Canel u00e9 r nGeleneksel bir bakır kalıpta 16 canel u00e9 yapar. R n r nİçindekiler: r n r n t u00bd litre süt (tam olarak tercih edilir) r n t 2 yumurta r n t...

• Tatlı
• Michel meyane
• Tarifler

Canelé, gerçekten lezzetli bulduğum, Bordeaux bölgesinden küçük, klasik bir Fransız hamur işi. Güzel yumuşak merkezi ve koyu gevrek karamelize kabuğu ile çok zarif ve narindir. Bu, evde elde edebileceğiniz gerçekten çok kolay bir tarif, tek numara fırınlamada. Bu küçük ikramlar kahvaltıda atıştırmalık olarak yenebilir veya biraz Chantilly kreması ekleyerek güzel bir tatlı haline getirebilirsiniz.

Geleneksel bakır kalıpta 16 kanel yapar.

Malzemeler :

• ½ litre süt (bütün tercih edilir)
• 2 yumurta
• 2 yumurta sarısı
• 100 gr sade beyaz un
• 200 gr pudra şekeri
• 50 gr tereyağı
• 1 yemek kaşığı rom
• 1 vanilya çubuğu
• Bir tutam tuz
• Canelé kalıpları

Yöntem :

Kanellerin gece buzdolabında dinlenmesi gerektiğinden gün önceden karıştırılması tercih edilir.

1. Sütü bir tencerede ısıtın ve ısınırken vanilya çubuğunu ikiye bölün ve içini sıyırın, tereyağı ile birlikte süte ekleyin.
2. Büyük bir karıştırma kabında şekeri ve yumurtaları çırpın ve unu nazikçe eleyin. Sonra karışıma bir tutam tuz ve bir çorba kaşığı rom ekleyin.
3. Tereyağı tamamen eridikten sonra ılık sütü kaseye koyun. Gözleme karışımı gibi, topaksız bir sıvı karışım elde edene kadar sürekli çırpın.
4. Streç film kaplı buzdolabında bir gece dinlenmeye bırakın.
5. Fırını 220 santigrat dereceye kadar önceden ısıtın.
6. Kullandığınız kalıplara bağlı olarak, önceden yağlamanız gerekebilir (silikon kalıpların yağlanmasına gerek yoktur).
7. Kanel karışımını buzdolabından çıkardığınızda biraz karıştırın, canelé kalıplarına dökmeden önce biraz kabarma eğilimi gösterdiklerinden ağzına kadar dolmayın.
8. Fırında sadece 8 dakika yüksek sıcaklıkta pişirin, bundan sonra ısıyı 40 dakika daha 180 santigrat dereceye düşürün.
9. Üstleri koyu kahverengi ve gevrek olduğunda bunları fırından çıkarın. Kalıplarından çıkarmaya çalışmadan önce en az 10 dakika soğumaya bırakın.

• Decanter.com'daki tüm Michel Roux Jr tariflerini görün

Bu küçük kanelleri tatlı olarak yiyorsanız, neden ekstra özel bir şey eklemeyesiniz? Clairette de Die 2014 itibaren RhôneValley . Bu köpüklü şarap, alkolde hafif ve baloncuklarda hassastır. Soğutulmuş olarak servis edilir, kombinasyonu Clairette ve Muscat Bu küçük Fransız hamur işlerinin güzel tatlılığını artıracak.

vikingler 5. sezon 8. bölüm özeti

Şarabı tatlılarla eşleştirirken bazen biraz karmaşık olabilir. Şahsen 2012 Pietra Nera'dan hoşlanıyorum. Zibibbo Marco de Bartoli'den. Marsala bölgesindeki bu Sicilya şarabı, bol narenciye aromaları ile gerçekten taze ve lezzetli olan baştan çıkarıcı bir beyazdır. Zibibbo , Fransa'da şu şekilde bilinir: İskenderiye Maskat , bu özel ikramları gerçekten tamamlıyor.

Daha tatlı bir not olarak, şunu öneririm: Barsac'tan 2010 Château Coutet . Biraz daha pahalı olmasına rağmen, bu Sauternes'in her kuruşuna değer olduğunu düşünüyorum. Bu muhallebi şarabı mükemmel tatlılık, sululuk ve asitlik dengesine sahiptir.

Michel Roux Jr. tarafından Canelés ile içilecek şaraplar

Domaine Achard-Vincent 'Gelenek', Clairette de Die 2014: Bu taze ve hafif köpüklü şarabı içmek çok zevklidir. Çıtır narenciye notaları ile bol meyveli olan bu düşük alkollü şarap, şekerlemelerin tatlı daha kıvamına mükemmel bir şekilde uyar.
RRP: Yapp Brothers'tan 16,25 £

Marco de Bartoli, Pietra Nera, Zibibbo 2012: Narenciye ve tuzlu aromalar içeren zarif bir beyaz. Nefis tazeliği, bu muhteşem tatlıların yapışkan karamelini güzelce keser.
RRP: Berry Bros ve Rudd'dan 22,50 £

Château Coutet, Sauternes, Barsac 2010: Bu görkemli tatlı beyaz, olgun, meyveli tatlarda bol miktarda bulunur. Şeftali, kayısı ve bal notaları ile taze çıtır çıtır ve portakal notaları ile güzelce dengelenmiştir.
RRP: £ 62,00 Berry Bros ve Rudd

Noel baharatlı elmalı puf böreği - tarifi Michel Roux Jr.

Gateau de Savoie, Michel Roux Jnr.

Gateau de Savoie, kestane püresi ve Chantilly kreması - tarifi Michel Roux Jr.