Savoie Kredisi Apremont Üzüm Bağı: CIVS
- Öne Çıkanlar
- Uzun Şarap Makalelerini Okuyun
Andrew Jefford Savoie'nin Jacquère bazlı şaraplarını kutluyor ...
Kireçtaşı ve marn (kireç kili), şarap severler tarafından toprak türü olarak sıcak bir sevgi ile karşılanma eğilimindedir, bize Montrachet'den Barolo'ya dünyanın en kaliteli şaraplarından bazılarını getirir. Bununla birlikte, yaklaşık 770 yıl önce yağışlı bir kış gecesinde, kombinasyon ölümcül olduğunu kanıtladı ve kayıtlı Avrupa tarihindeki en büyük heyelan olduğu düşünülen şeyi ortaya çıkardı.
steve burton, jason olarak gh'e geri mi dönüyor?
Jeologların yeniden inşası burada. Fransız Savoie bölgesinde 1933 metrelik bir zirve olan Mont Granier, Massif de Chartreuse'nin kuzey ucunda uzanan geniş marn yataklarıyla çevrili bir kireçtaşı zirvesidir. Kireçtaşı sayesinde dağ, suyla yenen mağaralar, kanallar ve faylarla dolu: Bugün içinde 341 lavabo ve mağara ve 66 km galeri var.
Jefford’un seçtiği şaraplar için aşağı kaydırın
Kasım 1248, yoğun bir yağmur ayıydı. 24 gecesiinci25'einciKasım ayının sonunda, dağın tepesindeki geniş levhalar, bloklar ve kireçtaşı bölümleri, aşağıdaki ıslak marnların üzerine gümbürtüyle yol verdi. Kaya kaymalarında, su (gücü olmayan) kaya parçacıkları arasında sıkışarak tüm malzeme kütlesini ultra zayıf hale getirir (bu sıvılaşma depremler sırasında da yaygındır). Bir kaya ve kil tsunami daha sonra vadiye yedi kilometre kadar yükseldi ve 1000 veya daha fazla sakini ve 'sayısız çiftlik hayvanı' da dahil olmak üzere beş köyü iz bırakmadan gömdü. Çöküş, neredeyse 900 m yüksekliğinde bir uçurumun yüzeyini bıraktı ve altındaki vadi topraklarını tamamen yeniden şekillendirdi. On yıllar boyunca orada çok az şey büyüdü.
Dağ, o zamanlar Apremont, 'acı dağ' olarak biliniyordu, bu yüzden belki de bu türden daha önce olaylar olmuştu. Nitekim bugün hala sessizce kan kaybediyor: Ocak, Nisan ve Mayıs 2016'da üç küçük heyelan daha yaşandı ve çatlakları sürekli araştırılıyor. 1248 trajedisinden sonra, 'acı dağ', kayıp köylerinden biri olan Granier'in adıyla yeniden uyarlandı, ancak orijinal, enkazın üzerine yerleştirilmiş iki beyaz şarap unvanından biri olarak yaşıyor. Abymes, daha az açıklayıcı olmayan diğeridir.
Bu ocakta bu bağlarda durdum ve etrafa baktım. 770 yıl sonra bile, manzara kaotik bir şekilde buruşmuş dev kireçtaşı blokları burada ve oraya yayılıyor ve üzüm bağları, kumaş parçalarından yapılmış bir yorgan gibi marn üzerine dikiliyor, daha sert noktalardaki ağaçlarla kırılmış ve göletler. ve diplerdeki bataklıklar. O gece nasıl olurdu? Sağır edici bir kükreme, kurbanlar için ani bir korku uyanışı, sonra büyük olasılıkla başka bir şey değil.
bologna italya'da yemek yenecek en iyi yerler
Dağ şarap bölgeleri bir sebepten dolayı karmaşıktır: topografik zorlukları, tarihin büyük bir bölümünde, bir dizi sadakatle, kesin ve son derece zıt yerel koşulları yansıtan özellik ve geleneklere tutunan bir dizi küçük krallık ve tımarlık oldukları anlamına gelmiştir. . Savoie bir istisna değildir ve bir veya iki hafta içinde bazı nüanslarını çözmeye çalışacağım. Yine de bu hafta, sadece Abymes ve Apremont'a değil, bu devasa mezarlıkta yetişen en çok zevk alan çeşitten yapılan diğer şaraplara da bir göz atalım: Jacquère.
Çok azı Jacquère'i en azından eleştirel bir bakış açısıyla çok ciddiye alıyor. Pek çok Gouais soyundan biri olan bu erken tomurcuklanma, cömert bir şekilde verimli çeşitlilik, bölgenin 2.077 hektarlık alanının yarısını kaplar, bu nedenle Savoie’nin 23 üzüm çeşidinin en yaygın ekili olanıdır. Bununla birlikte, onunla ticari ilgisizlik, ağız dolusu yapışkan peynirle geri fırlatılmak üzere kayak istasyonlarına paketlenen 'petit degré' (% 11 veya daha az) beyaz şaraplar yapma tarihi olmuştur. Şarap hayranları Altesse, Bergeron (Roussanne) veya nadir bulunan Persler hakkında şakalar yapabilirler, ancak Jacquère'yi gözden geçirme eğilimindedirler.
Lütfen yapma. Zorlayıcı arka planını bilmeseniz bile, büyük bir Abymes veya Apremont, Savoie'deki diğerlerinden daha akılda kalıcı ve belki de daha genel olarak Avrupa'da ideal olan dağ şarabının özünü temsil edebilir. Gerçekten her zaman alkolde hafiftir. Daha eski asmalardan üretildiğinde ve Ekim'de hasat edildiğinde bile, nadiren% 11,5'i aşar, isterseniz doğal hali, havadaki hafiflikten biridir. Lezzetleri taze, özlü asidite ile şekillendirilir, ancak aynı zamanda aşırı veya açık meyve aromaları tarafından yüklenmez. Şarkı söylemek yerine taş fısıldıyor. Hafifçe teması, dokuya biraz yumuşak kremsi bir görünüm katabilir - bunun tersine bir püskürtme, ona daha fazla kaldırma ve keskinlik verebilir. Her iki stili de bulacaksınız.
Her şeyden önce, doğal dengesi ağız sulandırıyor ve buna doğru yöneliyor. (Benim gibi) bir kayakçı olmasanız bile, hepimiz gözlerimizi kapatabiliriz ve parlak, kıvrımlı bir parlaklık, toz ve ürperti girdabında yokuş aşağı saldırmanın nasıl bir şey olduğunu hayal edebiliriz. Şimdi dilinizin bunu yaptığını hayal edin ve iyi bir bardak Jacquère'nin tadı hakkında bir fikriniz olacak. Hiçbir Roussanne veya Altesse, yokuş aşağı neşe için onu eşleştiremez.
mavi kanlar 8. sezon 12. bölüm
Birkaç yetiştiriciye Apremont ve Abymes arasında kayda değer farklar olup olmadığını sordum. Apremont, ikisinden biraz daha büyüktür (Abyme 300 hektara kıyasla 400 hektar) ve biraz daha yüksek (290m ila 500m) ve daha dalgalıdır, ancak genel olarak farklılıklar belirgin değildir ve her ikisi de iyi şaraplar üretir. Temyiz düzenlemeleri minimum% 80 Jakar gerektirir, ancak çoğu gerçek çeşitlerdir.
Yine de Savoie'deki tek Jacquères değiller. Sadece Savoie veya Vin de Savoie AOP'ye sahip beyaz şişelerde kullanılan çeşitli isimleri göreceksiniz ve Jacquère ayrıca Cruet, Chautagne, Chignin (bu isim kendi başına kullanıldığında) için ana beyaz çeşittir. ve Jongieux. Bu durumların bazılarında, stil biraz daha slaloma benzer ve yokuş aşağı bir sprintten daha azdır.
Örneğin Abymes ve Apremont, her ikisi de hafif eğimli soğuk kil bakımından zengin marnlara sahiptir ve genel olarak doğuya bakar. Cluse de Chambéry'nin karşısındaki çifte bakan Chignin, çok farklı bir üzüm bağı. Dik batıya veya güneybatıya bakan kireçtaşı molozu ve kayşat yamaçları çok daha sıcak bir ortam sağlar ve buna bağlı olarak şaraplar daha geniş ve zenginliğe sahiptir. (Malo, Jacquère'nin tazeliği en üst düzeye çıkarması için genellikle engellenir, ancak Altesse ve Roussanne şaraplarının malodan geçmesine izin verilir.)
Son olarak, rekor için, Jacquère aynı zamanda 2015 yılında tanıtılan yeni Crémant de Savoie unvanının da önde gelen çeşitlerinden biridir. Jacquère tek başına karışımın en az% 40'ını veya eğer varsa karışımın% 60'ını oluşturmalıdır. Altesse içermez, maksimum% 20 kırmızı çeşit ile altı tamamlayıcı çeşide daha izin verilir. İlk günler, ancak öncü şarapların en iyileri, bunun en çok seçenek ve en hassas olduğunu kanıtlayabileceğini gösteriyor. Fransa'nın Crémants'ı .
