'e kadar. (JL) 10.95 £ (50cl, 2004) VTr
Dominio del Plata, Crios de Susana Balbo, Mendoza, Arjantin 2006
Arjantin'in önde gelen kuru beyazı olan Torrontés'in standart koyan bir örneği. Bu çiçeksi, sitrik, baharatlı versiyon, genç hafif Riesling, Albariño ve Viognier'in özelliklerini içerir. Kaleydoskopik etkileri en çok hafif soğutulmuş Torrontés genç sarhoş olduğunda takdir edilir. (HGG) £ 5.99 Hed, Maj, Pip, TSW
Feudi di San Gregorio, Fiano di Avellino DOCG, İtalya 2005
Antik Roma'nın tepelik bağı olan Campania, bu türden sıra dışı şaraplarla yeniden canlanıyor; ipeksi, aromatik beyaz, benzersiz, pek tadı olmayan veya başka hiçbir şey gibi kokmayan - ilginç otlar, reçine, fındık, armut ipuçları. Malo yok, meşe yok, sorun yok: Şimdi keyfini çıkarın. Önemli ölçüde. (BSP) £ 9,99 Wai
Giaconda, Aeolia Roussanne, Beechworth, Victoria, Avustralya 2005
Giaconda Chardonnay haklı olarak Avustralya'nın klasik üzümün en büyük örneği olarak kabul edilir, ancak onun olağanüstü Roussanne'in de aynı derecede nefessiz övgüyü hak ettiğini iddia ediyorum. Sınırlandırılmış güçte kusursuz bir egzersiz, sıkıca dokunmuş ama zengin bir hanımeli aroması, derin kremsi doku ve granit-sıkı minerallik şöleni. 2-3 yıl. (MA) £ 47.95 Siz
Jean-Paul Brun, In Extremis, Fransa NV
Bu eksantrik Beaujolais üreticisi, Tokaji'ye bir tür saygı niteliğinde bir şarap yapıyor. İkinci bir fermantasyonu tetiklemek için aynı üzümden yeni bir şaraba preslenmiş geç toplanmış üzümleri (muhtemelen Chardonnay) ekler. Sonuç, karamelize portakal aromalarına ve yüksek asidite ile desteklenen hassas bir tatlılığa sahip bakır-altındır. Tatlı bir şarap değil, kuru bittiği için iyi bir aperatif şarabı. Şimdi iç. (SB) £ 12.50 (50cl) Tasarruf
La Strada, Clayvin Üzüm Bağı Chardonnay, Marlborough, Yeni Zelanda 2001
Parfümlü Sauvignon Blanc ile daha çok tanınan Marlborough, aynı zamanda Yeni Dünyanın en iyi Chardonnay'lerinden birine de ev sahipliği yapmaktadır. Gerçekten de, İsviçre'ye ait Fromm Winery Chardonnays, Burgundy'ye kısa bir bakış sunuyor. Orta altın rengi olan aroma, sıcak bir günde vanilya, yıllanmış elma şarabı, sandal ağacı, tarçın ve taş ve minerallerden oluşan karmaşık bir ağdır. Neredeyse tam gövdeli, meyve yoğun ve uzundur. (CPT)
£ 22.95 (2002/3) NZH
Luigi Bosca, Gala 3, Arjantin 2006
14 sterlin, Arjantinli bir beyaz şaraba harcamak için saçma bir meblağ gibi görünüyorsa paniğe kapılmayın: bu gerçekten çok özeldir. Viognier, Chardonnay ve Riesling'in süper şık bir karışımı, insanı neden daha fazla prodüktörün bu tür şeyleri denemediğini merak ettiriyor. Bu şarap, Arjantin Şarapları ödüllerinde en iyi beyaz harman ödülünü kazandı (bu ayın Arjantin rehberinin 6. sayfasına bakın), bu nedenle çok daha uzun süre keşfedilmemiş kalma ihtimali var. Şimdi al ve iç. (BB) £ 13.95 HBa
Peter Lehmann, Reserve Semillon, Barossa, Avustralya 2002
Hunter Valley artık büyük Avustralya Semillon üzerinde bir ipoteğe sahip değil: Bu, pek çok Hunter insanı hayrete düşürecek olan 2007 Sidney Kraliyet Şarap Şovu'nda sınıfının en iyi altın madalyası için çok sayıda meraklı Avcıyı yendi - ancak jüri, önde gelen bir Hunter Semillon yapımcısıydı! Barossa ve Eden Vadilerinden gelen şarap, iyi bir Avcı kimliğine bürünüyor. (HH) £ 9.49 Por
Pierre Boniface, Apremont, Savoie, Fransa 2006
Güzel meyvemsi ve hafif, Doğu Fransa'daki Savoie'den gelen bu kuru Alp beyazı, sıcak havalarda mükemmel bir rahatlama sağlar. Büyük ölçüde bilinmeyen Jacquère üzümünden ve şişelenmiş genç üzümden üretilen, sıvılaştırılmış joie de vivre. Hafifçe soğutulmuş sarhoş, ikinci bir bardak ve makul olarak üçte birini davet ediyor. (HGG) 8,57 £ Evy
Roc d´Anglade Blanc, Vin de Pays du Gard, Fransa 2005
Bu kuru beyaz, ağırlık, derinlik ve dokuyu kıl asitliği ve otlu misket limonu aromalarıyla birleştirir. Yapımcı, Roussillonlu Gérard Gauby'nin hayranlarından biri olan Rémy Pédréno'dur ve buradaki başarının sırları, Fransa'nın güneyinde ender rastlanan Chenin Blanc'tır - çok düşük verim ve barriklerde şarap. 2010'a kadar. (JS) 15,27 £ ABt
Keşfedilmemiş Şarap - Kırmızı
Alberto Longo, Le Cruste, Puglia Rosso, İtalya 2004
Alberto Longo, Puglia’nın kuzeyinde yeni bir malikanedir - büyük bir üne sahip bir bölge değildir, ancak Longo etkileyici şaraplar üretmektedir. Le Cruste, meşe yaşlı% 100 Nero di Troia'dır. Şarap, kokulu mürdüm ve siyah frenk üzümü meyvesi, dumanlı meşe, ipeksi tanenler ve uzun, taze bir bitiş ile derin ve ipeksi bir şaraptır. 2010'a kadar. (JS) 14,75 £ L&S
Benanti, Etna Rosso Serra della Contessa, Sicilya, İtalya 2003
Etna Rosso, tüm Sicilya DOC'ları arasında en güçlü kimliğe sahiptir, ancak yeni yatırımlar, yanardağın yamaçlarına yoğun şekilde ekilmiş eski sarmaşıkların inanılmaz kaynaklarından yararlanmaya daha yeni başladı. Benanti, bölgenin potansiyeline inanan ilk kişiydi ve bu şarap, çabalarının karşılığını fazlasıyla veriyor. Kuvvetli asidite, aynı zamanda yumuşak tanenler ve olgun meyveler. Uzun, zengin ve oldukça karmaşık. 2008–20. (RB) Yaklaşık £ 9,99 Rev
Bodegas Ribera de Pelazas, Arribes'ten Kaliteli Şarap VCPRD Abadengo, İspanya 2003
Bugünlerde İspanya'dan gelen yeni ve beklenmedik şarapların klasik bir örneği. Salamanca yakınlarında yapılan bu kırmızı, az bilinen Juan Garcia üzüm çeşidindendir. Bol miktarda yanmış ot, mayalı, tarçınlı tatlar ve yoğun siyah meyve ve taze et aromalarıyla dolu, kavrulmuş bir damakla doldurulmuş hafif yürekli olanlar için değil. 2008 yılına kadar, tercihen doyurucu bir et suyu ile. (PR) £ 7.69 Tek
Brown Brothers Tempranillo, Milawa, Avustralya 2004
'Soylu' bir çeşitliliğin test edilmesinin, yabancı bölgelerde ne kadar iyi olduğu ve Oz'daki şarap üreticilerinin, bu biraz daha soğuk iklime sahip üzüm bağlarında çok iyi sonuç veren Tempranillo ile fazla mesai yaptığını söylüyorlar. Harika değer. 2 yıla kadar. (JR) 6,74–8,99 £ DWS, Evy, Pip
Bruñal, Ribera del Pelazas, Arribes, İspanya 2003
Arribes'teki Duero'nun yanında iki küçük parselde bu asmanın (120 yaşında) sadece 2 hektarı var. Verimler çok acınacak haldeyken çılgına dönmelerine izin verildi ama Urugaylı şarap üreticisi Julio Gallo Favout onları kurtardı ve 2002'de ilk mahsulünü yaptı. Sonuç şaşırtıcı bir güç ve olgunluğa sahip oldu. 10 yıla kadar. (JR) 61 £ F&R
Chandredi Üzüm Bağı, Orovela, Gürcistan 2004
Gürcistan'ın Kakheti bölgesinde 520 metre rakımda dikilen 40ha Chandredi Üzüm Bağı, 2001 yılında Londra merkezli Giorgi Sulkhanishvili tarafından satın alındı. Orovela, Gürcistan'ın ilk süper kaliteli kırmızı şarabıdır. Erik gibi, derin kadife yakut, zengin ve yemyeşil küçük böğürtlen meyvesi, uzunluk ve denge sağlamak için Saperavi’nin sertliğiyle damakta olgunlaşır. Bu, hem pürüzsüz bir şekilde sofistike hem de sağlam bir şekilde tam gövdelidir ve sadece% 12,5 ile masa için mükemmeldir. (SS) 11,25 £ CPy
Colpetrone Montefalco Sagrantino DOCG, İtalya 2003
Sadece Umbria'nın küçük bir parçasında bulunan, dünyanın şarap güvertesindeki bu gösterişli, koyu renkli joker kart, biraz kanun kaçağı, ancak gösterişli bir çekiciliğe sahip. İri tanenler, önemli ölçüde böğürtlen reçeli meyvesini hoş bir acı, kalıcı, iştah açıcı bir bitişle kaplar. 2008–13. (BSP) £ 24,99–26,99 ICS, Bkz.
Domaine Berthoumieu, Tanatis, Madiran, Fransa
Yaratıcı Didier Barré, liman tarzı bir Madiran yaratmak için geç toplanmış, kısmen fermente edilmiş Tannat'ı güçlendirdi. Şaşırtıcı derecede başarılıdır ve anında tatlı bir şarap klasiğidir - yoğun, gece yarısı siyahı şarabı ve ince bir tanen altından tazelenmiş kremsi-tatlı meyveler. Liman devleri kontrol etmeli… (AJ) 6,99 £ CPy
Domaine de Rimauresq, Sınıflandırılmış Büyüme, Côtes de Provence, Fransa 2003
Yeni kırmızı şarap tatları arayanlar, bu koyu, tatlı, güneşte pişmiş Provençal kırmızısından bir şişe almaktan daha iyisini yapamazlar. Cabernet Sauvignon, Syrah ve Grenache karışımı, bana göre Chateau Musar'a benzer egzotik bir kaliteye sahip. Biberiye veya kuzu tagine ile ızgara kuzu eti ile mükemmeldir. 2009'a kadar. (FB) 9,99 Bcn
Domaine la Colombette, Cabernet Franc, Vin de Pays des Coteaux du Libron, Fransa 2005
Domaine la Colombette, sözde uluslararası çeşitlerden (aynı zamanda garip Lledoner Pelut) mükemmel şaraplar yapıyor. Bu Cabernet Frangı, Fransız kırmızı şarabının Atlantik ve Akdeniz yüzleri olarak adlandırılabilecek en iyi şeyleri bir araya getiriyor - taze ve tuzlu, aynı zamanda olgun, yuvarlak ve rustik. Deri, kırmızı meyve ve rezene aromaları, tütün ve karanfil dokunuşlarıyla yemek dostu bir damak tadına akıyor. 2008'e kadar. (PR) 8.85 £ LSF
Domaine Pierre Cros, Pierre Henri, Sofra Şarabı, Fransa 2004
Pierre Cros, Minervois'iyle tanınıyor ama aynı zamanda bu olağanüstü Pinot Noir'ı da yapıyor. Zayıf, taşlı topraklar nedeniyle doğal olarak düşük verim (15–20 hl / ha) şaraba alışılmadık bir konsantrasyon verir. Kiraz notaları çeşidi tanımlamaya yardımcı olabilir, ancak aynı zamanda bir miktar crème de cassis ve meyankökü de vardır. İyi asitlik, güçlü bir şarabı dengelemeye yardımcı olur. 2010'a kadar. (JL) 18,90 £ HoP
Fatascià, Aliré, Sicilya, İtalya 2002
Nero d’Avola, Sicilya’nın harika kırmızı üzümüdür ve Syrah, yeni uluslararası kalabalığı memnun eder. Yeniliğe adanmış bir etiket olan Fatascià, onları dikkate değer bir başarı ile harmanladı. Yeni bariklerde meşe ağacıyla kaplanmıştır, ancak aşırı derecede meşe değildir. Süper olgun ve zengin ancak reçel ya da yorucu değil ve şarabı taze ve uzun süre tutmak için yeterli baharat ve kaldırma var. 2010'a kadar. (SB) 9,95 £ L&S
Hans, Montepulciano, Secret of Marlborough, Yeni Zelanda 2004
Yeni Zelanda'daki Herzog, İngiltere'de Hans olan bu İsviçre'ye ait butik şaraphane, Wairau Nehri'nin yanındaki taşlı üzüm bağlarından biyodinamik prensiplere dayalı bir dizi kaliteli, el yapımı şarap üretiyor. 1996'da dikilen ve ilk olarak 1998'de üretilen Montepulciano, aromatik bir İtalyan burnuna sahipken, zengin meyve zenginliği ince meşe ile yuvarlanır ve taze, mürdüm asiditesi temizlenerek kesilerek güçlü bir yemek şarabı oluşturulur. 2012'ye kadar. (AR) £ 22,34–24 Evy, GpJ, You
Heartland, Dolcetto-Lagrein, Güney Avustralya 2005
Yıldız şarap üreticisi Ben Glaetzer’in Güney Avustralya’daki kafasından, Piedmont’taki bir çeşidi Trentino’dan bir çeşitle harmanlayıp sonucu Fransız meşe ile yaşlandırmaya karar verdiğinde neler olduğunu hayal etmek zordu. Ama işe yarıyor, baharatlı finiş için olmasa ılık bir banyo gibi olacak gür, dolgun bir şarap veriyor. Şimdi iç. (SB) 8,95 GWW
https://www.decanter.com/features/interview-ben-glaetzer-246841/
Jean-René Germanier, Cayas, Syrah du Valais, İsviçre 2002
Karşılaştığım en ilginç ve lezzetli İsviçre şarabı - İsviçre'de iyi biliniyor ancak başka yerlerde neredeyse keşfedilmemiş şarap, iyi ve zayıf, olgun ama ağır değil, gevrek ama yeşil değil. Dengeli, zarif ve çekici derecede sade - mükemmel yemek şarabı. 6 yıla kadar. (BB) 25 £ R&B
LA Cetto, Nebbiolo, Özel Rezerv, Guadalupe Vadisi, Meksika 2002
Tahmin ettiğim şeyin ağabeyi şu anda İngiliz perakendeciliğindeki en iyi 4,99 sterlinlik şarap, Cetto’nun 2002 Petite Syrah'ı. Bunun yerine Piedmont'u düşünmeyin, bu mariachi Nebbiolo harika bir OTT Pomerol veya Châteauneuf: düşük asitli, şehvetli ve yağlı, tatlı etli olgun erik meyvesi ve bol, zekice hazırlanmış tanenlerle. Meksikalıların Mourvèdre'ye uğramasını görmek isterim. (AJ) 8,95 £ Bin, Tan
Peter Lehmann, Mentor, Barossa Vadisi, Avustralya 2002
Şiraz'daki hüneriyle daha çok tanınan Barossa, Cabernet Sauvignon ile de sersemletebilir. Bu keşfedilmemiş şarap çok şasidir. Ayrıca yeşil biber ve biraz nane var. Karışım% 69 Cabernet Sauvignon,% 13 Merlot,% 10 Shiraz ve% 8 Malbec'tir. Belki de kayıtlardaki en havalı olan 2002 vintageının ne kadar harika olduğunu doğruluyor. (CPT) 15.99 £ (1999) Che
Pondalowie Üzüm Bağları, MT Tempranillo, Bendigo, Victoria, Avustralya 2005
Bu muhteşem, cömert, sıcak yürekli kırmızı, muhtemelen büyük İspanyol kırmızı üzümünün tartışmasız en gerçekçi Avustralya ifadesidir: pelüş, siyah kiraz zenginliği, çekici, baharatlı bir meyveli kek karmaşıklığı tarafından kaldırılan ağzı doldurur. Şimdi lezzetli - ama aynı zamanda birkaç yıl mahzende kalmaya değer. (MA)
Heyecan verici genç bir şaraphaneden hoş meyveli, ağaçsız, erken içilen Tempranillo. Sadece gençliğinde güzel bir içecek olmakla kalmaz, Tempranillo meyvesini süssüz olarak tüm ihtişamıyla sergiler. (HH) £ 12.50 Tes
Steenberg, Nebbiolo, Constantia 2004
Nebbiolo ve Cape, olası bir yatak arkadaşı gibi görünebilir, ancak Constantia'daki güçlü Atlantik etkisi, onu Güney Afrika'nın şarap topraklarındaki en havalı bölgelerden biri yapar. Barolo değil, ancak Steenberg’in eşsiz Piedmontese çeşidi örneği, Barolo seviyelerine yakın hiçbir yerde tanen ve asitlik içeren baharat, tatlı erik ve çilek meyvesini ima ediyor. Özellikle vitello tonnato veya tagliatelle ile çok fazla yemek şarabı. 4 yıla kadar. (AR) £ 11.67 Kol
Şaraplar tarafından önerildi:
AJ Andrew Jefford AR Anthony Rose BB Beverly Blanning BSP Brian St Pierre CPT Ch'ng Poh Tiong FB Fiona Beckett HG Howard G Goldberg HH Huon Hooke JL James Lawther MW JLL John Livingstone-Learmonth JR John Radford JS Joanna Simon MA Max Allen PR Peter Richards RB Richard Baudains SB Stephen Brook SS Steven Spurrier
rizzoli and isles 7.sezon 13.bölüm
Çeşitli tarafından yazıldı.
