Villalba, Rioja Alta
- Promosyon
Bir ülkenin coğrafyasını tanımlayan birkaç unsur vardır: topografya, rakım, su ve hava akımları, iklim ve topraklar. İspanya'da, bu farklı unsurların çeşitli özellikleri, şarap üretimi söz konusu olduğunda ülkenin ne kadar benzersiz ve çeşitli olduğunu açıklamaya yardımcı olur. Şimdi bazı faktörlere bakalım.
Dağlar, iklimlerin ve halkların sınırlarını belirler. Rüzgar ve yağmur seyrini yavaşlatır, ticareti zorlaştırır. Çoğu Avrupa ülkesinin kenarlarında dağlar var. Buna karşılık, İspanya’nın çoğu ülkenin içindedir ve onu çok çeşitli farklı kültürlere, iklimlere ve dolayısıyla üzüm bağlarına böler.
Katalonya'nın çoğu, Montsant, Penedès ve diğer unvanları belirleyen tepelerden oluşur; Levante'deki en iyi üzüm bağları kıyılarda değil, Alicante veya Utiel-Requena'da olduğu gibi dağlardadır. Bierzo, Castilla y León'dan dağlarla ayrılmıştır. İspanya'yı tek kelimeyle tanımlamak zorunda kalsaydım, bu çeşitlilik olurdu. Başlangıçta bunun kültürle ilgisi yok, dağlarla.
Pek çok dağ sahile yakındır, ancak Alpler veya Apeninler gibi İspanyol dağları nadiren dik bir şekilde alçalır. Yolun ortasında, yüksek rakımlı büyük Kastilya platolarında dururlar. Toro ve Ribera del Duero kuzey platosundan şaraplar, Manchuela ve Uclés ise güneyden geliyor. İspanya’nın ortalama rakımı yalnızca İsviçre ve Avusturya’dan sonra ikinci sıradadır, nispeten düşük enlemi yüksek irtifayla telafi edilir.
İspanya, bir yarımadanın bir kısmı ve iki takımadadan oluşur ve 7.000 km'den fazla kıyı şeridine sahiptir. Su, ısıyı tamponlamak için harikadır. Bazı İspanyol şarapları denizlerinin görüntüsüdür: Bask Bölgesi'nden Txakoli tuzlu suyu veya Alicante'den 'vino rancio' Fondillón'u düşünün. Denizin muazzam iklim gücü çok uzağa ulaşır. Okyanusun iklim üzerindeki etkisini yalnızca büyük mesafeler, yüksek dağlar veya başka bir denizin çatışan etkisi azaltabilir.
İspanya, daha farklı olamayacak kadar iki deniz arasında uzanmaktadır. Cesur ve taze bir okyanus olan Atlantik, berrak, ılık ve kapalı bir deniz olan Akdeniz ile tezat oluşturuyordu. Atlantik Okyanusu, Gulf Stream nedeniyle bir yağmur taşıyıcısı ve ılıman. Kanaryalar, İspanya'nın Kuzey Yarımadası kıyısı ve Galiçya'daki iklimi işaretler, ancak bulutları Cantabrian dağlarında sıkışıp kalır.
Akdeniz fazla yağmur değil, uzun ve kuru bir yaz, turistler için ideal ama tarım için zor. Akdeniz etkisi İspanyol Yarımadası'nın çok içlerinde hissedilebilir, çünkü havası İspanya'nın en önemli nehir vadisi olan Ebro'dan geçer. Ebro vadisi, Garnacha'nın beşiğidir: Cariñena, Campo de Borja, Navarra.
Tempranillo üzümleri - Quintanilla de Onésimo, Ribera del Duero
İspanya'nın dışına çıkana kadar nehrin ne kadar büyük olduğunu bilmiyordum. İspanyol nehirlerinin çoğu gezilemiyor, ticaret için kullanışsızlar. Küçük nehirler ve yüksek dağlar ticari felaketler için doğal bir reçetedir. Bu nedenle, en klasik İspanyol şarapları yakın limanlarda üretildi: Jerez, Canary, Alicante, Málaga. Daha sonra dünyanın başka yerlerinde kolaylıkla alınıp satılabilirler.
İspanyol iç mekanlarında yapılan muhteşem şaraplar, tren gibi yeni ulaşım modları sayesinde ancak 19. yüzyılın sonlarında ün kazandı. Terör her zaman oradaydı, ama şarapları zengin insanların ağzına getirmenin yolları yoktu. Bugün bile Arribes del Duero, Salamanca ve Ribeira Sacra gibi geleneksel olarak izole edilmiş bölgelerden şaraplar keşfediyoruz.
ağabeyim 21. sezon 26. bölüm
Su sadece sıvı değildir. Havada, nem veya bulut olarak rüzgarla birlikte hareket ediyor. Nemli rüzgarlar yağmur getirir kuru rüzgarlar topraktan ve bitkilerden su çeker. Bitkiler, ihtiyaçlarını karşılamak için su buharının bir kısmını hapseder. Atmosferdeki yağmurlar ve bağıl nem, İspanya'da büyük ölçüde değişen iklimin önemli unsurlarıdır.
Rías Baixas gibi bazı kaliteli bölgeler bol miktarda su alır, ancak İspanya'nın çoğu kurudan çok kurudur. Su eksikliği, şarap üreticileri için en önemli sorundur. Bu tür kuru koşullarda yalnızca çok eski çalı sarmaşıkları gelişebilir. Jumilla, çölden gelen amiral gemisi şarabıdır.
İspanya, muazzam bir toprak ve ana kayalık çeşitliliği sunmaktadır. Bunların hepsini bunun gibi genel bir makalede listelemek pratik olmaz. İspanya'da her şeyin olduğunu söylemekten memnun olalım: kalker, granit, şist, lav, bazalt, kum ve çok sayıda kil.
Bazı topraklar şarapların karakterini belirler, ancak toprak tek başına şarap yetiştiricisi için anlamsızdır. Üzümleri oluşturan, toprak, yaşam ve iklim arasındaki ilişkidir, toprakta ve havada gelişen ekosistemdir. Toprak, kaliteli şarap bölgelerinde kalitelerin derecelendirilmesi için olağanüstü bir öneme sahip bir faktördür, ancak tüm bir şarap bölgesinin potansiyelini belirlemek için coğrafi, tarihi ve iklim koşullarından daha az ilgilidir.
Su, toprak, hava ve ateş, doğanın dört unsurudur. Bana göre beşinci bir unsur da eklemeliyiz: ışık. Bu enerjidir, ancak ısı değildir. Bu elementlerin değişen kombinasyonları, herhangi bir şarap bölgesindeki iklimi belirleyecektir. Nehirler ve denizler su topraklarıdır, ana kayalar ve topografya toprak rüzgarlarıdır ve atmosfer hava enlem ve yüksekliğin birleşimi ısıyı, ateşi belirler. Enlem ve diğer dört öğenin eylemi, mevcut ışığı tanımlar.
Dört ana iklim bölgesi, birkaç yüz mezoiklim (bölgesel iklimler) ve sayısız mikroklima (bağ iklimleri) vardır. Dört iklim:
• Atlantik , yüksek yağış, sınırlı değişkenlikteki sıcaklıklar, yıl boyunca orta.
Ribeiro'dan beyaz şaraplar iyi bir örnek, Bierzo ise kırmızı şaraplar için Atlantik amiral gemisi.
iyi doktor sert baştankara oyuncu kadrosu
Denenecek şaraplar:
Alvaro Palacios, Villa de Corullón, Bierzo 2016
Astobiza, Malkoa, Txakoli de Alava 2015
Manuel Formigo, Cholo X Yıldönümü, Ribeiro 2015
• Kıta , azalan yağış, geniş bir sıcaklık aralığı - kışın çok soğuk ve yazın çok sıcak - ve dikkate değer günlük sıcaklık değişimi.
Bu, daha taze kuzeydeki Cigales veya Rueda'nın ve daha kuru güneydeki Valdepeñas'ın ve iki Kastilya platosu arasındaki dağlarda Gredos'tan Garnacha'nın ülkesidir.
Cruz de Alba, Finca Los Hoyales, Ribera del Duero
Denenecek şaraplar:
Bodegas Frontonio, Las Alas de Frontonio Garnacha, Valdejalón 2016
Cruz de Alba, Finca los Hoyales, Ribera del Duero 2015
Menade, Doğaüstü, Rueda 2015
Peninsula Vinicultores, Montana Şarabı, Sierras de Gata ve Gredos 2017
• Akdeniz , uzun ve çok kurak bir yaz, ılıman kış sıcaklıkları, yazın sıcak, günlük sıcaklık değişkenliği azalmıştır.
Priorat, Mayorka'daki Katalonya Akdeniz Binissaleminin özüdür ve Valensiya'dan gelen harika Bobal şarapları daha yumuşak bir dokunuş verir. Bu arada, Yecla'nın en iyi Monastrell şarapları, en sıcak bölgelerde eski asırlık asaletini gösterir.
Denenecek şaraplar:
Bodegas Bentomiz, Ariyanas Seco Sobre Lías Finas, Malaga 2017
Harika Şaraplar, Anayón Cariñena Terracota, Cariñena 2014
gün batımının şahları 6. sezon prömiyeri
Mas Doix 1902, 2015 Öncesi
• Kanarya Atlantik Yıl boyunca çok ılıman sıcaklıklarla, yüksekliğe, yönelim ve Sahra çölünden uzaklığa bağlı olarak orta ila çöl arasında değişen bir yağış rejimi. Sıcaklık değişiklikleri ayrıca yüksekliğe bağlıdır.
Takımadalardaki her ada ve her adanın her parçası farklı karakterde şaraplar verir. Bu çeşitliliği iş başında görmek için Tenerife'deki Lanzarote, La Palma ve Orotava Vadisi şaraplarını deneyin: volkanik doğaları dışında hiçbir ortak noktaları yoktur.
Bu farklı alanların yanı sıra, İspanya'da birçok farklı iklim koşullarının bir araya gelmesiyle şekillenen şarap bölgeleri de var. Rioja'yı benzersiz kılan pek çok şeyden biri, Atlantik, Akdeniz ve kıta iklimlerinin kesişme noktasında yer almasıdır. Jerez, İspanya'nın küçük güney ucunda, Akdeniz'in Atlantik ile birleştiği noktada oturuyor. Şaşırtıcı, değil mi?
Ramón Bilbao, Gran Reserva, Rioja
Denenecek şaraplar:
Depo Görevlisi Manuel Cuevas Jurado de Lustau, Manzanilla Pasada de Sanlúcar, Jerez
Ramón Bilbao, Gran Reserva, Rioja 2011
Ramón Bilbao'dan İspanyol Şarap Akademisi
Sponsorumuzdan bir not
Rioja çeşitliliğini keşfetmek
Rioja, iklim, topografya ve toprak açısından keşfedilecek çok şey olan çok çeşitli bir bölgedir. Kuzeyden güneye 110 km uzanır ve 40 km genişliğindeki bir alanda iki sıradağ arasında yer alır.
Kuzeyde, Rioja'yı Atlantik'in en kötü hava koşullarından koruyan Sierra de Cantabria (1.200 metre yüksekliğinde) var. Güneyde, Sierra de la Demanda (2.400 m ve Orta İspanya'nın düz meseta ovalarının kuzeydoğu kenarındaki dağ silsilesi olan Sistema Ibérico'nun bir parçası), ülkenin daha sıcak merkezinden gelen üzüm bağlarını hava şartlarından korur.
Buna karşılık, Ebro nehri vadisi, bölgenin yüksek kuzeybatıdan aşağı güneydoğusuna geniş bir şekilde Akdeniz'e doğru akarken, nispeten açıktır. Bu, Rioja'nın kıyıdan uzak olmasına rağmen, doğu bölgelerinin bir miktar Akdeniz etkisi kazandığı anlamına gelir. Ebro, bölgedeki en büyük nehirdir ve onu ikiye böler, ancak aynı zamanda birkaç kolu vardır, vadileri çeşitli yönlere ve topraklara sahip bağ alanları sağlar.
Rioja’nın üzüm bağlarının çoğu özerk La Rioja topluluğunda değil, aynı zamanda bazıları Bask ülkesindeki Alava vilayetinde ve daha az sayıda da Navarra vilayetinde bulunmaktadır. Rioja üç bölgeye ayrılmıştır: Rioja Alta, Rioja Alavesa ve Rioja Oriental.
Her bölgenin iklimi hakkında geniş genellemeler yapmak mümkündür, ancak topografyaları ve toprakları o kadar çeşitlidir ki, bazı üreticiler bölgelerin yeniden haritalanmasını ve yeniden adlandırılmasının yararlı olabileceğini önermişlerdir. Son çalışmalar, üç alan arasındaki farkları keşfetmeye odaklanmıştır.
beyaz şarabı soğutmalı mısın
Alberto Gil ve Antonio Remesal, Viñedos Silenciosos kitaplarında yeni bir alt bölüm için bir öneri yaptı. Bağcılık parametrelerini dikkate alarak bölgeyi sekiz bölgeye ayırmayı öneriyorlar: Viñedos del Oja y el Tirón, Sonsierra Occidental, Sonsierra Oriental, Sonsierra del Ebro, Viñedos del Najerilla, Viñedos del Iregua y el Leza, Riberas de La Rioja ve Navarra ve Viñedos del Alto Cidacos ve Alto Alhama.
Bu tür alt-bölgesel bölünmeler, üç Rioja bölgesindeki büyük terör çeşitliliğini yansıtıyor. Kuzeyden güneye, yıllık yağışlarda neredeyse 250 mm, hasat açısından iki ila üç haftalık bir fark vardır. Ayrıca çeşitli toprak türleri de vardır, örneğin: Yerga'da daha fazla kireçtaşı Cuzcurrita'da daha fazla alüvyal ve çakıllı topraklar Villalba'da daha fazla kum ve kil.
Herhangi bir yılda Rioja'nın bazı kısımları Atlantik'ten (daha soğuk, daha nemli hava getirerek) ve Akdeniz'den (daha sıcak, daha kuru hava getirerek) az ya da çok etki alabildiğinden, vintage varyasyon işaretlenebilir. Bununla birlikte, bu kadar geniş ve çeşitli bir bölgeye vintage özelliklerini genellemek zordur.
Bağbozumu varyasyonuna yanıt olarak bazı şarap üreticileri, tutarlılık için harmanlayarak yıldan yıla tutarlı şaraplar üretmeyi amaçlamaktadır. Bunun aksine, diğer üreticiler her bir mahsulü yansıtan şaraplar yapmaya çalışıyorlar.
Ramón Bilbao 20 yıldır Rioja'nın terörlerini derinlemesine kazıyor. İklim değişikliği, daha önce üzümlerin olgunlaşma mücadelesi verdiği yüksek rakımlı üzüm bağlarını daha yaşanabilir hale getirdi. Rioja'nın iklim değişikliği nedeniyle en fazla risk altında olan bölgesinin, Rioja Oriental'ın zaten sıcak olan ve kuraklıktan muzdarip olan alçak rakımlı üzüm bağları olduğu düşünülüyor.
Baş şarap yapımcısı Rodolfo Bastida, simgesi Mirto şarabı için üzüm yetiştirmek üzere Abalos ve Vilalba'nın yüksek rakımlarına yöneldi. Ayrıca Rioja Oriental'da tek üzüm bağlarına ilk baskınını yaptı ve Sierra de Yerga dağlarında bir 'rüya parsel' üzüm bağları satın aldı.
Bu yüksek rakımlı üzüm bağları, mükemmel şeker konsantrasyonuna izin veren iyi bir güneşe maruz kalma sayesinde daha yüksek asitli ve daha düşük pH'lı üzümler verir. Bu koşullar ayrıca daha yuvarlak ve olgun üzüm tanenleri üretir.
'Ramón Bilbao'da biz her zaman kökenin çok önemli bir rol oynadığına ve şarapların geldikleri manzara hakkında konuşabileceğine inandık. Geleceğimizin, bu terörizm güdümlü, bağa özgü şarapları üretmeye devam etmekte yattığına inanıyoruz 'diyor.
Her zaman ev tarzını takip ederek - meyvenin meşe tarafından gizlenmeden kendi adına konuşmasına izin veren - Bastida, yaşlanma kapasitesine sahip taze ve zarif şaraplar üretir.
