Bacaklar veya 'yırtıklar' daha iyi kalite anlamına mı geliyor? Kredi: PhotoAlto sas / Alamy Hazır Fotoğraf
- Decanter'a Sor
- Öne Çıkanlar
'Şarap bacakları' bardağınızın içindekiler hakkında size bir şey söylüyor mu? Uzmanlarla konuşuyoruz…
'Şarap bacakları: Şarap içmenin en efsanevi yönlerinden biridir.'
Şarap bacağı nedir?
Şarabın 'bacakları', bir şarabı karıştırdığınızda kadehinizin kenarı boyunca oluşan damlacıklardır.
Bazıları bunların görünümünün bardaktaki şarabın kalitesini yansıttığına inanıyor.
Sana bir şarap hakkında ne söylerler?
'Ev sahipliği yaptığım tüm tadımlarda şarap bacakları hakkında diğerlerinden daha fazla soru alıyorum' dedi Matt Duvarlar . 'Şarap içmenin en efsanevi yönlerinden biri kesinlikle bu.'
Gerçek şu ki, 'bacaklar size şarap hakkında nispeten az şey anlatıyor ve bardağın içindekilerin kalitesi hakkında hiçbir şey söylenmiyor'.
Bununla birlikte, şarap bacaklarının ortaya çıkmasının gerçek nedeni - ve açıklamanın ne kadar zor olabileceği - nedeniyle efsane yaşıyor.
Walls, 'Esasen Marangoni akışları olarak bilinen bir sürece bağlı,' dedi.
'Yırtıklar, farklı kuvvetlerin - yüzey gerilim kuvvetleri ve moleküller arası kuvvetler gibi- kombinasyonunun bir sonucu olarak oluşur. Esasen alkolün su / alkol solüsyonunda kademeli olarak buharlaşmasından kaynaklanıyor. '
Şarap severlere bacakların sunduğu tek bilgi, şarabınızın alkol içermesidir. Ama bunu sana söylemek için bacaklara ihtiyacın yok! '
Oraya nasıl varırlar
Jane Anson , önceki bir makalede Sürahi dergisi, 'Şarabı kadehinize karıştırdığınızda, alkol önce yanlarda toplanacak, sonra buharlaşmaya başlayacak, su (ve şarabın içindeki diğer moleküller) damlacıklara dönüşecek ve örneğin bir pencerede yağmur damlaları. '
'Bu aynı zamanda, tattığınız odanın sıcaklığı ve neminin de alkolün buharlaşma hızından dolayı şarabın bacaklarını etkileyeceği anlamına gelir.'
