Artık Amerika'daki her gıda yayını Mükemmel Yaz Şarabı'nı ilan etti! gürültüyü kesmenin zamanı geldi Gerçekten bütün yaz boyunca içki barlarında çalışıyor. Şarabın başrol oynadığı bir partiye ev sahipliği yaparken (diğer adıyla hepsi) birkaç basit kurala uymanıza yardımcı olur:
- Açıklamaya ihtiyaç duyan kafa karıştırıcı isimleri yalnız bırakın.
- Pembenin dışında düşünün .
- Basit tutun.
Klasik her zaman mevcut Rioja her üçüne de uyuyor ve yüzlerce yıldır da bunu yapıyor. Eğer bozuk değilse tamir etme.
İspanyol bölgesinin hindistancevizi kokulu Amerikan meşesi ve pahalı Gran Reserva şarapları kullanımının ötesinde, Rioja şaraplarının gündelik toplantılar ve onlarla birlikte gelen yiyeceklerle dolu bir geçmişi var. Tapastan güveçlere ve aradaki her şeye, tam anlamıyla bunun için bir Rioja var. Atlantik'in her iki yakasında da parti planlamasının karmaşasını ortadan kaldıran ve Vegan burgerlerden Branzino'ya veya sulu bifteklere kadar yemeklerle kusursuz bir şekilde eşleşen bu rahat ve lezzetli şaraplar var. Rioja yaza yakışan beyazlar ve pembeler üretmeyi başarırken, üç haneli sıcak hava dalgalarında bile gerçekten kırmızılar öne çıkıyor.
İspanyollar şaraplarını yıllandırma rejimlerine göre etiketlemeye başladıklarında bunu doğru anladılar. Bu, herhangi bir Reserva veya Crianza şarabının şarap imalathanesinde benzer bir yıllandırma işlemine tabi tutulduğu ve bunun kanunen zorunlu olduğu anlamına gelir. İçki içenler için bu, kolay alışveriş anlamına gelir çünkü tüm Crianza veya Reserva şarapları, yerel şarap dükkanınızda veya süpermarketinizde bulunan markalara bakılmaksızın benzer özelliklere sahip olacaktır. Her türden yaz şenlikleri için Crianza şarapları gidilecek yoldur.
Bu kırmızılar ağırlıklı olarak Tempranillo üzümünden yapılıyor ve meşenin yalnızca 12 ay olgunlaştırılıp ardından piyasaya sürülmeden önce 12 ay şişede bekletiliyor. Bu nispeten kısa yıllandırma süresi, şarapların vanilya, hindistancevizi ve tütün gibi meşe aromalarıyla hafifçe renklendirilmesine rağmen taze ve lezzetli meyvemsiliklerini korudukları anlamına gelir. Şaraplar kırmızılar için daha hafiftir ve Cabernet Sauvignon veya Zinfandel gibi ağır, tam gövdeli şaraplara göre Pinot Noir'a daha yakındır, bu nedenle onları sıcak havalarda servis etmek günah değildir. Genel olarak bu şarapları yiyeceklerle son derece çok yönlü hale getiren şey, aromatik karmaşıklık ve kolay içimli lezzetin birleşimidir.
Tarihsel olarak bu nitelikler Crianza'yı her İspanyol'un tapas ve pinxtos (San Sebastian mutfağını karakterize eden ve Rioja şarabının genellikle temel taşı olduğu 3 lokmalık mezeler) ile tercih ettiği şarap haline getirmiştir. Aslında Rioja'nın ikonik mülklerinden biri olan Bodegas Beronia, yerel mutfağın yanı sıra lezzetli ve esnek bir şarap yapmaya kararlı yemek tutkunları tarafından burada kuruldu. 1973 yılında bölgesel bir aşçılık kulübünün üyeleri (yerel olarak Txoco kulüpleri olarak bilinir), yiyecek ve şarap sevgilerini bir Rioja mülkü açarak birleştirmeye karar verdiler ve Rioja'nın en iyi şarap imalathanelerinden biri doğdu.
Hamsi, biber ve kavrulmuş et gibi İspanyol mutfağını karakterize eden çeşitli lezzetlerin yanı sıra Crianza şarapları da esnek ve mutlu bir eşleşmedir. Amerikan menülerinde bu parlak şaraplar aynı şeyi yapıyor. Tempranillo'nun doğal asidi ve yukarıda bahsedilen hızlı yıllandırma süreci sayesinde Crianza şarapları, tek bir yudumda hem canlandırıcı asitliği hem de sert tanenleri sunuyor. Yiyeceklerde elementler, hafif yemeklerle (otsu ızgara karides gibi) 1-2 yumrukluk bir lezzet ve yağlı veya ete dayalı ısırıklarla (kaydırıcı olan var mı?)
Crianza şaraplarının aromaları ve tatları aynı zamanda ikonik Amerikan sosları ve pişirme teknikleriyle kaynaşmalarına da yardımcı oluyor. Örneğin keskin ve tatlı Barbekü sosları, Crianza şaraplarının meyveli meyve tonlarıyla iyi karışır. Aynı şekilde, ızgaradan yeni çıkmış dumanlı kaburgalar da şarabın meşe tonlarını ve aromalarını canlandırıyor. Izgara somon gibi klasik bir beyaz şarap yaz yemeğiyle bile bu şaraplar balıklarla eşleşecek ve onları bastırmayacak inceliğe sahiptir.
Ayrıca Rioja Crianza şarapları pahalı değil! Her iyi şarap dükkanının elinde en az bir Rioja bulunur ve Crianza şaraplarının satışı kolaydır, bu da ürün yelpazesinde harika bir şişenin (veya altı) mevcut olduğu ve çoğu zaman daha da ucuz olduğu anlamına gelir.
Bu sezon pembe trendine bir ara verin ve bir sonraki toplantınızda menüde ne varsa bir klasik ortaya çıkarın.
Deneyin:
Bodegas Beronia Crianza 2011 Rioja
Bak N KAFA veya P. Peciña Crianza Bodegas Hermanos Peciñ tarafından 2011 Rioja'ya
Rioja Crianza Vina Gerçek Cune 2011 Rioja
