Pingus bağlarının hakimiyeti. Kredi bilgileri: Carlos González Armesto
- Promosyon
Ribera del Duero, 60 dakika tanımlı adıyla veya Burgundy'den farklı olarak, kusursuz bir şekilde çizilmiş üzüm bağı parsellerinden oluşan manastır mirasıyla, boş bir tuvaldir. Sadece 1982'de verilen tek DOP'u, Burgos, Valladolid, Soria ve Segovia Eyaletlerindeki (bölgede çok daha fazla hektar olmasına rağmen) 123 km'yi geçen 5.000 hektarlık asmaları kapsıyor. Bu tür şiirsel ve çağrıştırıcı isimler, Castilla y León'un merkezi platosunun bazen sert gerçekliğine dönüşüyor.
Bununla birlikte, kuraklık ve aşırı sıcaklıklar Duero nehri havzasının özel koşulları tarafından hafifletilmektedir. 1864'te İspanya'nın en ünlü şaraphanesi Vega Sicilia, Ribera del Duero şarapları hikayesinin ilk bölümünü burada yazdı. Bu hikaye heyecanlandırmaya ve büyülemeye devam ediyor. Şu anda bölgede yaklaşık 23.205 hektarlık alanı kapsayan ve her yıl ortalama 100 milyon şişe üreten 315 şarap imalathanesi bulunmaktadır.
Orta İspanya'da iyi prova edilmiş aşırı iklim koşullarına rağmen ('üç ay kış ve dokuz ay cehennem' onu oldukça iyi kapsıyor), Ribera del Duero'nun mikro iklimi aslında asmaların yüksekliğinin bir sonucu olarak marjinaldir. bunların çoğu 800m-1.000m arasında ve bazıları daha da yüksekte yetiştirilmektedir. Büyüme mevsimi genellikle uzar ve mevsimin her iki ucunda da sürekli don tehlikesi vardır, bu tehlikenin sonucu, uzun olgunlaşmanın neden olduğu karmaşıklık ve belirgin günlük sıcaklık değişimlerinin mirası, yani sert bir asitlik ve ortaya çıkan şaraplarda bir stil saflığı.
Üzüm ve stiller
Vega Sicilia’nın Bordelais üzümleri Cabernet Sauvignon, Merlot ve Malbec’e yönelik iyi bilinen zevkine rağmen, Tempranillo (veya yerel olarak bilinen adıyla Tinto Fino) bağ alanının% 95’ini kapladığı için, bölge aslında monovarietal olmaktan uzak değildir. İkinci sırada, beyaz şarapların kendi DO'larına sahip olmamasına rağmen, kırmızı harmana izin verilen az bilinen beyaz üzüm Albillo Mayor var. Bağın% 2,5'ini oluşturur ve Côte-Rôtie'deki Viognier tarzında şaraplara parfüm, çiçek notaları, asitlik ve tazelik katar.
kardashianlara ayak uydurmak 8. sezon 2. bölüm
Ribera del Duero muamma ile yıkanır. Reconquista'dan önce, Valladolid İspanya'nın başkentiydi, ancak daha sonra bölge gözden kaçtı. Bodegas Pesquera'daki Alejandro Fernández ve zengin, sağlam ve parlak stilleri beğenisine göre bulan etkili şarap eleştirmeni Robert Parker gibi kişilik endüstrisi sayesinde, karada kilitli uyuşmazlığı ancak çok sonra ortadan kalktı.
Böyle bir ortamda bu tarzların nasıl elde edildiği (Winkler ısı toplama ölçeğinde 'marjinal' olarak sınıflandırılır) muammayı ikiye katlar. Temmuz ayında sıcaklık günün ortasında 40 ° C'ye kolayca ulaşabilir, ancak don, büyüme mevsiminin kenarlarında kemiriyor. Bu nedenle iklim, Tempranillo'nun bu tür koşullar için uygunluğu gibi, cevabın önemli bir parçasıdır. Toprakların kendisi ne, o meşhur göz ardı edilen terör terimi ne olacak?
Ünlü Pingus Malikanesinden Peter Sisseck'e sorduğumda bana nefes kesici bir karmaşıklık haritası gösteriyor. Jeolojiye ne kadar çok girilirse, tabakalar o kadar derin ve şaşırtıcı hale gelir. Yardım, tüm DO'nun teknik direktörü Agustín Alonso'dan ve konu hakkında geniş kapsamlı yazılar yazan José Carlos Alvarez'den geliyor. Kapsamlı analizlerinin biraz damıtılmış özeti, iki araştırma eksenine odaklanıyor: birincisi, batıdan doğuya ekseni (Valladolid'den Soria'ya) ve ikincisi, irtifa şablonu - özellikle jeolojik profilin nehirden uzaklık ve yüksekliğe göre nasıl nüans edildiği ve bağların görünümü. Bu tartışmanın aksiyomatik özelliği, bu iki (kelimenin tam anlamıyla) bakış açısının birbirini dışlamaması ve her bir özel durumda göze çarpan faktörlerin bir sentezinin öğretici bir jeolojik şablon sağlayacağı gerçeğidir.
Vega Sicilya. Kredi bilgileri: Serge Chapuis
suçlu zihinleri ara ve yok et
Batıdan doğuya
Önce batıdan doğuya ekseni. Öncelikle, Duero nehri havzasının Miyosen döneminde (23 milyondan beş milyon yıl öncesine kadar) erozyonla şekillendiğine ve bu üçüncül döneme ait çökeltilerin çoğunlukla kum ve kireçtaşından oluştuğuna işaret etmek gerekir. Alvarez, toprak türlerini analiz etti ve genel bakışı, batıdaki topraklarda daha fazla kireç taşı ve daha fazla kil olduğu, La Horra çevresindeki orta üzüm bağlarında çakıllı mostralar ve ikincil olduğu doğu kesiminde kil ve kireçtaşı kombinasyonu olduğu sonucuna varmıştır. nehirler, bazı bağların doğu-batı görünümüne sahip olduğu anlamına gelir. Bu üç genel toprak türünün arasına alüvyal ve kumlu elementler serpiştirilmiştir, bu nedenle hepsi de karmaşık bir tablodur.
Batıdan başlayarak, bu kabaca Vega Sicilia'nın bulunduğu sözde Altın Mil'e, daha sonra Hacienda Monasterio, Pingus, Pago de Los Capellanes ve Pesquera gibi şarap imalathanelerinin bulunabileceği merkezi bir sektöre ve - biraz daha fazlasına dönüşür. bir genelleme - Burgos ilinde en yüksek rakımda bulunan Cillar de Silos gibi şarap imalathanelerinin bulunduğu, daha doğudaki gelecek vadeden bölgeler olarak görülebilir.
Yine genel olarak konuşursak, batıdan gelen şaraplar daha aromatik potansiyele sahiptir, meyve karakteri merkezde daha belirgindir ve doğuda doğrusal, güçlü ve sağlam anıtsal şaraplar için filoksera öncesi asmalardan yararlanma kapasitesi vardır.
Cillar de Silos'taki Oscar Aragón, şaraplarındaki asitlik seviyelerinin altını çizmeye kesinlikle hevesli. 'Topraklarımız daha taze şaraplar ve muhteşem yaşlanma kapasitesi ile daha düşük bir pH verir' diyor. Asit seviyeleri, toprakların ortalama pH'ının 8'in çok üzerinde olduğu, dolayısıyla belirgin bir şekilde alkali karakterde olduğu bir bölgede çok önemlidir. Nitekim, Vega Sicilia'da oenoloji teknik müdürü olan Gonzalo Iturriaga, Alión ve Vega'nın bazı bağlarının toprak pH'sının 9.5 olduğunu tavsiye ediyor.
Ancak Iturriaga için çeşitlilik anahtardır. Her şarabın farklı arazilerden elde edilen üzümleri vardır: doğudaki La Aguilera'da kırmızı kil, mülkün bitişiğindeki kuzeye bakan üzüm bağlarında yüksek oranda kil ve Pesquera köyünü çevreleyen üzüm bağlarında 'çok miktarda karbonat' vardır. , güneye bakmaktadır. Şarap yapmanın kendisinde olduğu gibi, karmaşıklık anahtardır. 'Vega Sicilia ... sadece farklı,' onun özlü özeti.
Farklı evet, ancak nispeten yüksek Bordelais üzüm yüzdesi buna rağmen, atipik değil. Ribera del Duero’nun 315 şarap imalathanesi, her biri ortalama yarım hektardan daha az alana sahip 8.148 yetiştiriciye güveniyor. Çeşitlilik, burada manzaranın dokusuna yazılır.
Rakım
DO'nun teknik direktörü Alonso'ya göre bu bölgenin belirleyici özelliği olan irtifa. Bordo ve Rioja'da anahtar olgunlaşma süresinin yaklaşık 40 gün olduğunu, Ribera del Duero'da bunun 60 güne çıkarıldığını söylüyor. Sonuç olarak, meyvenin daha saf, daha yoğun ve daha tatlı tanenler olduğunu tahmin ediyor. Diğer birçok bölgenin hasadı zaten bitirdiği Eylül ortası ile Ekim başı arasındaki kritik dönemde, Ribera del Duero, 25 ° C -27 ° C gibi mükemmel gündüz sıcaklıklarının ve ardından 4 ° C'lik bir gecede cıvada önemli bir düşüşün tadını çıkarır. C -5 ° C normdur. Bu günlük sıcaklık farkı, yapılabilecek parlak, parlak stilleri açıklar.
Olağandışı olsa da, marjinal bir iklim, 2013 gibi daha soğuk bir Atlantik vintage ile 2009 gibi daha sıcak bir yılı karşılaştıran nostaljik varyasyonun altını çiziyor. Rakımın işlevi, tüm bunların temelini oluşturuyor. Alttaki topraklar daha çok alüvyonlu ve kumlu bileşenlerden oluşur. Yamaçlarda, topraklar daha az derindir ve genellikle değişen derecelerde alçıtaşı, balçık, kil ve kireçtaşından oluşur. Son olarak, platoda topraklar daha derindir, erozyona taraf değildir ve çoğu zaman bağcılığın imkansız olduğu aşırı sıcaklıklara maruz kalır.
steffy forrester cesur ve güzel
La Rioja Alta’daki (Roa’nın hemen kuzeyindeki orta bölümde yer alan) Bodegas Aster’de bağcılık müdürü Roberto Frías, Ribera del Duero ve Rioja arasındaki farkları vurguluyor.
Ona göre anahtar faktör, rakım ve yükseldikçe karşılaşılan çeşitli toprak türlerinin birleşimidir. 'Bu, kabukların kalınlığı ve tanenlerin ve antosiyaninlerin kalitesi için temeldir' diye açıklıyor. Ve dolaylı olarak, bu faktörler aynı zamanda bitmiş şaraplarının karakteri ve kalitesi için de temeldir.
Çoğu şarap bölgesinde olduğu gibi, Ribera del Duero’nun teröri zengin bir duvar halısı sağlar ve farklı toprak türlerini keşfetmek için haritası çok az parçalara ayrılabilir. Bununla birlikte, esasen, bu baştan çıkarıcı şarapların tarzını gerçekten belirleyen, eşzamanlı meteorolojik etkileriyle birlikte görünüm ve yüksekliktir.
Meşe ve iddialı özütleme ile yapılan deneyler, yavaş yavaş, fermente olan üzümlerin stilistik süslemeyle çok fazla ihtiyaç duymadıkları, doğal saflıkları ve güçleri böyledir. Herhangi bir akıllı restoranın şarap listesi hızla ortaya çıkacağından ve itibarları dünya çapında büyümeye devam edeceğinden, Ribera del Duero'nun büyük bodegaları İspanya'da sevgiyle karşılanmaktadır. Bu benim için büyük bir sürpriz değil.
Tarlanın seçimi: Ribera del Duero'dan denemek için en iyi şişeler
Vega Sicilia, Valbuena 5 2014 95
83,33 £ (ib) - 148 £
Efsanevi Unico'nun küçük kardeşi Valbuena başlı başına bir efsanedir. % 5 Merlot'lu Tinto Fino, farklı boyutlarda kaplarda beş yıl yaşlandırıldı, ansiklopedik tatlara ve gergin, keskin bir dénouement'a tercüme edildi. İçmek 2021-2032 alk % 14
Vega Sicilia, Alión 2014 94
65,95 £ - 80,50 £
Vega Sicilia'nın modern yüzü Fransız barik güveni, baharat ve şıklığı ile doludur. Bu tek çeşit Tinto Fino'nun damakta ince kesilmiş tanenler ve bir ağırlıkta zengin koyu meyve bulunur. İçmek 2020-2029 alk % 14
Viña Pedrosa, Gran Reserva 2001 94
£ 55 (ib)
Uzun süredir favori. Eski tarz Tinto Fino, en iyi vintage. Tamamen olgun, lezzetli, dumanlı, zengin, tamamen harika. Şansınız olursa yaban domuzu ile deneyin. İçmek 2019-2024 alk % 13.5
Pago de Carraovejas, Rezerv 2016 92
34,99
Baharatlı meşe ve vanilya ipuçlarıyla desteklenen bu Tinto Fino'nun üzerine kiraz, baharat ve erik lüks. Hoş, derli toplu bir yüzey ve ince bir şekilde kazınmış tanenler ile cömert bir ağız hissi. Kısacası, bir sınıf hareketi. İçmek 2019-2027 alk % 14.5
Bohórquez, Rezerv 2009 91
£ 20
Peñafiel ve Pesquera arasında yer alan bu bijou özelliği gerçek bir keşif. Bu Tinto Fino, güzel bir şekilde entegre edilmiş tanenlere ve üstün bir cilaya sahip olgun mürdüm ve eriklere sahiptir. İçmek 2019-2024 alk % 14
kemikler sezon 10 ep 10
Hacienda Monasterio, Organik Hasat 2016 91
34,48 £ - 45 £
Allier meşesinde on sekiz ay, bu mükemmel karışıma cila katar. % 10 Cabernet Sauvignon ve Malbec ve Merlot sıçramaları, çakıllı ve olgun erik ve kuş üzümü meyvesi ile saçılmış bir Bordelais karakteri ekler. İçmek 2019-2025 alk % 14.5
Aster, Finca el Otero 2014 90
39,54 £
La Rioja Alta'dan crack ekibi, mükemmel becerisinin devredilebilir olduğunu gösteriyor. Bu güçlü, sert bir şaraptır. Morello kiraz ve loganberries, lezzetli ama canlandırıcı bir bitiş ve gerçek bir değer duygusu sunar. İçmek 2019-2025 alk % 14
Pago de Los Capellanes, Crianza 2016 90
22,35 £ - 28 £
Kesinlikle modern, inanılmaz derecede lüks, hedonist bir seçim. Karışımda Cabernet Sauvignon ve Merlot'un her birinin% 5'i ile bu, olgun kiraz ve erik, vanilyalı meşe ve güven verici bir şekilde çökmüş bir görünüm sunar. İçmek 2019-2023 alk % on beş
Cillar de Silos, Young of Silos Tempranillo 2016 89
12,53 £ - 14,95 £
kara liste 4. sezon 21. bölüm
Ribera’nın doğu kesiminden ıslatılmamış bir mücevher. Aromatik olarak şarap, menekşeler ve dikenlerle anında baştan çıkarır. Baştan çıkarma, mükemmel koyu meyve zarafetiyle damakta hızla devam ediyor. İçki 2019-2021 Alc% 14
Fernández Rivera Ailesi, Haza İlçesi 2016 89
15 - 15,99 £
% 100 Tinto Fino. Sert bir asitlik parçası ve etkileyici dut ve mersin aromaları ile olgun, sağlam, dumanlı ve zengin. İçmek 2019-2023 alk % 14.5
