Decanter röportajı: Christian Moueix...

Adı Pétrus ile 40 yıldan fazla bir süredir eşanlamlı olan adam aslında 2011'den beri mülkte çalışmıyor. Ancak bu meşgul olmadığı anlamına gelmiyor. Andrew Jefford, mülkleri, drenaj takıntısı ve dizginleri teslim etmesi hakkında konuşmak için onunla buluşuyor.

Christian Mouiex ve oğlu Edouard

Bir bakışta Moueix

Doğmuş 1946

Aile 10 yıldır JPM'de çalışan eşi Cherise ve oğlu Edouard (38) ve Güney Afrika'da bir vahşi yaşam veterineri Charlotte (36).

Nasıl üzüm bağı alır? Kışın, yağmurda, drenajın nasıl olduğunu görmek için.

İlgi Alanları Sanat, opera, mimari, edebiyat, at yarışı Diğer şirketler

sam genel hastane ayrılış gösterisi

Diğer Edouard tarafından geliştirilen Rivages. Médoc'un sınıflandırılmış büyümelerini yönetir ve Dominus'u ithal eder.

Hızlı Linkler:

• Pomerol: Bir portföyün anatomisi

• Jefford’un Trotonay şarapları denenecek

Kim biliyordu? Yapmadım. 'Christian Moueix' ve 'Pétrus' isimleri çözülemez görünüyordu. 40 veya daha fazla hasadı denetledi ve her bir asmayla ayrı ayrı konuştuğunu iddia etti, şarabı meşhur 'kil ilikinden' çıkardı, şarap için Jean-Claude Berrouet'e emanet etti ve sonra onu buluşmak için elinden çıkardı. dünya.

Şarap tüccarı Corney & Barrow'un (ajans şimdi Berry Bros & Rudd ve Justerini & Brooks ile paylaşılıyor) web sitesindeki Pétrus sayfası, hala Moueix ve ailesinin şirketi Etablissements Jean'e atıflarla doludur. -Pierre Moueix. Doğru, bir noktada, 'Jean-Pierre'in büyük oğlu Jean-François'in şu anda Château Pétrus'un sahibi olduğu' belirtiliyor (konuyu araştırmaktan rahatsız olanlar için uzun süredir kayıtlarda), ancak Jean-François'nın kendi müzakereci şirketinden söz edilmiyor. Duclot veya holding şirketi Videlot. Pétrus'u düşünün, Christian Moueix'i düşünün.

Ama tarih bitti. Üç yıldır. Artık Pétrus ile bir ilgisi olup olmadığını sorduğumda, 'Evet, bu doğru,' diye yanıtladı. 'Pétrus'u 1970'den 2008'e kadar yönettim. Olivier Berrouet'i [Jean-Claude'un oğlu] eğitmek için danışman olarak kaldım, ancak 2011'den beri Pétrus ile hiçbir ilgim yok.'

Belki hala bir iç içe geçme var, merak ettim belki kardeşler birbirlerinin şirketlerinde büyük hissedarlar? Aslında hayır. 'Şimdi tamamen ayrıyız. Kardeşim ve benim aramdaki tam anlaşmanın amacı buydu. Pétrus'a katılmadan önce Pétrus'un kardeşime ait olduğunu başından beri biliyordum. Bu açıktı. Gideceğimi biliyordum. Babamın beni Pétrus'tan sorumlu tutması ve kardeşimin beni yıllarca sorumlu bırakması beni onurlandırdı. Hala kardeşime çok yakınım. Ama onun ve oğlu Jean'ın tam olarak sorumlu olma zamanı gelmişti. 'Bu arada Moueix ve kendi oğlu Edouard ...

kanun ve düzen svu sezon 19 bölüm 5

İşte ilginçleşen yer burası. Moueix gözlemcileri ve Pomerol severler, geçtiğimiz on yıl içinde Libourne'deki Ets J-P Moueix genel merkezi olan 54 Quai du Priourat'tan bir dizi etkinlik fark edecekler. Arazi satın alındı ​​isimler gelip geçti, serap gibi bir zamanlar yerleşmiş olan toprak arazisi orojenlere ve tektonik sarsıntılara maruz kaldı. Her şey iyi bir gemi olan Pétrus'un gün batımına doğru buharlaştığını ve Moueix ailesinin iki kolunun tamamen ayrı bir gelecek için ikiye ayrıldığını anladığınızda anlam kazanmaya başlar. Ets J-P Moueix'in yeni yüzyıl, Pétrus sonrası yüzyıl için bir amiral gemisine ihtiyacı var. kim bilir gelecek ne gösterecek?

Yıldız çivili ahır

İşler ortaya çıktıkça, üç amiral gemisi bile olabilir. Pétrus şeklindeki deliğe en doğrudan uyan Trotanoy'dur. Hala daha küçüktür (Pétrus'un 11,5 hektarına kıyasla 7,2 hektar) ve parsellerinin yarısı kil üzerinde uzanır, bu da ona sağlam, truffley tarzı verir, açıkça eski ustanınkine benzer. Burada büyük bir şarap soyağacı var, yakın zamanda yapılan bağ çalışmaları performansına ince ayar yaptı ve 2009'dan itibaren ikinci bir şarabın gelmesi de yeni bir niyet ciddiyetine işaret ediyor.

cehennemin mutfağı 16. sezon 1. bölüm

Yine de, son yıllarda La Fleur-Pétrus'a ne olduğuna bakın. 1995'te, sadece 9 hektardı ve şimdi iki katından fazla artarak 18.7 hektara ulaştı. La Fleur-Pétrus, Moueix ailesinin artık kusursuz bir tarzda konuk kabul ettiği merkezi Pomerol'de çarpıcı bir şekilde restore edilmiş bir şato binası ve mahzenlere sahiptir. La Fleur-Pétrus bayrağı, platonun çok uzağında olmayan Pétrus'un altın 'P' sini gözetleyebileceğiniz direkten biraz daha uzun (ölçmemiş olsam da) olabilen bir bayrak direğinin tepesinden dalgalanıyor.

Yine de La Fleur-Pétrus, birkaç yıl boyunca devam eden bir çalışma olacak: Château Guillot parsellerinin biraz yeniden dikilmesi ve boşaltılması gerekiyor. Orijinal La Fleur-Pétrus paketleri de son derece çakıllı oldukları için Pétrus'a çok farklı ve daha zarif, hava tarzı bir şarap verir. İki yeni ekleme belki de tarzını biraz derinleştirdi (örneğin, 2009 La Fleur-Pétrus cömert bir şekilde dokuludur), ancak bunun için Pomerol çakıllarından bir şarap olarak kalması idealdir.

Ve sonra Bélair-Monange hikayesi var. St-Emilion'da yer alsa da, bu artık üniter mülk, 23.5 hektar ile Ets JP Moueix portföyünün bir miktar en büyüğüdür ve burada sadece kremalı, çikolatalı 2009'u ve görkemli bir şekilde döşenen 2010 şaraplarını tatmanız yeterlidir. eninde sonunda ne kadar iyi olabileceğini hissedin. Moueix'in bana verdiği demeçte, Bélair ve Magdelaine'in sadece 2022 St-Emilion sınıflandırmasına hazırlanırken istemeyi amaçladığını ve 2012 sınıflandırması için yaptığı sunumda iki mülk arasında bir 'tamamlayıcılık' olduğunu ima ettiğini söyledi.

Yetkililerin devam etmesi ve Moueix'in bizzat kendisinin istemiş olduğu büyük bir değişiklik için izin vermesi olağanüstü gerçek 'tam bir sürprizdi. İlk başta bir şok. Bazı insanlar Magdelaine'in indirgendiğini düşündü ve bunun haklı olduğunu söyledi '. O gülüyor. 'Böyle durumlarda arkadaşlarınızın kim olduğunu öğrenirsiniz.' Zamanı gelince Bélair-Monange'de de ikinci bir şarap olacak ve Edouard orada karısı ve çocuklarıyla birlikte yaşadığına göre, aile ve mülk arasındaki bağ kurulacaktır. şüphesiz yoğunlaştırılır. Moueix, hafif, zarif Magdelaine'in geçmişte çok erken seçilmiş olabileceğini kabul ediyor. St-Emilion daha soğuk ve genel olarak Pomerol'den daha geç ve Magdelaine meyvesini toplamak, genellikle Pomerol mülklerinin tamamı hasat edildikten sonra toplama ekibinin son işiydi. Son iş - ama belki de çok erken. Bélair-Monange'ın yeni çevresi, kendi seçim ekibini haklı çıkarabileceği anlamına geliyor ve Bélair'in satın alındığı (Eylül 2008) bu yana, toplama şimdiye kadar olduğundan çok daha geç oldu, dolayısıyla 2009 ve 2010'un çarpıcı cömertliği.

Derin kazmak

Yine de Pomerol'e dönelim. Son 10 yılda yaşanan çılgınlığın bir başka yönü de yeraltındaki Moueix'in köstebeğe dönüşmesiydi. Son 400 yılda Bordeaux'nun teröristlerinin evrimini inceleyen herkes, drenajın potansiyellerini açığa çıkarmak için kritik olduğunu bilecek - ve yağmurlu bir büyünün ardından Pomerol'u gezen herkes, buradaki drenajın genellikle yetersiz olduğunu bilecek, özellikle de bolluk nedeniyle değil. küçük mülkler ve parseller (Pomerol bana dev bir arsayı hatırlatıyor).

masterchef us 7. sezon 12. bölüm

Moueix, 'Pomerol yaylası' diyor 'tam da bu - bir plato. Bu, düz olduğu anlamına gelir. Düz olan bir şeyi nasıl tüketirsiniz? Bu kolay değil. Bunu yapmanın tek yolu - 20 yıl önce sahip olmadığımız - yaklaşık 6 m derinliğinde kuyulara sahip olmak ve bu kuyulara giden en az% 2 eğimli drenaj oluşturmak. O zaman suyu doğal drenajın olduğu bir yere pompalamalısınız. Bunun için kuyulara elektrik getirmeniz ve kuyularda dalgıç pompalar bulundurmanız gerekiyor. '

Son on yılda, Moueix ailesi, bu derin kuyulardan yedisini platoda kurdu ve su, La Fleur-Pétrus ve Le Gay arasındaki toprak kıvrımına benzer akarsular yoluyla sonunda küçük Barbanne nehrine akıyor. . 'Çoğu zaman ya elektriği ya da drenaj çıkışını başka birinin mülkünden geçirmemiz gerekiyordu, bu yüzden bunun için birçok karmaşık anlaşma imzalıyorduk. Biz de “drenajınızı kuyumuza göndermek isterseniz çok hoş geldiniz” diyoruz. Dürüst olmak gerekirse, fazla iddialı olmayı dilemeden, tüm unvan için oldukça olumlu bir şey oldu. '

Aslında. Pomerol'ün tutabileceği her damla suya ihtiyacı olduğu için elbette büyük şaraplarda kuyular çalışmayacaktır (alt çakıl killerinde tutulan su, Pauillac ve St-Estèphe'nin daha saf Margaux ve Pomerol çakıllarından daha iyi performans göstermesinin temel nedeniydi) 2003'ün şiddetli sıcağı). Yine de mükemmel olmayan yıllarda, bu yeni kuyular ağı, Moueix mülkleri ve yayla komşuları için kaliteyi önemli ölçüde artırma potansiyeline sahiptir. Ayrıca Moueix'e karısı Cherise'den alışılmadık bir sevgi terimi kazandı: 'Ona' Bay Drainage 'diyorum. Beni her zaman dünyanın her yerinden aratıyor ve bir drenajın nasıl çalıştığını söylemem için bir pencereden bakmamı istiyor. '

Üzüm bağlarında Moueix yaklaşımının diğer ayırt edici özellikleri arasında, yılda dört ila altı kez gerçekleştirilen sıralar arası derin sürme ve tüm geç kümeleri ortadan kaldırmak için yaz boyunca titiz ekim yapma sayılabilir. 'İnsanlar daha önce hasat yaptığımı görürlerdi ve bunun için beni Christian Moueix'in risk almak istemediğini söyleyerek eleştirirlerdi. Ancak bunun nedeni, diğerlerinden daha erken yaşta olmamızdı, çünkü tüm geç kümeleri ortadan kaldırmıştık. '

Edouard, 'Toplama günü inanılmaz derecede önemli' diye ekliyor. Örneğin Hosanna'da, bir gün erken seçersek, yeşildir. Bir gün geç seçersek, bu erik olur. Abartıyorum ama sadece biraz. Her gün, her kolide yürüyoruz. Kırmızı ve beyaz kurdeleli parselleri alt bölümlere ayırıyoruz. Ve her hasattan önce 7 km ile 8 km arasındaki şeritleri açıyoruz. '' Trotanoy'un kendisi, özellikle de yıllarca sürekli olarak düşük performans gösteren ve Moueix ile yaptığı mülkün arka tarafındaki Le Hangar olarak bilinen parsel için özel ilgi konusu olmuştur. oğlum kökünden sökmeyi düşünüyordu. Edouard'a göre, kapsamlı yeniden kafesleme, değiştirilmiş budama ve daha fazla drenaj çalışmasının ardından, artık 'Trotanoy'un kalbi'.

Zarafet ve içilebilirlik

Üzüm bağlarında on yıllık büyük bir çaba harcandı ve meyve ayıklama, Bordeaux'nun her yerinde olduğu gibi burada da ciddiye alınıyor. Yine de Moueix şarap imalathanelerinde görece çok az şey değişti, çünkü ailenin estetik idealleri - Edouard'ın ifadesiyle 'her zaman zarafet ve içilebilirliğe doğru' - maksimum kısıtlama ve berraklığın sağlamlaştırılmasını gerektirdiğinden. Geçmişte olduğundan daha fazla çelik tank kullanımı var, esas olarak alt parsel bölmeleri nedeniyle küçük bir çelik tank yapmak küçük bir beton tanktan daha kolaydır. Yeni meşe çıkarma ve kullanımı sınırlandırılmıştır (örneğin, Hosanna, La Fleur-Pétrus, Latour à Pomerol ve Bélair-Monange'de% 40 ile Trotanoy'da maksimum% 50 yeni meşe kullanılır ve diğer özellikler).

Moueix'in zarif, içilebilir şaraplar vizyonu bazen kadifemsi Pomerol bağlamında sert olduğu için eleştirildi. Bağcılık ve şarapçılık uygulamalarındaki değişiklikler - özellikle paket seçimi, drenaj ve kafesleme yenilikleri sayesinde iyileştirilmiş asma performansı, daha sonra bazı özelliklerde hasat ve nihai karışım için daha fazla seçicilik - Ets JP Moueix şaraplarının daha fazla aromatik hassasiyete sahip olacağını ve gelecekte daha fazla dokusal zenginlik. Şimdiden geçmişte olduğundan daha tutarlılar.

Edouard'ın görevi yavaş yavaş babasından devralması, aynı zamanda Ets J-P Moueix'te uzun ve yavaş bir nesil geçiş anıdır. Bu sadece bir yabancının görüşü, ama bana göre Edouard, rol için herhangi bir babanın umut etme hakkına sahip olduğundan daha uygun görünüyor.

Elbette, şarap dünyasının hiçbir yerinde hiç kimse Christian Moueix'i mizahi ve kibar bir çekicilik için geçemezdi - bu kadar çok toprak ediniminde, vahşi bir rekabet olması gereken şeyin dişlerinde kesinlikle anahtar bir faktör. Yakışıklı, açık sözlü Edouard da çekicilik konusunda neredeyse hiç eksik değil, ama vizyonunun daha sert, daha pragmatik bir yanı var. (Yerel söylentiler, babasının bir acımasızlık çizgisine sahip olduğunu öne sürüyor, öyleyse, bu sanatsal bir şekilde gizli kalıyor.)

İkisi birlikte iyi çalışıyorlar ve aynı idealleri ve amaçları paylaşıyorlar, aynı dokunma inceliğini, hayattan zevk almanın ve şarabı tasarlamanın aynı estetik yolunu ve ailenin şan şerefine rağmen aynı doğuştan, mütevazı görünümü paylaşıyorlar. son otuz yıldır. Pétrus yok, bu doğru ama önemi yok.

Andrew Jefford, Decanter için aylık bir köşe yazan ve Decanter'a katkıda bulunan bir editördür ve 'Pazartesi günü Jefford' Decanter.com için blog

Andrew Jefford tarafından yazıldı.

genç kurt 2. sezon 4. bölüm