Bergerac manzarası
Bölge birçok tatilciye aşinadır, ancak Bordeaux'ya olan yakınlığından bahsetmeye gerek yok, birçok kafa karıştırıcı isim ve alt bölge sayesinde şarapları çoğu zaman unutulmuş durumda. Ancak sebat edin, diyor Stephen Brook ve Fransa'daki en değerli şaraplardan bazılarını bulacaksınız.
takım elbise 11. bölüm 6. sezon
Bir bakışta Bergerac:
Bergerac AC: Asma altı alan: 12.800 hektar, bunun% 59'u kırmızıdır
Üzüm : Merlot (% 60), Cabernet Sauvignon, Cabernet Frangı, Malbec
Maksimum verim 55 hl / ha (Côtes de Bergerac için 50 hl / ha)
Yetiştiriciler: 1.150
Toprak kil-kireçtaşı
Montravel AC (2001'den itibaren) Asma altı alan: 1.747 hektar
Maksimum verim : 50 hl / ha
Pécharmant AC Asma altı alan: 460ha Maksimum verim: 45 hl / ha
Bergerac'daki Château Bélingard'ın sahibi Laurent de Bosredon, Bordeaux'daki Amerikalı turistin Bordeaux'daki şarap turizmi ofislerine Dordogne'de ziyaret edebileceği herhangi bir mülk tavsiye edip edemeyeceklerini soran muhtemelen apokrif ama oldukça makul olan hikayesini anlatıyor. 'Mösyö' yanıtını aldı, 'Dordogne'da üzüm bağı yok.
İngilizler, Bergerac'ta bir işgal gücü haline geldiklerinden ve bölge, restoranları ve şarapları hakkında ayrıntılı bilgi sahibi olduklarından daha iyi biliyorlar. Ancak birçok şarap sever için Bergerac en az çıngıraklı olanı çalar. Evet, birçok türde şarap üretiyor, ancak bunlardan birkaçından fazlasını adlandırmak zor. Adlandırma kafa karıştırıcı olabilir. Bölge Périgord olarak bilinir, ancak genellikle ana nehrinden sonra Dordogne olarak anılır. Bergerac ve üzüm bağları Périgord'un güneybatı köşesini kaplar. Bir şarap unvanı olarak Bergerac, beyaz, kırmızı, kuru veya tatlı olabilen, genellikle oldukça basit olan bir dizi şarap için bir şemsiye adıdır. Bergerac bölgesi içinde Montravel (kırmızı, kuru ve tatlı), Monbazillac (aynı zamanda Bergerac üreten üzüm bağlarından tatlı şaraplar), Pécharmant (yalnızca kırmızı), Saussignac (tatlı) ve diğerleri gibi daha spesifik alt bölgeler vardır.
Her şey çok kafa karıştırıcı ve 13 farklı unvan şüphesiz birçok şarap meraklısının bölgeyle ilgili olarak gördüğü şaşkınlığı açıklıyor. Ancak Bergerac’ın şaraplarının ihmal edilmesinin daha derin bir nedeni var. Montravel örneğinde olduğu gibi, Bordeaux ile sınır komşusudur ve üzüm çeşitleri esasen aynıdır. Yine de batıdaki daha büyük ve daha şanlı komşusunun gölgesinde kalmaktan kaçınamaz. Bergerac'ın en ünlü üreticilerinden biri olan Luc deConti, `` Bordeaux ve Dordogne her zaman savaş halindeydi, '' diyor. Bask ülkesinde Buzet, Madiran ve Irouléguy gibi yaygındır. Pazarlamacı değilim, ancak bu benim için yedi anlamsız geliyor, ancak Conti, birbirleriyle rekabet içinde olmadıkları için tanıtım amacıyla seçilmiş güneybatı üreticileriyle ekip kurmayı faydalı buluyor.
Zor zorluklar
Bu sorunların belirsizliği - ve hatta Bergerac AC ile Côtes de Bergerac AC arasındaki farkı sormayın - üzücü çünkü şaraplar çok iyi olabilir ve fiyatlar makul olandan daha fazla olma eğilimindedir. Kırmızı Bergerac'ın itibarını zedeleyebilecek olan kırsallıktır. Bordo'dan iç kesimlerde uzanan kırmızı üzümleri yaklaşık 10 gün sonra olgunlaşma eğilimindedir. Çoğu zaman üzümler optimum olgunluğun altında toplanır ve şaraplar buruk olabilir. Tanin yönetimi buradaki kilit noktadır ve bu aynı zamanda daha erken olgunlaşan Merlot'un Cabernet üzümlerinden daha yaygın olarak ekildiğini de açıklar.
Diğer faktörler, sürekli yüksek kaliteye karşı komplo oluşturur. Üzümlerin yarısı, her zaman kaliteye odaklanmayan kooperatiflere satılıyor. Dikim yoğunluğu hala oldukça düşüktür, ancak daha konsantre şaraplarla sonuçlanacak daha yüksek yoğunlukların uygulanması için çabalar sarf edilmektedir. Ve artan sayıdaki prestij küvetleri, Bergerac'ın zenginlik, güç ve karmaşıklık içeren kırmızı şaraplar üretebildiğini gösterirken, çoğu pazar bölgeyi hala ucuz ve neşeli şarapların kaynağı olarak görüyor. Château Tiregand'ın ortak sahibi François-Xavier de St-Exupéry, hala rustik şarap üreten birçok üretici olmasına rağmen, bu tarz için güçlü bir iç pazar olduğunu ve dolayısıyla daha şık şaraplar üretmek için çok az teşvik olduğunu belirtiyor.
Clos des Verdots'tan David Fourtout, hırslı olmaktan korkmayan bir yapımcı. Güzelce hazırlanmış temel çeşitlerinin yanı sıra, oldukça iddialı bir şekilde adlandırılan Le Vin Selon David Fourtout'u (şarap… 'e göre) yayınladı. Bu en iyi küvetleri biraz garagiste buluyorum, aşırı zengin, ekstrakte edilmiş ve alkolik. Etkilemek için çabalıyorlar ve bence Bergerac daha mütevazı bir çerçevede daha başarılı oluyor. Château Jonc-Blanc'tan Franck Pascal da özel küvetlerden hoşlanıyor, ancak maalesef hepsi iyi sonuç vermiyor, ancak en iyi kırmızı şarabı Sens de Fruit dengeli ve uzun.
Le Clos du Breil'de orta yolu takip eden Yann Vergniaud, kesinlikle meşe gibi ama aynı zamanda kaldırıcı ve şıklığa sahip olan Expression adlı kırmızı bir şarap yapıyor. Château de la Jaubertie'den Hugh Ryman’ın Mirabelle şarapları da benzer tarzdadır. Buna karşılık, Château Le Tap’ın tuhaf bir şekilde adlandırılan Cuvée Julie Jolie, Merlot’ya dramatik doku ve kuvvet verme lehine inceliğini reddediyor.
tvd 8. sezon 7. bölüm
Gelişme kaydetme
Birçok üretici şaraplarına gür, baharat ve karmaşıklık kazandırmak için yeni meşe ağacına güveniyorsa, Château Tour des Gendres'ten Luc de Conti, fıçılarını Avusturya'dan gelen büyük fıçılarla değiştirerek farklı bir yaklaşım sergiliyor ve bunu başka bir güzel mülk olan L 'izliyor. Ancienne Cure. Conti hiçbir zaman tanen ekstraksiyonunun hayranı olmadı ve akıl hocası olarak Bordeaux’daki Moueix grubundan Jean-Claude Berrouet'den alıntı yapıyor.
Bordeaux'lu bir komisyoncu olan Yann Jestin, 20 yıl önce satın aldığı Château Vari mülkünü restore ederek organik tarıma dönüştürdü. Amacı, basit ama dengeli bir şarabı makul bir fiyata yapmaktır. Merlot ağırlıklı kırmızısı, hem bariklerde hem de çıtalarla yaşlanmış, değer aralıklarını fazlasıyla sunar. Bu, daha hırslı yetiştiricilerinin daha yapılandırılmış küvetleriyle birlikte başarılı olan, Bergerac'ın tamamen ikna edici bir ifadesidir.
Bordeaux'daki Castillon'a bitişik olan Montravel, AC'yi 2001'de kırmızı şarapları için kazandı ve asma yoğunluğu ile ilgili oldukça katı kurallar, genel üretim standartlarının şaşırtıcı derecede yüksek olmasına yol açtı. Châteaux Masbureland Le Raz'dan büyük yoğunlukta cömert, canlı kırmızılar şeklinde güzel örnekler var. Hala birinci sınıf, ucuz tatlı şarapların kaynağı olan Saussignac AC'de, bazı yetiştiriciler de kaliteli kırmızı şaraplar piyasaya sürüyor: Châteaux Les Miaudoux ve Le Payral, bakmaya değer.
Ama eşitler arasında bir ilk ad varsa, bu kesinlikle Bergerac kasabasının hemen doğusundaki Pécharmant'tır. Buradaki topraklar Bergerac'ın kil-kireçtaşından ziyade kırmızı kil, çakmaktaşı ve çakıldır ve şaraplar oldukça yapılandırılmış olma eğilimindedir. Domaine Haut-Pécharmant ve Château Tiregand en iyi bilinenleridir, ancak Domaine des Costes, Château Les Marnières ve Les Chemins d’Orient'ten başka mükemmel şaraplar da vardır. İkincisi, yüksek alkolle gölgelenebilecek olmasına rağmen, bir dizi yoğun ve zengin mikro küvette uzmanlaşmıştır.
Kargaşanın ortasında kalite
Bergerac'ın bir bütün olarak kesinlikle sorunları var: açık bir kimlik yok, başka bir Bordo özenti olarak algılanmak (radarda ise) ya da güneybatı adlarından oluşan bir hodgepodge olarak algılanmak, ucuz ve basit olan tüketicileri yatıştırmak için çok fazla bataklık standardı şarap en iyi şarap üreticileri, bölgesel amiral gemileri ve kimlik eksikliğine katkıda bulunan çok yönlülük gibi durabilen lokomotif mülklerin eksikliğini çok daha iyi yapabileceklerini bilirler. Büyük bir turizm endüstrisi, arazileri ayakta tutmaya yetecek kadar şarabı temizliyor, çoğu oldukça yarı tatlı ve bu da bölgenin en iyi şaraplarının gerçek kalitesini gizleyebiliyor. Bunların Fransa'daki en iyi değerlerden bazılarını sundukları belirtilmelidir.
Stephen Brook tarafından yazıldı.
Sonraki Sayfa
