Domaine Carneros, hareketsiz şaraplar üretmek için ayrı bir tesis kuran ilk California köpüklü şarap üreticisidir.
Napa merkezli Taittinger Champagne kolu, şirketin mevcut Fransız tarzı şatosunun arkasında yer alacak ve Louis XV tarzına uyacak olan yeni şaraphanenin temelini attı.
Napa köpüklü şarap üreticilerinden bu kadar büyük ölçekte hala Pinot üretimine geçen ilk şirkettir - birçoğu köpüklü şarabın yavaş büyümesine tepki olarak hala şarap yapmaya başlamış olsa da.
Domaine Carneros, on yıl boyunca Pinot Noir yaptı ve 1995'ten beri küçük miktarlarda sattı. Şaraphane, üç hat Pinot, Famous Gate, Domaine Carneros ve yeni Avant Garde üretiyor. Şu anda yılda yaklaşık 10.000 kasa Pinot Noir ve yaklaşık 40.000 kasa köpüklü şarap üretiyor. Genel müdür Eileen Crane, Pinot üretiminin ikiye katlanarak yaklaşık 20.000 vakaya ulaşmasını bekliyor.
Arazinin üçte ikisi Pinot Noir olan 44 hektarlık üzüm, köpüklü şarap için erken toplansa da, meyvelerinin olgunlaşmasına izin verilirse üzümler mükemmel Pinot üretir.
Yeni şaraphanenin 2003 ortalarında tamamlanması gerekiyor, tam da Kaliforniya kıyılarındaki Pinot Noir'in son ekimlerinin üretime başlamasıyla birlikte.
Pinot, Cabernet için 568.000 ve Merlot için 390.000'e kıyasla, geçen yıl 64,00 ton ezilmiş olan Kaliforniya'da küçük bir faktördür, ancak birçok yetiştirici önemli ölçüde Pinot Noir üzüm bağları dikmiştir. Örneğin Beringer Blass, Güney Sonoma'da 240 hektardan fazla ekim yaptı.
Uzun vadede işin içinde olan Eileen Crane, yine de şarabına olan talebe olan güveni ifade ediyor.
'Temel güçlere ve dikkatli araştırmaya dayalı olarak uzun vadede işe giren insanlar iyi iş çıkaracaktır.'
'Taittingers'ın uzun vadeli bir perspektifi var. Şaraphaneyi planlarken Claude Tattinger bana malzemelerin 200 yıl dayanıp dayanmayacağını sordu. '
Kaliforniya'da Paul Franson tarafından yazıldı. 20 Mayıs 2002
