Prestige Champagnes, genellikle bir üreticinin en iyi ve en pahalı şarabıdır. Ancak üzüm bağı şarapları, özel küvetler ve çok sayıda şişeleme eğilimi nedeniyle kafa karışıklığı yaratıyor. DWWA Champagne Bölge Başkanı Richard Juhlin, kategoriyi aydınlatıyor ve bir dönüm noktası tadımından ilk 20'sini adlandırıyor.
Belle Epoque, La Grande Dame, Cristal, Winston Churchill ve Dom Pérignon gibi muhteşem ve prestijli isimleri hepimiz biliriz. Ama prestijli bir Şampanyayı gerçekten tanımlayan nedir?
Şampanya, dünyanın en kontrollü şarap bölgesi olabilir, ancak prestijli bir Şampanyanın nasıl inşa edilmesi gerektiğine gelince, hiçbir kural yoktur ve bu çok kafa karıştırıcı olabilir.
Prestige Champagne, neredeyse her zaman her üreticinin serisinin en iyisi olarak gördüğü şaraptır, ancak hiçbir yasa, basit, standart bir Şampanyayı gösterişli bir şişede paketlemelerini ve bunun evin mücevheri olduğunu ilan etmelerini engelleyen hiçbir kanun değildir.
Richard'ın tatma notlarını ve puanlarını görmek için aşağı kaydırın
Bazı üreticilerin prestijli Şampanyanın popülaritesi nedeniyle aşırı miktarda prestij şarabı yapmayı ve ticari nedenlerle eski Şampanyalarını en aza indirmeyi veya hariç tutmayı seçmesi endişe verici bir eğilim var. Neyse ki, prestijli Şampanyanın gerçekten de yapımcının en iyi şarabı olduğu neredeyse her zaman böyledir.
Prestige Champagnes ayrıca genellikle üreticinin en pahalı şaraplarıdır ve elde edebileceğinizin en iyisinin özü olmalıdır. Tipik bir prestijli şampanya, yalnızca en eski asmalardan elde edilen büyük üzümlerden yapılır.
Mahzendeki yaşlandırma süresi en üst düzeye çıkarılmıştır ve çok geç bozulmuş şarapların çok sayıda örneği vardır. Bazıları meşe fıçı kullanır ve sunum mümkün olan en lüks olanıdır: özel olarak tasarlanmış şişelerle süslü ince ahşap kutular.
abc sabunlar derinlemesine twitter
1936'da piyasaya sürülen Dom Pérignon 1921, ilk prestijli şampanya olarak görülmelidir. Roederer'in Cristal'i kuşkusuz Rus Çarı'na daha erken satılmıştı, ancak piyasaya çıkan ilk bağbozumu 1950'lere kadar satılmayan 1945'ti. Taittinger's Comtes de Champagne'ın ilk mahsulü 1952 idi.
Prestij Şampanya kavramıyla ilgili daha fazla kafa karışıklığı, en ünlü Champagne evlerinin birçoğunun artık bağ şaraplarını - neredeyse bazı yetiştiriciler gibi - özel küçük miktarlarda ve fahiş fiyatlarla üretmesinden kaynaklanıyor.
Örneğin, Billecart-Salmon'a bakarsanız, klasik prestij şarabı Cuvée NFB olmasına rağmen, en pahalı şarabının üzüm bağı şarabı Clos St-Hilaire olduğunu göreceksiniz.
Krug'a sorarsanız, tüm şaraplarının prestijli Champagnes olduğu yanıtını verecektir, ancak gururlu amiral gemisi Clos du Mesnil veya Clos d’Ambonnay değil, klasik olmayan Krug Grande Cuvée, paradoksal olarak en ucuz şarap olsa da.
Öte yandan Philipponnat, prestijli Şampanyası olarak 1940'lardan bu yana yakın bir şaraba sahipti ve Jacquesson şimdi neredeyse sadece kapalı şaraplarda uzmanlaştı ve itibar sıfatının kullanılıp kullanılmayacağını belirleme tarihine izin verdi.
Bollinger, nadir cevherinin Vieilles Vignes Françaises olmasına rağmen RD ile aynı şeyi yapıyor. Birkaç ev, aynı yüksek kalitenin roze versiyonlarının ötesinde, ancak Deutz (William / Amour) ve Perrier-Jouët (Belle Epoque / Belle Epoque Blanc de Blancs) gibi farklı tarzlarda iki prestijli Champagnes yapar.
Aşağıda okumaya devam edin
Richard’ın en iyi 20 prestijli Champagnes'ı:
Tadım
2012'den beri, her Mayıs ayında belirli bir kategoride neredeyse tüm kaliteli Şampanyaların tadına bakıyorum. Açılış yılı blanc de blancs üzerine odaklandı. Geçen yıl Krug’un Clos du Mesnil 1998’inin en büyük ödülü aldığı gül, Dom Ruinart’ın 1988’i ve Cristal’ın 2002’nin de alkışları paylaştığı rosé idi.
Chicago polisi 2. sezon 3. bölüm
Bu yıl 105 lider üreticiden 109 beyaz prestijli Champagnes'i tattık. Şarapların tadı iki gün boyunca benim tarafımdan ve Champagne Club üyelerinden sekiz kişiden oluşan bir panel tarafından kör olarak tatıldı.
Önceki yıllarda puanlarım, genel jürinin puanlarına göre daha düşüktü. Bu sefer memnuniyet verici bir şekilde neredeyse tekinsiz bir tutarlılık gösteriyor. Skorlar, büyük isimlerin en üst yerleşimlerde sıkı bir tutuma sahip olduğunu ve stillerin yanı sıra şarapların da büyük ölçüde değişebileceğini gösteriyor.
Meşe fıçıları, çelik tanklar, şarapçılık stili ve üzüm bileşimi neyse ki küçük bir rol oynuyor. Tüm stillerde öne çıkan özellikler bulundu - prestijli Champagnes'in çeşitliliğinde devam edeceğine dair güven verici bir işaret.
Biraz daha zayıf olan 1997 ve 1999 şaraplarındaki düşüşün ardından, efsanevi Salon, havalı, baştan çıkarıcı ve yüce, ultra şık 2002 ile tekrar en iyi şekle kavuştu. Krug'un Grande Cuvée'yi gönderdiği için üzülmesine gerek yok ve hak ettiği bir kutlamayı kutlayabilir. benzersiz derinliği ve inanılmaz Pinot karmaşıklığı için puan kazanın.
Yetiştiricilerin kralı Anselme Selosse, günümüzde kült klasik ve abartılı yakın şarapları bireysel büyük cru parsellerden yapıyor ve solera şarabı Substance (1986'dan 2000'lerin ortalarına kadar şaraplardan yapılan) hepimizi şaşırttı.
Louis Roederer, Cristal'i erken piyasaya sürdüğü için çok fazla eleştiri alıyor, ancak 2006 zaten inanılmaz derecede zarif ve her yönden yüksek puanlar kazandı. İki güçlü 2004 mükemmelleşti: hepimiz cömertçe zengin La Grande Dame'i sevdik, ultra yoğun, akasya ve kahve kokulu Dom Pérignon grubu daha fazla böldü. Benim için Dom Pérignon muhtemelen en büyük olumlu sürprizdi.
Vintage performans
Elde etmeyi başarmak için 2005 en iyi noktalardan birine girmek büyük bir başarıdır. Bağ bozumu genellikle zarafetten yoksundur ve neredeyse yalnızca şişman, neredeyse iğrenç meyvesi ile yaşar. 2005 vintageının en iyi Şampanyası, hiç şüphesiz Taittinger’ın Comtes de Champagne’ıdır ve cömertçe zengin egzotizmi ile gençlikte dünyaca ünlü 1976’yı andırır. Amour de Deutz 2005 benzer bir tarzda etkilendi.
Ünlü 2002 vintage, güzel yanını Piper-Heidsieck’in kahvede kavrulmuş Nadir formunda gösterirken, Dom Ruinart, Belle Epoque Blanc de Blancs ve Pommery’den Cuvée Louise kapalı bir dönemden geçiyor.
Bollinger RD ile bile tam gastronomik potansiyelin tadını çıkarmak için bir süre beklemelisiniz. Yetiştiricilerin muadili Egly-Ouriet, 1946'da Ambonnay'de dikilen asmalardan yapılmış yemyeşil bir Pinot başyapıtı üretti. Komşular Paul Déthune, RH Coutier, Marguet ve Billiot da daha az gösterişli bir tarzda etkilendiler.
Nispeten sıradan bağ bozumundan bir dizi şarap 2000 parladı, yaşlarından yararlanarak.
Bu arada, iki 1999 s (R Lalou ve Billecart NF) rekabette biraz boğuldu - şimdi içmek son derece keyifli ama magnumda daha da iyi.
Daha önce Henriot’un tadına bakmıştım 1998 Daha saf ve daha iyi durumda olan büyücüler, aynı şekilde Jacquesson's bindokuzyüz doksan beş DT, Charles Heidsieck’in 1995’i her zaman son derece zevklidir.
Bouzy'de Clouet bu sefer başarısız oldu, ancak mütevazı bir yerleşime rağmen, George Vesselles'in Cuvée Juline'indeki lezzetli ahududu ve beze aromalarını sonsuza dek hatırlayacağım. Gelecekteki Bouzy anları için, her zamanki gibi, Paul Bara'nın hala genç cloudberry ve tutku meyvesi kokulu Comtese Marie de France 2002'yi seçiyorum. Verzenay'da Michel Arnould, çok genç Mémoire de Vignes ile hüküm sürüyor ve Aube'de hiçbir şey Michel Drappier'in yerini alamaz. Grande Sendrée.
Şampanya'nın çevre köşelerine bilinmeyen yeni gelenler arasında en çok Bordaire-Gallois ve Coessens'ten memnun kaldım. Pinot Meunier üzümlerinden yapılan en etkileyici şaraplar Loriot, José Michel ve Dehours'dan geldi. Palmer'ın kalabalıktan hoşnut, yumuşak kavrulmuş Amazone'u kümesler arasında birinci sırada yer alırken, onu Mailly'den yavaş başlayan Cuvée Echansons izledi.
bu hafta genç ve huzursuz spoiler
Marne vadisinin merkezinde bu sefer daha az zirve vardı. Ünlü Clos des Goisses, yorumlanması zor, genç ve somurtkan kişiliğiyle kör tadımlarda her zaman düşük puan alır. Dökülen ve yemekle birlikte tadını çıkarın, izlenim tam tersidir.
Giraud’un Fût de Chène’i, Roger Brown’ın Rezerv Ailesi, Gosset-Brabant’ın Cuvée Gabriel’i ve Goutorbe’nin Özel Kulübü, ilk 20’nin dışında yer almalarına rağmen, Aÿ’nin en iyi anlarında neler aktarabileceğinin güzel örnekleridir. Nehrin karşısında, en çok Tarlant’ın meşe ağacından yapılmış Cuvée Louis'sine düşkünüm.
Côte des Blancs'ta çok sayıda uygun fiyatlı, birinci sınıf prestijli Champagnes buluyoruz. Mesnil-sur-Oger, ultra saf Lés Chétillons, Gonet’ten Belem Nita, Pascal Douquet’in Vieilles Vignes’i ve yeni gelen Vergnon’dan gelecek vaat eden Confidence 2008’e ve şekerleme zengini Mesnillésime 2004’le komşu Guy Charlemagne’ye sahip Pierre Peters’e ev sahipliği yapmaktadır.
Avize'deki Agrapart ve De Souza bu sefer beklediğim kadar parlamadılar, ancak komşu Cramant'tan her zamanki gibi gülümseyen bir Bonnaire, Diebolt-Vallois'in görkemli Fleur de Passion'u ve Gimonnet's Collection 2005'in kızarmış ama gevrek bir magnumunun tadını çıkardık. Chouilly, Legras'tan en beğenilen St-Vincent'ın yanı sıra, küçük yetiştirici Michel Genet'in sınırlı üretim Prestige de la Cave 2006 ile ilk 50'de karanlık bir at sergiledi.
Côte des Blancs'ta en parlak şekilde, Oger'den büyülü Clos Cazals 2002'yi parlattı. Bu daha az bilinen prestijli şarap sadece 1995'ten beri üretiliyor ve Salon'u anımsatıyor. Le Mesnil-sur-Oger'deki Amazement Clos Cazals, Ployez-Jacquemart'ın Liesse d'Harbonville 1999'u sunulduğunda, Champagne'deki çeşitli duvarlarla çevrili üzüm bağlarından biridir - en iyi ıhlamur çiçeği buketi ve zarafeti ile son derece hassas bir eser. of Dom Ruinart. Tahminimle gerçekten bunun üzerindeydim.
Vilmart'ın etkileyici ama biraz aşırı yüklenmiş Coeur de Cuvée'si, Léclapart’ın l’Apôtre’ı ve Cattier’in çimenli, bektaşi üzümü kokuları ve kremsi dokusuyla zarif Clos du Moulin’i de bu birinci sınıf kruvaziyer bölgesinde fark edildi. Lassalle’nin Chigny-lès-Roses'tan 2006 Özel Kulübü daha da kremalı, daha şehvetli ve karşı konulamaz bir şekilde vanilya kokulu.
Bu sefer en büyük hayal kırıklıkları mı? Ne mutlu ki, ben güçlükle hatırlıyorum ve bu tadımın getirdiği, prestijli Champagnes'in büyüsünün temelini oluşturan yapımcıların sevgisini ve bağlılığını kutlayan havai fişeklerden zevk almayı tercih ederim. Yaklaşık 30 köyden böylesine sayısız stil ve kalite düzeyine ulaşmak mucizeden başka bir şey değildir.
