Bu Fısıh, Amerikan Yahudi toplumu şimdiye kadar hizmetine sunulan en büyük modern kaşer şaraplarını dökecek.
New York City ilçesinin Bronx'un zengin Riverdale bölümünde bir şarap dükkanı olan Skyview'in sahibi Jeff Saunders, 'Bu yıl her zamankinden daha fazla şey var' dedi.
Saunders’ın 400'den fazla koşer beyazı ve kırmızısı, Amerikalıların koşer şarabı tatlarının gelişmişliğini yansıtıyor.
Amerika’nın koşer şarabı devrimi 1980’lerin ortalarında başladı. O zamandan beri, kuru şaraplar - yerli ve ithal, hareketsiz ve köpüklü - Manischewitz Concord tarafından tipikleştirilen tatlı kırmızıların yerini yavaşça değiştiriyor.
New Jersey'deki Royal Wine Corporation'ın CEO'su ve sahibi David Herzog, 'İşletmemiz son 10 yılda iki buçuk ila üç kat büyüdü' dedi. Royal'in Kaliforniya'da Baron Herzog etiketi altında ürettiği birinci sınıf şaraplar, ithal ettiği şaraplarla birlikte, ona Amerika'nın lüks koşer şarap pazarının sanal sahipliğini veriyor.
Bu yıl perakendeciler yeni markalar ve çeşitlerle kuşatıldı. Saunders, Avustralya'nın 'sıcak, sıcak, sıcak' olduğunu söylüyor. Kleine Draken ve Backsberg etiketlerini taşıyan Güney Afrika koşer şarapları piyasaya sürüldü.
İsrail’in 120 yıllık dev şaraphanesi Carmel, uluslararası üne sahip Golan Tepeleri Şaraphanesi ve Golan’ın ana markası Yarden’e kaptırılan Amerikan pazar payını geri kazanmak için mücadele ediyor. Yeni yükselen İsrailli yıldız Barkan, Golan’ın premium alandaki önceliğine meydan okuyor.
Muhafazakar, Reformcu ve genç Ortodoks Yahudiler arasında, Royal’in pahalı olmayan Baron Herzog California çeşitleri - hiç şüphesiz rakiplerinin akranları - sıradan kelimeler haline geliyor.
Herzog, geçen Aralık ayında Manhattan'ın en iyi restoranlarından biri olan Aureole'de sahte bir sederde (Fısıh servisi ve akşam yemeği) Royal'in şaraplarının Aureole'nin şefi tarafından hazırlanan yemeklerle eşleşebileceğini gösterdi. Konuklar, Herzog'un sahibi olduğu İtalyan Bartenura'dan koşer Bordeaux, 1999 Léoville-Poyferré ve 2001 Moscato d’Asti'nin davasını perçinlediğini kabul etti.
Fısıh 27 Mart'ta başlıyor.
Howard G Goldberg tarafından New York'ta yazıldı. 14 Mart 2002
