- Öne Çıkanlar
Rakamlar her şeyi anlatıyor: 1944, 1923, 1920 - bunlar, şüphesiz yıldız çekiciliğiyle sonuçlanan eski tek-bağ bozulmuş Konyakların tadına bakmanın mükemmel destek kadrosuydu: 110'dan fazla bir süredir fıçısında yaşlanan şaşırtıcı bir 1885 ruhu. yıl.
Nadiren bu tür şeyleri tatma fırsatları vardır, bu nedenle uzman ithalatçı genel müdürü David Baker ile çevrimiçi bir 'sanal tadım' öncesinde plastik şişelerde dört küçük numunenin gelmesi Hermitage Konyakları gerçekten de kışkırtıcı bir olasılıktı.
Herhangi bir şeyin gerçekten tarihi şaraplarını tadarken dünyada olup bitenleri gözden geçirmek gelenekseldir - işte burada…
1944, açık bir şekilde, II.Dünya Savaşı'nın karanlık derinliklerinde: 6 Haziran, Normandiya sahillerine D Günü çıkartmaları, bir grup kıdemli Alman subayının Adolf Hitler'e suikast düzenlemesi için Temmuz bomba komplosu, Paris'in 25'te Müttefikler tarafından kurtarılmasında başarısız oldu. Ağustos operasyonu Arnhem'de Eylül ayında Pazar Bahçesi, hasat zamanı civarında, hala faaliyet gösterebilen az sayıdaki üzüm bağını, Aralık ortasından itibaren Bulge Muharebesi izledi.
1923'te Kral George V, Temmuz ayında eski Wembley stadyumunun açılışına katıldı, Fransız Suzanne Lenglen, beşinci Wimbledon tekler tenis şampiyonluğunu kazanmak için Kitty McKane'i yendi ve 16 Ekim'de Hollywood'da Disney Brothers Karikatür Stüdyosu kuruldu.
Üç yıl önce, 1920'de, Londra'dan Güney Afrika'ya ilk uçuş Mart ayında tamamlandı, Scribner'ın New York'taki kitabını tamamlamak bir buçuk ay sürdükten sonra F Scott Fitzgerald’ın ilk romanını yayınladı. Bu Cennet Tarafı ve Kasım ayında, Konyaklar damıtılırken, (mahkum) Milletler Cemiyeti ilk toplantısını Cenevre'de yaptı.
koruyucular kış prömiyeri 2017
Ve 135 yıl önce - beş ya da altı kuşak geçmiş - 1885, Victor Hugo'nun birkaç hafta sonra 22 Mayıs'ta Paris'te vefat ettiğini gördü, 17 Haziran'da Özgürlük Heykeli, 350 parçadan oluşan bir kit olarak Bedloe's'a (şimdi Liberty) geldi. Island, New York, Fransa halkının ABD'ye armağanı ve 25 Ekim'de Johannes Brahms'ın 4. senfonisinin E'deki 4. senfonisinin prömiyeri Meiningen, Almanya'da yapıldı.
Geçmişin tadı
Bilmediğimiz şey, bu dört saygıdeğer Konyak'ın özgül tarihleri hakkında pek bir şey. Yine de açıkça belli olan şey, onları üreten damıtıcıların ve mahzen ustalarının, meşe fıçılarında onlarca yıl dinlenirken hala canlılık, karmaşıklık, derinlik ve gizemle dolu kalabilen ruhları seçecek ve üretecek kadar yetenekli olduklarıdır. şişelere koyulduğunda.
Hermitage Cognacs, bölgedeki beş veya altı yüz bağımsız üretici arasında hala korunan bu tür yaşlı ruhların küçük paketlerini avlamak için en iyi Konyak evleriyle birlikte çalışıyor ve öncelikle doğrulanabilir eski tarihlere veya ne kadar zaman geçirdiklerini tanımlayan yaş ifadelerine sahip olanları arıyor. varil.
Baker, bugünün ticari harmanlarında ve esas olarak Grande Champagne, Petite Champagne ve Borderies'in üstün kaliteli bölgelerinde muhtemelen hiçbir zaman yer bulamayacak kendine özgü tada ve bireyselliğe sahip 'öteki' yi aradığını söylüyor.
Fıçı eskimesi ve içinde gerçekleştiği mahzenlerin koşulları kritik faktörler, diyor Baker: 'Bu gerçekten iyi konyaklarla ilgilidir.'
Şöyle devam ediyor: 'Bu yaşlanma süreci [uzun yıllar boyunca]' rancio 'dediğimiz şeye dönüşür - bir tür yapay hale getirme, zenginlik ve tatlılık. Bunun çok aranan bir şey olduğunu düşünüyorum: şekerli bir tatlılık değil, doğal bir zenginlik. '
Baker ayrıca Brandyclassics , burada tadına bakılan dördü de dahil olmak üzere çok çeşitli yüksek kaliteli tek mülk, eski ve yaş ifadesi Konyak, Armagnac ve diğer alkollü içeceklerin çevrimiçi kaynağı ( aşağıya bakınız ), hepsi özel doğum günleri, yıldönümleri veya kurumsal hediyeler için idealdir.
1944, 1923, 1920 ve 1885 Hermitage Konyak şişelerinin fiyatları, bariz nedenlerden dolayı ucuz değildir. Ancak bunlar, asla kopyalanamayacak gerçekten bireysel tarih parçalarıdır.
Koleksiyonerlerin eşyaları, evet kesinlikle olabilirler (ancak tam perakende fiyatını telafi etmek için biraz zaman beklemeniz gerekebilir) ancak insanların bu şişeleri kapalı bırakmaları ve olağanüstü, etkileyici tatları ve son derece bireysel karakterleri deneyimlememeleri utanç verici olurdu. Bu nadir eski damıtılmış alkollü içkilerden.
Baker'in kendisinin de dediği gibi, 'oldukça özel bir tattı', bir Konyak olan 1885'i piyasaya sürmek, 'açıkçası inanılmaz, çok iyi' ...
1944
Bu yıl (savaş sırasında) hasat edildi ve damıtıldı. Bouteville çevresindeki Grande Champagne bölgesinin güneydoğusundan, nispeten fakir toprağa sahip yumuşak kireçli yamaçlarda olduğuna ve 50 yıldan uzun bir süredir fıçıda yaşlandığına inanılıyor. alk % 42.3 RRP 876 £ Brandyclassics (sadece 70 şişe mevcuttur)
Camın rengi kırmızımsı bir altındır ve burunda ön plana kadar bronzlaşmış deri baharatlı tarçın tonları vardır, ancak pek çok zengin erik meyvesi, kuru meyveler ve destek olarak tropikal / pekmez notaları vardır. Damakta patlar - meyve, ekstra porsiyon kuru portakal kabuğu yayılır, ardından daha koyu incir karakterleri ve baharatlı ceviz / rancio olgunluğu arka damakta ortaya çıkar ve çok uzun bir bitişe dönüşür. Yumuşak ve yuvarlatılmış, karakter dolu ve taze meyve ile koyu renkli tarafı arasında hoş bir dengeye sahip.
1923
Grande Champagne bölgesinin güneydoğusundaki Lignières yakınlarından, en iyi konyakların çoğunun kaynağı. Toprak çok gözenekli tebeşir bakımından zengindir, bu nedenle Ugni Blanc asmalarının su kenarlarına ulaşmak için çok aşağıya kök salması gerekir. Fıçıda 60 yıldan fazla eski, nemli mahzenlerde yaşlanmış. alk % 43 RRP £ 964 (sadece yaklaşık 65 şişe mevcut)
Renk, David Baker tarafından doğal olarak yaşlanmış bir görünümü yansıtan 'bir tür gri-altın' olarak tanımlanmıştır. Burunda, biraz biberli baharat, kuru portakal kabuğu ve kavrulmuş ananas notaları, sloes ve rancio ile badem ezmesi ile oldukça lezzetli, özlü ve cevizlidir. Dilin etrafını saran sıcak alkolle belirgin kayısı zenginliğine sahip olan damak hayal kırıklığına uğratmaz. Tüm meyve ve ateşin arkasında dumanlı bir karmaşıklık ve kremsi-karamel yuvarlaklığı ile büyük ve güzel bir şekilde yapılandırılmıştır. Gerçekten karşı konulmaz.
1920
Grande Champagne bölgesinin başlıca kireçli yamaçlarından, bazı Folle Blanche meyvelerinin yanı sıra Ugni Blanc kullanarak ve muhtemelen üretimini denetlemek için damıtım fabrikasında uyuyan damıtıcı ile geleneksel bir odun yakma imbikinde damıtıldı. Yaşlanma, eski, toprak zeminli bir mahzende 70 yıldan fazla bir süre meşe fıçılarda olurdu. alk % 43.5 RRP £ 1,085 (70 şişeler mevcut)
Renk, cama yapışan, üzerinde bir miktar iyot içeren derin yanmış bir altındır. Belirgin rancio özelliklerini dolduran, göze çarpan sedir ve zerdeçal baharatlarıyla, ancak her tür olgun tropikal ve incir karakterleri, portakal kabuğu, olgun erik, pişmiş muz ve daha koyu meyankökü notaları ile tamamlanan, belirgin bir şekilde karmaşık, ince ve derin bir aroma yelpazesi var. . Damak, kısacası, tek kelimeyle lezzetlidir: pürüzsüz, hiç ateşli değil, dolu ve çok cömert. Odunsu baharat merkezde olmasına rağmen, kırmızı meyveler, incir, macadamia fıstığı, kahve çekirdeği katmanları ile orta damakta daha yumuşak, daha tatlı baharatlar, kavrulmuş ananas, kavrulmuş koyu meyveler ve bir ipucu ile sulu ve daha tatlı bir şekilde tamamlanır. meyan kökü. 100 yaşında olan bu Konyak, sizi daha fazlasına geri döndürmek için derinlik, karmaşıklık ve entrika sunar.
1885
Gerçekten, bu Konyak hakkında bilinmesi gereken tek şey, fıçıda 110 yıldan fazla yaşlandırılmış ve yine de% 46 alkollü doğal fıçı gücünde şişelenmiş olmasıdır - mahzen ustasının becerilerinin gerçek kanıtı kim kaynaklı ve yapan. Bölgenin güneydoğusundan artık en iyi Konyakların çoğunun kaynağı olan Bouteville civarında Grande Champagne olarak biliyoruz. alk % 46 RRP 4,981 £ (başlangıçta yaklaşık 200 şişe mevcuttur)
Bu soyağacının ve çağın ruhunu tatma fırsatına sahip olmak bile şaşırtıcı. Bunu belki de en iyi özetleyen Hermitage Cognacs MD David Baker, kendisiyle ilişkilendirirken gözle görülür bir şekilde enerjikti: 'Bundan bir örnek aldığımda ilk yaptığım şey, şöyle düşünmekti: Tanrım, bu karanlık! Ama bu 110 yıllık bir Konyak - o kadar nadir ki, gerçekten oldukça istisnai: bir koleksiyoncu Konyak. Denge üzerinde o kadar iyi ki bu kalitede bir Konyakın tadına çok nadiren rastlarım. '
hawaii beş 0 sezon 7 bölüm 13
Baker'ın 'ikinci aşama rancio' olarak adlandırdığı şeyi sergileyen bu 1885 Konyak, burunda başlayan muazzam bir derinliğe sahiptir; bu, görkemli, telaşsız bir şekilde, koyu pekmez notaları, kızarmış fındık ve pişmiş kiraz böreği ile kösele-dumanlı bir zenginlik ortaya çıkarır. çok koyu çikolata rendesi ile tatlılık. Tüm bunlar, bu seçkin ruhun muazzam yaşını alay eden ve aynı zamanda onun uzun ömürlülüğünü açıklayan muazzam bir canlılık ve kuvvetle patlayan damakta tekrarlanıyor! Bol miktarda karmaşıklık ve nüans var, bu da pekmezi, cevizleri ve incirleri, aynı zamanda kokulu baharatları ve sandal ağacını, pişmiş mürdüm unu ve siyah kirazları, tütün yaprağını, hatta trüf ve kara melas notalarını açığa çıkarıyor. rancio ve koyu tatlar, pişmiş elma ve armut kabuğu biraz canlanıyor. Dumanlılık ve koyu baharat, sonradan damağa bir hatırlatma olduğu sürece oyalanıyor.
David Baker, açıkçası, Cognac'ta 'bundan daha iyi hiçbir şeyin bulunamayacağını' belirtti. Elinizde bir şişe olacak kadar şanslıysanız, onun tartışılmaz tavsiyesi şuydu: 'Canınız pahasına koruyun!'
