Paringa Estate'in sahibi, Mornington Yarımadası'nın serin iklim potansiyeli Avustralya Şiraz'ı, bölgenin Pinot Noir için itibarı arttıkça göz ardı edilmemeli, ancak tüketicilerin daha ikna edici olması gerektiğini söylüyor.
Şiraz, Avustralya'daki Barossa ile ve içerdiği tüm baharatlı, olgun ve reçel karakteriyle hala güçlü bir şekilde ilişkilidir.
Ancak, birçok Avustralyalı şarap üreticisi, Şiraz'ın ülkelerindeki bukalemun olduğunu iddia ediyor. Michael Hill Smith MW, daha önce Avustralya Şirazını dört ana kategoriye ayırdı: modern, geleneksel, daha sıcak iklim ve daha soğuk iklim.
- Ayrıca bakınız: Avustralya Şirazının birçok yüzü, Matthew Jukes
Geçen hafta Londra'da bir öğle yemeğinde McCall, 'Satması daha zor bir hat' dedi. Sadece birkaç bin kasa üretiyor. 'Şirazım var ve 30 yıldır ekiyorum ve hala insanlar bodrum kapıma gelip 'Oh, Şiraz yaptığını bilmiyordum' diyorlar - sonra tadıyorlar ve kaçınılmaz olarak birkaç şişeyle dışarı çıkıyorlar. .
'Bu, Pinot'ları denemeye gelen ve aniden başka bir çeşidin daha olduğunu keşfeden ... [olan] çoğu insan için hala bir keşif.'
1984'te Paringa'yı kuran eski bir öğretmen olan McCall, yakındaki Yarra Vadisi'ni ziyaret ettikten bir yıl sonra Şiraz'ı dikmeyi denemeye karar verdi. 'Çok özel bir şarap [Seville Malikanesinden 1980 Şiraz] denedim ... ve bu beni mahvetti,' dedi.
Şarabın ne kadar zarif, ne kadar baharatlı, ne kadar güzel olduğuna inanamadım. Ben de onların Yarra Vadisi'ndeydiler, havalılar, biz iyiyiz - bir gideceğim. '
1984'te Paringa Estate'i kurduktan sonra, 1985'te Şiraz ekmeye başladı ve Avustralya şarap yarışmalarında şarapların ödülü toplaması çok uzun sürmedi, çok maserasyonlu, yoğun meşe ve çok sıkı olan Barossa şaraplarından sıyrıldı.
Paringa, tek üzüm bağı Şiraz'ın Avustralya'daki hem beşinci hem de altıncı Langton Sınıflandırmasına dahil edildiğini gördü.
Buna rağmen, Pinot Noir, Mornington Yarımadası'ndaki hakimiyetini kaybetme tehlikesiyle karşı karşıya görünmüyor. Sürahi adlı Paringa’s 2010 Emlak Pinot Noir 2013 yılının en iyi 50 şaraplarından biri.
