Ardeche'de yerel üreticilere ait Chardonnay üzüm bağları Louis Latour ile sözleşme yaptı. Kredi bilgileri: Andrew Jefford
Bu, şimdiye kadar karşılaştığım en zekice üzüm bağı tedariki olabilir ve Fransa’nın kalıcı olarak en başarılı Vin de Pays (şimdi IGP) şaraplarından birinin yaratılmasına yol açtı.
Bundan sorumlu olan adamla hiç tanışmadım, Denis Fetzmann ve 2013'te uzun süredir sahip olduğu domaine holdinglerinden sorumlu görevinden emekli oldu. Louis Latour . Yine de yakın zamanda doğduğu yeri ziyaret ettim ve daha sonra ilerleyen yeni bir bölümün açıldığını keşfettim.
alex roldan ve kris kardashian
Hikaye 1970'lerde altıncı Louis Latour'da başladı. Bordo Tutarsızlığı, Fetzmann'dan Mâcon benzeri bir Chardonnay Fransa'nın güneyinde bir yer. Genç adamın doğruca Hérault ve Aude'nin açık, uygun fiyatlı çayırlarına yönelmesi cazip gelmiş olmalı. Yine de Fetzmann gitmeye karar verdi… çok uzağa değil. Sadece Alba-la-Romaine'e, güney Ardèche'deki Montélimar'dan Rhône'un karşısında, o zamanlar üzüm bağları hala melezlerle doluydu ve çok az yetiştiricinin satabileceği iyi Chardonnay olmasına rağmen. Orada ne kokladı?
Burası, St Joseph, Cornas ve St Péray'ı bulacağınız aynı bölümün güney ucu. Karstik bir ülkedir, vadide oyulmuş, kireçtaşı ile beyazdır, Rhône'dan enlem kadar sıcak, yüksekliğe göre tazelenmiştir. Daha da önemlisi, Fetzmann bu iddialı proje için yerel Vignerons Ardéchois kooperatif grubunda (UVICA) güvenilir bir ortak buldu.
Sonuç muhteşem bir şekilde işe yaradı, ancak Latour’un diğer akranları bir Burgundy etiketi ile güney Fransız Chardonnay arasındaki ilişkiye dair derin endişelere sahipti (bu nedenle Latour, bu şarap için özel bir şişe yaratması gerektiğini düşündü). Kısaca birbiriyle çelişen iki versiyon vardır: Mükemmele yakın temel bir çeşit olan Ardèche Chardonnay ve yaklaşık yüzde 25 yeni ahşap kullanan fıçı ile fermente edilmiş bir paket seçimi olan Grand Ardèche. Uzun zamandır her iki şarabın da hayranıyım, özellikle (ciddi beyaz bordoların gözü kapalı tadımlarına zarar verebilecek) ve hala iyi bir formda kalıyor - bu blogun sonundaki tadım notlarına bakın.
Sırlar? Makinede hasat edilir - ancak daha az acımasız meyve işleme için özel olarak uyarlanmış makineler kullanılarak küçük kutularda. Latour Ardèche teknik direktörü Alain Berthon'a göre, 'biraz daha fazla yağ ve zenginlik için' débourbage olmadan yerçekimi baskısı. Çok sayıda yabani maya, daha soğuk fermantasyondan ziyade daha sıcaktır, tam malolaktik fermantasyon ve kabarmadan 10 aya kadar. Başlangıçta hedef% 13,5'ti, ancak şimdi Latour% 13 ve biraz daha 'gergin' bir şey arıyor. (Sadece biraz ama daha fazla değil: TA, tartarik olarak 5 g / l'nin altında kalır, pH 3.5'tir - hepsi çok içilebilir). Ancak gerçek sır, elbette, Ardèche'nin bu kısmının, duyarlı Fetzmann'ın hesapladığı gibi, gerçekten etkileyici bir Chardonnay oluşturabileceğidir. Louis Latour, her yıl yaklaşık iki milyon şişe Ardèche Chardonnay şarap satıyor.
Hepsi bu kadar değil. Latour'u ziyaret ederken aynı zamanda, Vignerons Ardéchois'in ve bağımsız IGP meslektaşlarının başka neler yaptığını görme şansım oldu.
'Mütevazı çeşitlerden' hoşlananlar, burada eski bir yerli asma olan Chatus'tan yapılan kırmızıları aramak için gidilecek yer olarak IGP Ardèche'yi bilecekler (özellikle yerel olarak yaşayan Fransız tarım biliminin babası Olivier de Serres tarafından bahsedilmiştir). Ardèche'nin bu kısmı beni kırmızı şarap ülkesi olarak görmüyor (çoğu çimenli, otsu ve keskin kenarlı), ancak Chatus muhtemelen en ilginç olanıdır - hafif olsa da aromatik karmaşıklığa ve ciddiyetine sahip olabilir. Merlot, Syrah ve hatta Gamay'de bulabilirsiniz. Gelecekte daha iyi göreceğimize eminim.
Vignerons Ardéchois, kendi sürprizlerine göre (ve benim için) roze şaraplarında büyük başarı elde etti: bu dev kooperatif grubu için en büyük satış kategorisi (2014'te 57 milyon şişeye eşdeğer üretti). Ama hey, bugünlerde herkes gül içmek istiyor ve bu Provence'den daha derin versiyonlar ustaca yapılmış ve cazip fiyatlara sahip.
Yine de Viogniers'ı tatmaya başladığımda işaretler uçuşmaya başladı. Vignerons Ardéchois'in Terre d'Eglantier adında bir versiyonu var ve 2014 versiyonu becerikli, zarif, unutulmaz ve daha fazlası: bu bazen beceriksiz üzümle zor bir başarı. Ayrıca, diğer birçok üreticinin olağanüstü versiyonları da var, özellikle Lablachère kooperatifinden şaşırtıcı derecede iyi 2014 Trias Cevenol Viognier (tuzlu kenarlı yasemin ve narenciye çiçeği aromaları) Domaine du Grangeon'dan 2013 Cuvée Viognier (dengeli, dokulu ve zarif) ve Benoît Salel ve Elise Renaud'dan etkileyici yoğun ve lezzetli 2013 Que Sa Quo. Benzerlerinin aksine, bu son şarap biraz daha kuzeyde granit (kireçtaşı değil) üzerinde yetiştiriliyor ve kazık eğitimli Benoît Salel daha önce Pierre Gaillard ile çalışıyordu.
Louis Latour da kendi Ardèche Viognier'ini (2014 başka bir bullseye çeşididir) ve ayrıca Viognier'in Chardonnay ile birlikte fermente edildiği Duo adlı bir versiyonunu üretiyor (2014, hoş bir şarap ama anlamını görmüyorum. bu, çeşitli şarapların kendileri gastronomik açıdan çok uygun olduğunda).
Ardeche IGP başkanı Pierre Champetier. Kredi bilgileri: Andrew Jefford
Domaine Vigier'den çiçek ve kayısılı 2014 Cuvée Mathilde dahil aperatif tarzı tatlılık: 10 avronun altında bir mucize. Chardonnay, güney Ardèche'de aşırı performans sergiliyor - ancak Viognier sonunda daha da başarılı olabilir (yerel Viognier üzüm fiyatı, Chardonnay için bunu önemli ölçüde geride bıraktı), ciddi bir Kuzey Rhône Viognier yatırımı olması çok uzun sürmez. Eğer Viognier böyle bir Yeni Dünya lokasyonundan gelseydi, kucak dolusu madalya kazanırdı. Neden burada Viognier ve Chardonnay için bir unvan olmasın?
2014 Ardèche Chardonnay, IGP, Louis Latour
khloe'nin gerçek babası alex roldan
Taze, sessiz ama hafif aromalar, zarif, dengeli tatlar, ağızda mükemmel şekilde ağırlıklandırılmış ve taze ve temiz bırakıyor: gerçek sınıfla bir kıyaslama çeşidi. 88
2013 Büyük Ardèche Chardonnay, IGP, Louis Latour
Konsantre, sürekli damak, öz denge ve doyurucu derinlik, uzunluk ve yapıya sahip hafif, yumuşak, gizli aromalar. 91
2012 Büyük Ardèche Chardonnay, IGP, Louis Latour
Şişedeki fazladan yıl, zengin limon meyvesini olgunlaştırdı ve alay etti. Aksine, damakta bu, serinin tüm referans zarafetini korurken, normalden biraz daha gergin ve daha keskin. 89
2010 Büyük Ardèche Chardonnay, IGP, Louis Latour
Kokulu limonun pudra mükemmelliği var, damak da bir çeşit apojeye ulaşıyor gibi: saf, uzun, konsantre ve şık. 93
2007 Büyük Ardèche Chardonnay, IGP, Louis Latour
İşte 'klasik' Meursault hakkında nostaljik olanlar veya iyi yaşlandırılmış Blanc de Blancs Şampanyasını sevenler için bir tane var: yumuşak, ışıltılı, tatlı çörek ve kuruyemişlerle dolu ve bir bükülme limon kabuğuyla yerinde tutulan. Yankılanan ve uzun: zirvede. 92
2005 Büyük Ardèche IGP, Chardonnay, Louis Latour
Buradaki tereyağı şekerlemeyle yumuşak, çatlak ve açık flört etmeye başlıyor, ama muhtemelen en iyi haliyle birkaç yıl önce. 88
Daha fazla Jefford sütunu :
suçlu beyinler doğruluk mu cesaret mi
Barbaresco, San Cristoforo'daki Punset üzüm bağları. Kredi: Andrew Jefford. Kredi bilgileri: Andrew Jefford
Pazartesi günü Jefford: Yorganın Sırları
Kredi bilgileri: Andrew Jefford
Pazartesi günü Jefford: Sığ balık tutmak
Kredi bilgileri: Andrew Jefford
Pazartesi günü Jefford: Zaman testi
Bushvine Grenache, Roussillon Kredi: Andrew Jefford
