Sauternes ve Strauss? Blaufränkisch ve Brahms? Margaret Rand, klasik müzik harikalarından eserlerle hangi şarapların akorda kaldığını inceliyor
Masama bir CD düştü. Rendezvous Wine and Music, farklı müziklerle uyumlu mükemmel şarabı sağlamayı amaçlamaktadır. Bir Avusturya prodüksiyonu olduğu için, tüm şaraplar Avusturyalı ve müziğin çoğu Avusturya veya Alman. Bazı Prokofiev, Dvorák ve Tchaikovsky dışında, Mitteleuropa'dayız - bu da terör sorununu gündeme getiriyor. Sadece Alman şarapları Cermen müziğiyle uyumlu mu? İthal üzümler, belki de fahri bir İngiliz olan Handel gibi ithal edilen bestecilere karşılık geliyor mu? Mosel Riesling, Wagner ile birlikte mi gidiyor?
Hayır, Riesling Wagner ile gitmiyor. Noel pudingindeki limon suyu gibi olur. Doku yanlış: tüm bu yemyeşil düzenleme çok daha zengin bir şey gerektiriyor. Götterdämmerung'dan ‘Siegfried’in Ren Yolculuğu’ için Vintage Liman veya Der Fliegender Holländer’den ‘Hollandalı Teması’ için 5 Puttonyos Tokaji Aszú. Öte yandan, Tristan und Isolde'den Isolde’nin yürek burkan 'Lieberstod' u, onu müzikle eşleştirme çabalarına meydan okuyor. Şarap ölüm ve kayıp yapmaz, bunun için bir pazar yoktur. Müzik, maça yapar.
Sonunda sorun bu. Müzik entelektüel ve duygusaldır, hayatın tüm karmaşıklığıyla ilgilenir. Şarap entelektüel olabilir ve bir mizacı olabilir - neşeli şaraplar, ciddi şaraplar, espri anlayışına sahip şaraplar, zorba şaraplar ve kendilerini çok ciddiye alan şaraplar vardır - ancak duygu yelpazesi küçüktür. Şarapla tazelenmek istiyoruz, ona katarsis için bakmıyoruz.
Bu yüzden neşeli müzik şarapla daha iyi gider. Eiswein olmadığı sürece Schubert’in melankolik Winterreise'i için bir eşleşme düşünemiyorum ve Britten’in rahatsız edici Peter Grimes’i için en iyi eş, toniği hafifleten güçlü bir cin ve tonik olurdu. Debussy’nin Pelleas et Melisande'si için. Ancak Beethoven’ın Fidelio'su - tüm bu kahramanlık ve umut - iyi kırmızı Burgundy için iyi bir eşleşme iken, kendisi umut dolu ve bir daha asla eskisi gibi olmayacak olan genç kırmızı Burgundy, Çaykovski’nin Eugene Onegin’inden ‘Tatiana’nın Mektubu’ için yapacaktı. Beethoven’ın 3. Piyano Konçertosu üst Chianti ile uyumludur - buyurgan, görkemli ve son derece kendinden emin. Ve Montrachet, Britten’s Illuminations ile ortak olmak zorunda kalacaktı.
Tatlı sesler
Doku çok önemlidir. Şeffaflığı ve ayrıntılarıyla oda müziği, şarapta bu nitelikleri gerektirir. Schubert's Death and the Maiden quartet ile Château Margaux, belki? Mosel Kabinett ile Alabalık beşlisi? Ve eski bir Beethoven dörtlüsünün eski Dom Pérignon veya Cristal Champagne ile karmaşıklığı? İlk müziğin işini kolaylaştıran bir mineralitesi var gibi görünüyor: Handel'in Acis ve Galatea'sı kırmızı Chinon ile iyi olurdu ('Ah kirazdan daha kırmızı, Ah meyveden daha tatlı'). Rossini kolaydır - tüm bu notlar bir şekilde yardımcı olur. Uruguyan Tannat mı, yoksa daha hafif bir Arjantinli Malbec mi? Ancak Richard Strauss'un gürlüğü Sauternes'e, hatta Dört Son Şarkı için Séléction de Grains Soylulara ihtiyaç duyar. Buna karşılık, kuru bir Alsas'ın saflığı ve doğrusal kalitesi, JS Bach’ın Goldberg Varyasyonlarına ihtiyaç duyar. Mozart’ın Horn Konçertoları da grand cru Alsace ile ortak olabilir.
Bu da bizi yelpazenin diğer ucuna getiriyor - cömert meşe, ekstraksiyon ve alkol içeren şaraplar. Kolay: konsept opera. Yapımcının 'incelikli' kelimesinin anlamını unuttuğu ve asıl noktayı vurduğu tüm bu prodüksiyonlar. (Kupa Şarapları koleksiyoncuları, büyük opera resmiyle ilgilenmeyen soprano gözlemcileri gibidir.) Gürültülü, bağıran bir Toro bunu yapardı. Ve büyük, modern bir kırmızı, tüm doku ve ağırlık - belki bir kült California Cabernet veya Priorat - Birtwistle’ın Mask of Orpheus'una ortak olabilirdi - dizelerin olmaması eşleşmeyi yapar. Büyük ama ince Minotaur, belki de kuzey Rhône için.
Müzikte ağırlık meşe ve tanen'e eşitse, yüksek notalar asitliğe eşittir. Thomas Adès'in ızdırap verici derecede yüksek Tempest'i ancak Avusturyalı Schilcher ile eşleştirilebilirdi. Avusturya CD'sinde Muskateller'de Bizet’in Do Majör Senfonisi ve Mendelssohn’un Dördüncü Senfonisinin finali var. Mendelssohn’un Yaz Gecesi Rüyası’ndaki peri müziği de iyi olurdu. Taze ve biberli Grüner Veltliner Classic, Haydn's La Chasse'nin dördüncü hareketi için oldukça uygundur: parlak, canlı ve genç, ancak biraz ağır. Daha ağır olan Reserve Grüner Veltliner, Avusturyalılar tarafından Schubert’in 'Bitmemiş' Senfonisi ile sahneleniyor ve armonisi ve orantıları mükemmel bir şekilde uyuyor. Ama Bach’ın Üçüncü Brandenburg Konçertosuyla birlikte Avusturya Riesling’i var. Bunu Taverner’la birlikte koydum.
Avusturyalılarla gerçekten ayrıldığım yer Sauvignon Blanc. Olgun beyaz Pessac-Léognan'a veya bir Avcı Semillon'a ihtiyaç duyan Çaykovski'nin Pathètique'sinin ikinci hareketi için fazlasıyla müstehcen ve canlı: biraz ağır basan bir şey. Ancak, Blaufränkisch'i Brahms'ın Macar Dansları ile eşleştirmeleri eğlenceli ve Avusturya-Macaristan İmparatorluğu'nun yankılarını yakın zamana kadar sadece yerel olarak içilen bir şaraba getiriyor.
İspanyollar da iş başında. Asya'da İspanyol şaraplarını ve yemeklerini tanıtan Sourcing the Earth, caz ve ambient sanatçılarının 11 parçalık bir CD'si olan Music for Wine'ı oluşturmak için bir Japon plak şirketi ile işbirliği yaptı. Her şarkı, Cava'dan Ribera del Duero'ya kadar farklı bir İspanyol şarabı ile eşleştirildi. Sonuçta, tüm bunlar oldukça anlamsız bir mesleği sağlar, ancak bu eğlenceli bir parti oyunudur.
genç ve huzursuz adam
Otantik opera maçları
Şampanya : Don Giovanni’nin Mozart’dan Don Giovanni’den ‘Champagne Aria’ (Wenarto’nun performansını YouTube’da yakalayın) Violetta’nın Verdi’nin La Traviata’dan ‘Sempre Libera’si, Johann Strauss’un Die Fledermaus’undan‘ Champagne Aria ’. Kuşkusuz, Don Giovanni aslında ne içtiğinden bahsetmiyor. Violetta özgürlüğünü Şampanya ile kutluyor - ortaya çıktığı üzere biraz aceleyle - ve Strauss'un 19. yüzyıl Viyana'sında gerçek Şampanya içip içmedikleri kimsenin tahmin etmediği bir şey.
Marzemino : Yine Don Giovanni. Commendatore onu cehenneme göndermeden hemen önce sülünle akşam yemeğiyle içiyor.
Claret: Donizetti’nin L'Elisir d’Amore'u. Ucuz kırmızı Bordeaux'nun bir aşk iksiri olarak düşünüldüğü tek zaman.
Papatya : Bizet’in Carmen'i (resimde). İspanyol çingenelerinin standart içeceğidir. Tabii papatya çayı demek istemediyse.
ispanyol şarabı : Verdi'nin Falstaff'ı. Thames'e atıldı, ıslak ve aşağılanmış - ve bir içki içiyor. Hayat geri döner.
Margaret Rand tarafından yazıldı.
