Cin tonik için highball bardağını unutun, böyle bir şeye ihtiyacınız var. Katkı Sağlayanlar: Perry van Munster / Alamy
- Öne Çıkanlar
Bu hafta yayınlanan gümrük rakamlarına göre, İngiltere'deki damıtma tesisi sayısı son beş yılda iki kattan fazla artarak 315'e ulaştı ve 2017'de 49 yeni damıtma tesisi faaliyete başladı. Ama cin tadımı hakkında ne biliyorsun? Amy Wislocki uzmanlardan bazı ipuçları istedi ...
Bazen canlandırıcı cin & tonik, zor bir günü bitirmeyi kutlamanın mükemmel bir yoludur ve Birleşik Krallık'ta hiç bu kadar fazla seçenek olmamıştır.
İngiliz şarap imalathaneleri bile dahil oluyor. Chapel Down geçtiğimiz günlerde üzüm bazlı bir cin piyasaya sürüyor ve ayrı bir işletme olarak işletilmesine rağmen, Bolney Estate merkezli Foxhole Spirits.
Ama nasıl tadarsın cin karakterini ve karmaşıklığını takdir etmenin en iyi yolu? Tavsiyelerini almak için premium cin markaları için çalışan üç kişiyle konuştuk.
Cam
Önce cam. Görünüşe göre geleneksel yüksek top hardalı kesmiyor - şarap dünyasındaki kötü şöhretli Paris kadehinin eşdeğeridir.
Dönme ve koklama için daha fazla alan sağladığından, İspanya'da popüler hale gelen kobayı kullanmaya doğru bir hareket var.
Warner Edwards markasından Tom Warner, G & T'sini içmek için büyük bir kırmızı şarap kadehi tercih ediyor.
'Buz, cin ve tonik için hala yeterli hacim alıyorsunuz, ancak benim için aroma ve tat açısından daha iyi bir içme deneyimi sağlıyor' dedi.
Burnunu kör etme
Çırçır numunesi alırken, burun ve önce oda sıcaklığında ve temiz bir şekilde tadın.
Brockmans İngiltere marka elçisi Mike Whatmough, 'Cin nüanslarının en belirgin olmasına izin verecek, ancak alkolün en güçlü halini alacağı anlamına gelecektir' dedi. 'Ama her zaman yudumlayın, ateş etmeyin - acele etmeyin.'
Tonik eklemeden önce bunu yapmayı savunan Warner, 'Aşırı koklama düzgün numuneler' burnunuzu körleştirmenize 'neden olabilir, bu yüzden burnunuzu biraz dinlendirdiğinizden emin olun,' diye uyardı.
Damakta ne aranmalı
'Cin güçlü bir aromaya sahip olma eğilimindedir, bu nedenle sıvının içinden damağınıza hava çekmeye gerek yoktur, ancak yutmadan önce onu kaplamak için ruhu ağzınızın etrafında yuvarlamak, onu tamamen tatmanızı sağlayacaktır.'
Whatmough, 'Şarap tadımına benzer bir şekilde, hem burun hem de damakta denge (bu durumda, bitkiler arasında), uzunluk ve karmaşıklık ararsınız,' dedi.
'Üst ve alt notlar arasında bir yolculuk yapmalısınız. İyi hazırlanmış, iyi damıtılmış çırçır, tadı temizlendiğinde pürüzsüz olmalı, sıcaklık gözlerinin altında değil göğsünde hissedilmeli! O zaman tonikle nasıl karışır? Botanik bitkiler kinin tarafından boğulmuş mu yoksa yuvarlak, ferahlatıcı bir içecek vermek için mükemmel bir şekilde karışıyorlar mı? '
D1 London Gin'den Dominic Limbrey, botanik bileşenleri birbirinden ayırabileceğiniz temiz bir lezzet profili aramanız gerektiğini söyledi. Yüksek kaliteli bir taban ruhu net bir arka plan sağlar, damakta bir 'yanık', düşük kaliteli bir ruhun göstergesidir.
Eğer tonikle tatıyorsanız, Limbrey düşük kalorili toniği tavsiye ediyor: 'Arka koltukta oturuyor,' dedi. 'Tam yağlı tonikteki şeker, tat profilini bastırabilir.'
Kendin Yap
Kendi tadınızı tutmanın iyi bir yolu, farklı botanik karışımlara sahip bir dizi cin elde etmek olacaktır.
Kesin tarifler gizli kalsa bile, damıtıcıların kullanılan botaniklerle ilgili ayrıntıları yayınlamaları için 'zanaat' çırçır hareketinde giderek daha yaygın hale geliyor.
aşk ve hip hop 9. sezon 11. bölüm
Daha sonra, belirli bir çırçırdaki botaniklerle iyi çalışan garnitürleri deneyebilirsiniz.
Amy Wislocki, bu makale için Londra'daki Kensington Roof Gardens'ta 2017 Telegraph Cin Deneyimi'ne katıldı.
