Cepparello 2010, Londra'daki DFWE 2017'de tadına bakılan birkaç şaraptan biriydi. Kredi: Decanter / Steve Howse
- Ayrıcalıklı
- Güzel Şarap
- Öne Çıkanlar
Christelle Guibert, Kasım 2017'de Decanter's Fine Wine Encounter'da, sahibi Paolo de Marchi'nin ev sahipliği yaptığı bir ustalık sınıfı sırasında ünlü Toskana malikanesiyle uğraştı.
Decanter’in tüm Isole e Olena tadım notlarını görüntüleyin
42. bağımsızlığını yeni tamamlayan Paolo de Marchi, Toskana taşıyıcılar ve çalkalayıcılar, belki de 'Bay Sangiovese' olarak bilinen adam için şaşırtıcı bir şekilde, kariyeri de Marchi ailesinin küçük bir Barolo malikanesine sahip olduğu Piedmont'ta başladı.
Chianti'ye geçiş, filoksera sonrasında pek çok kişinin bağcılıktan vazgeçip tekstil endüstrisine geçtiği 1950'lerde gerçekleşti.
güneyin kraliçesi 10. bölüm
Ancak, Paolo’nun babası, iki bitişik küçük mülk, ‘Isole’ ve ‘Olena’ satın alma fırsatını yakaladı. Isole ve Olena doğdu.
Her ikisi de o zamanlar küçük mezralarmış ve 60'lı yıllarda ortak tarım sona erdiğinde Olena köyü de sona ermişti.
1967'de, Chianti bölgesini sübvanse etmek için beş yıllık bir planla birlikte ilk unvanlar belirlendi. Kaliteden ziyade miktar ana odak noktası olan büyük miktarda beyaz üzüm ekildi.
1976'da, 25 yaşındayken, Paolo mülkü devraldı, ilk varillerini satın aldı ve bir Sangiovese beyaz üzümlerle harmanlanmış - o günlerde Chianti'nin karışıma Trebbiano ve Malvasia'yı dahil etmesi yasal olarak gerekliydi.
1990'larda Chianti üretim kurallarında bazı önemli değişiklikler yapıldı ve 2006'dan beri beyaz üzüm artık kullanılamıyor. Paolo'nun şakayla aydınlattığı gibi, 'kırmızı üzüm kullanarak kırmızı şarap yapmak çok daha kolay'.
Paolo ilk% 100 Sangiovese'sini yaptı, Cepparello , 1980'de ve bir IGT olarak etiketlemek zorunda kaldı. Sonraki yirmi yılı yeniden ekerek, üzüm bağlarını iyileştirerek, yoğunluğu artırarak ve terasları restore ederek geçirdi.
Arazi, Chianti tepesinin merkezinde, batı yamacında yer almaktadır. Üzüm bağları, serinletici bir esintiden yararlanarak ve Chianti'nin geri kalanından daha soğuk kış sıcaklıklarına neden olarak 350 ila 500 metre yüksekliğe ulaşır. Tomurcuk kırılması genellikle bölgenin geri kalanından daha erkendir ve burada geç hasat yapma eğilimindedirler.
şarap glutensiz yiyecek mi
Paolo, gücü değil, tüm şaraplarının temelini oluşturan zarafet ve incelik arıyordu. Başarılarından ötürü övüldüğünde, gözlerinde bir parıltıyla alçakgönüllülükle yanıt verir 'Ben sadece inandığım şeyi yapmaya çalışıyorum'.
Cepparello - mini dikey:
-
Ayrıca bakınız: Şarap Efsanesi: Cepparello 1982
