Jeffrey Grosset
Jeffrey Grosset, Avustralya'daki en ünlü Riesling üreticisidir. Andrew jefford, odağı şarapları kadar yoğun olan bir adamla tanışır
Köpeklerde olduğu gibi, şaraplarda da. Birincisi, sahiplerine benziyor, arkadaş canlısı olmalı. Bu arada şaraplar sadece çeşitlilikten ve bir terörden değil, aynı zamanda bir ruh halinden de üretilir. Vahşi, abartılı ve asi şarapların hepsi var.
Yine de, etiketinde Grosset yazan herhangi bir şarabın durmasını, bağırmasını veya damgalamasını beklemeyin. Odaklanmış, hassas ve bozulmamış olacak. Sizinle konuşması sessiz ama yoğun olacak. Çabucak solmaz, ancak dayanır.
Söylemeye gerek yok, (çok fazla düşünce, teknik analiz ve bir vidalı kapak sayesinde) neredeyse tam olarak yapımcısının istediği gibi olacak. Jeffrey Grosset’in zihninde, 'sürpriz' kelimesinin nadiren 'hoş geldiniz' sıfatıyla bağdaştırıldığından şüpheleniyorum.
Grosset'in saçlı fotoğraflarını gördüm, ama on yıl veya daha uzun süredir değil. Bunu yapan, karmaşık, çok düşünülmüş cümlelerin nazikçe sunulmasıyla birlikte bulutları kazıyan kafatasıdır: Okların hepsi bir şarap yapım entelektüelini işaret eder.
Adını üzüm çeşitleri arasında en serebral olan Riesling'i kullanarak yaptı. Bununla birlikte onunla konuşun ve farklı bir Grosset ortaya çıkıyor. Sadece dokuz kitap okuduğunu iddia ediyor. Kendine güvenmediğini itiraf ediyor. Her zaman bir şeyler kaybettiğini söylüyor. Sohbeti küçük şakalarla doludur ve ipler hızla karışır, bu yüzden sevecen bir özür diler. Ona bu kadar düşünceli kadar entelektüel demezdim. Ve kararlı.
Ama en başından Ray Molloy adında bir adam, eski bir süt deposu ve bir 'son çare' ile başlayalım. Ray, Clare'in Polonya Tepesi Nehri bölgesinde bir hafta sonu evi olan ve biraz Riesling diktiği bir Adelaide arkadaşıydı (Üniversite Yönetim Okulu başkanı).
kırmızı şarap gut alevlenmesi
Grosset zaten Clare ile ilgileniyordu: Riesling'lerinin 'klasisizm' ini ve Cabernet ve Cabernet karışımlarının 'gücü ve yapısı' nı seviyordu. Eski süt deposu bir şaraphaneye dönüşmek için çok pahalı değildi ve son çare borç veren (ve Grosset’in ebeveynleri) ödemeye yardım etti. Grosset, Mick Knappstein'ın tavsiyesi üzerine Watervale meyvesini seçti ('Clare'in en güvenilir parçası olduğunu söyledi'), ama aynı zamanda Ray’in Riesling'ini de yaptı. 'Biz tezgahta tadarken, Watervale'den oldukça farklı görünüyordu.
Hiç simbiyotik görünmüyorlardı. Bu yüzden onları ayrı ayrı şişelemeye karar verdim. Watervale'in klasik olduğunu ve kolayca anlaşılacağını düşündüm, oysa Polonya Tepesi bir mücadele olabilir. 'Yanlış tahmin iyi karar. İki Grosset Riesling (Polonya Tepesi ve Springvale) şu anda Avustralya'daki alt-bölgesel farklılaşmanın en önde gelen örnekleri arasındadır. Sadece bu değil, odak noktası, saflığı ve tutarlılığı, Grosset adını Avustralya Riesling ile eşanlamlı hale getirdi.
Öyleyse, Avustralya’nın kuru Riesling alevinin koruyucusu, kuru olmayan versiyonların yakın zamandaki dönüşünü nasıl görüyor? 'Beni hiç ilgilendirmiyor. Riesling'in üretebileceği şarap çeşitlerini seviyorum. Kemik kurusundan tatlıya: Bu başka hangi çeşittir? '
Ayrıca, Riesling'in şu anda ABD'de en hızlı genişleyen şarap kategorisi olduğuna ve kuru olmayan şarapların da bunun büyük bir parçası olduğuna dikkat çekiyor. 'Önemli olan, tatlılık seviyesinin alıcıya açıkça iletilmesidir.'
Piccadilly Chardonnay (Adelaide Hills'den), Pinot Noir (ditto), bir Semillon / Sauvignon Blanc (Clare'den) yapımcısı olmasına rağmen, herkesin onu bacaklarda Riesling olarak düşünmesi gerçeği onu hayal kırıklığına uğratır mı acaba? ) ve Clare'in en yüksek ve en yalnız üzüm bağında yetişen Bordeaux harmanı Gaia. 'Hiçbir şeyle bilinmemek yerine bilinmesi daha iyidir.
Avustralya'dan harika bir Cabernet yapımcısının ismini verirseniz Cullen diyebilirsiniz. Ve Riesling, belki Grosset. Bu çok şirin. Bu kategorilerden birkaçını tekeline alabileceğinizi düşünmek biraz bencilce olur. ”Benim görüşüme göre Gaia, Riesling-maker'ın Cabernet'idir: zevk almakta zorlandığım aşırı ve zorlu bir doğrusallık şarabı.
Pinot, Chardonnay ve Semillon-Sauvignon karışımı, tam tersine, saflık, hassasiyet ve keskinlikten oluşan Grosset estetiğinde daha etkili bir şekilde çalışır. Yalumba'da Robert Hill Smith ve Louisa Rose ile yaptığı biraz daha gür 'ağ' versiyonu (Clare ve Eden meyvesinden harmanlanmış) gibi ince kesilmiş Riesling'ler de haklı olarak beğeniliyor.
Grosset’in bağlılığı kariyeri boyunca defalarca ortaya çıktı ve meslektaşları arasında bu kadar çok saygı ve şefkat göstermesinin nedenlerinden biri. Avustralya'nın büyük yapımcılarının, yeterince gülünç bir şekilde, onu Avustralya'nın etiket bütünlüğü programından çıkarmak istedikleri bir zamanda Riesling'in köşesiyle savaştı, böylece Sultana ve PX'ten yapılan kolay giden beyazlar için bir portmanteau terimi olarak işlev görebilsin ve sonra bir vokal vidalı haline geldi. Evangelist ve bunu kanıtlayacak savaş yaralarına sahiptir.
Şu anda, Avustralya'nın şu anda uluslararası imajını aşındıran üretkenliğe sürüklendiği 'kayıp on yıl' tarafından fazlasıyla tatbik ediliyor ('Bu konuda çok güçlü hissediyorum, bu yüzden bundan bahsetmek için bir fırsat gelirse, yapacağım') .
Clare'in büyük şirketler tarafından terk edilmesi onu da üzüyor: 'Bu, Clare'in bu şirketler tarafından diğer bölgeler kadar değerli olmadığı anlamına geliyor. Geri bildirim almak için sahada olmayacakları topluluğun bir parçası olmayacaklar. Sadece yerin potansiyelini tam olarak anlamak için orada olmaları gerektiğini düşünüyorum. '
Okuduklarını kabul edeceği dokuz yazarın ikisi bilim adamları James Lovelock ve Tim Flannery'dir ve çevresel kaygılar, Grosset’in terörün önemi ve bu fikirlerin aborijin kültürüyle uyuşması konusundaki görüşleriyle yakından bağlantılı bir başka kampanya savaş alanıdır.
mom 2 sezon 1 bölüm
'Flannery bunu en güçlü şekilde ifade ediyor. Aborjinlere göre, ülke sensin. Hiçbir ayrım yok. Yani toprağa zarar verirseniz, kendinize zarar verirsiniz. Yaptığımız şeyin bir tür kendine zarar verme olduğunu söylüyor. '' Hiç de cömert bir insan olmadığını 'anladıktan sonra, Grosset Gaia Fonu'nu yaratmaya karar verdi. Sürdürülebilirlik düzeyi yüksek şirketlere yapılan yatırımlar yoluyla, bu, yoksun çocuklar için sağlığı ve eğitimi teşvik etmek için fon dağıtacaktır.
Elbette, yabancılar için, Grosset'in en ilgi çekici yönlerinden biri Stephanie Toole ile olan ilişkisi ve [komşu şaraphanede] Horrocks Dağı'nda sadece ayrı bir şirket değil, görünüşte rakip bir şirket yönetmesidir. 'O son derece bağımsız,' diyor, gerçi aslında Toole ilk çocuklarını beklerken ilk plan onun Grosset'e yardım etmekti.
Sonra Horrocks Dağı pazara çıktı ve hamile olmasına ve şarapçılık eğitimi almamasına rağmen, bir şansının olacağını düşündü ('Tipik bir şekilde, tüm bunları aynı anda üstlenmek'). Her ikisinin birlikte hareket halinde olduğunu gördükten sonra, ilişki, bir takım olarak çalışmaya açıkça çabalayan birçok kişiden daha mutlu ve daha etkili görünüyor ve Toole, kendisine ait pek çok övgü topladı.
Yine de, kuru Riesling cephesi onun için zor olmalı. 'Evet doğru. Her zaman Horrocks Dağı'nın mahzen kapısındaki müşterilere Riesling'lerinin Grosset Rieslings'e benzemediğini söylerler. Onlar daha iyiler. 'Ortak mizah anlayışları, tamamlayıcı kişisel niteliklere sahip oldukları gerçeği gibi ilişkide bir tutkal sağlar: Toole, Grosset'e göre hiçbir şey kaybetmez ve doğası gereği cömerttir.
Ve çift nihayet kişisel şarap mahzenlerini birleştirdi - bunların yarısından fazlası Avustralya dışıdır (İtalyan kırmızıları, daha az şaşırtıcı bir şekilde Almanya ve Avusturya'dan Riesling'ler, biraz Bordeaux ve çok sayıda Burgundy) favori. İkisi de herhangi bir bölge için bir varlık olabilir. Clare ikisine de sahip olduğu için şanslı.
Andrew Jefford tarafından yazıldı.
