Querciabella arazisi. Kredi: querciabella.com
- Ayrıcalıklı
- Öne Çıkanlar
Susan Hulme MW, İtalya'da sürdürülebilir bağcılığın öncüsü olan bu Toskana mülküne bir göz atıyor ...
Querciabella’nın şarapları, İngiltere’deki tek ithalatçısı Armit’in ev sahipliği yaptığı bir etkinlikte onları tattığımdan beri bir süredir radarımdaydı ve bu nedenle yakın zamanda bölgedeyken Greve in Chianti Classico yakınlarındaki şarap imalathanelerini ziyaret etme fırsatını yakaladım.
Querciabella, Chianti Classico bölgesindeki başlıca yerlerde 74 hektar üzüm bağına sahiptir - Greve, Panzano, Radda ve Gaiole - ve Toskana’nın Etrüsk kıyısındaki Maremma’da 32 hektar.
Susan’ın Camartina'sının tatma notlarını ve puanlarını görmek için aşağı kaydırın
1974 yılında kurulan Querciabella veya 'güzel meşe', sahibi Sebastiano Cossia Castiglioni'nin yaptığı seçimlerle dikkat çekiyor. Emlak, sürdürülebilir bağcılıkta öncü oldu ve 1988'de organiklere ve 2000'de biyodinamiğe dönüştü.
2010 yılından bu yana, sahibinin vegan ilkelerine uygun olarak, 'zulümsüz biyodinamik' dedikleri şeyi uyguladılar - sürecin her aşamasında yalnızca hayvandan türetilmemiş ürünler kullanarak. Bugün, İtalya'daki en büyük biyodinamik ve organik mülklerden biridir.
Querciabella şarapları
Dayak Sıradışı bir Chardonnay ve Pinot Bianco karışımından yapılmış yüksek kaliteli bir beyaz. Ortalama 15.000 şişe üretimi
Camartina Sangiovese ve Cabernet Sauvignon karışımı. Ortalama 12.000 şişe üretimi
Chianti 2010'dan beri Querciabella’ya ait Chianti Classico ve Chianti Classico Riserva% 100 Sangiovese ile üretilmektedir. Daha önce karışımda küçük bir Cabernet Sauvignon yüzdesi vardı. Bana göre bunun olumlu bir hareket olduğu kanıtlandı. Ortalama 90.000 şişe (Chianti Classico) ve 10.000 şişe (Chianti Classico Riserva) üretimi
Mongrana Maremma'daki kıyı üzüm bağlarından Sangiovese, Merlot ve Cabernet Sauvignon karışımı. Ortalama 130.000 şişe üretim
Palafreno Greve'deki en iyi arazilerden% 100 Merlot şarabı. Ortalama 3.000 şişe üretim
Turpino Maremma ve Greve'deki holdinglerden Cabernet Franc, Syrah ve Merlot karışımı. Ortalama 20.000 şişe üretim
Decanter’ın Querciabella tadım notlarının tümünü görün
Tadım
2003, 2009 ve 2011'in daha sıcak şaraplarını bu tadımda öne çıkan ürünler olarak buldum ve 2012 Palafreno da çok iyi gösterdi.
1998'den itibaren giriş seviyesi Chianti Classico'nun ne kadar yaşlandığından özellikle etkilendim, ancak yakında bunu içmeyi öneriyor olsam da. Bu tadım sırasında Chianti Classico'nun birkaç çeşidini tattıktan sonra, 2015 vintage ile kalite açısından büyük bir sıçrama var gibi görünüyor. Güney Afrikalı şarap yapımcıları Manfred Ing, bunu birkaç temel faktöre indirgiyor: üzüm bağlarındaki tüm sıkı çalışmanın meyvelerini vermesi, 'mükemmele yakın' bir bağ bozumu ve farklı bir meşe rejimi.
İlk kez, karışım Greve, Radda ve Gaiole'den eşit miktarda meyve içeriyor. Aynı zamanda 225 litrelik varil yerine 500 litreden fazla tonun kullanıldığı ilk yıldır. Ing'ın dediği gibi: 'Azaltılmış meşe etkisi, meyvenin kendini ifade etmesine izin vererek, Sangiovese'lerin makyajın arkasına hiçbir şey saklamadan gelişmesi için mükemmel bir platform - Sangiovese'nin en saf haliyle.' Daha fazla anlaşamadım.
