Haut-Médoc'ta Château Balac'ta Hasat Kredi: Bordeaux Wines UK Instagram
- Haberler Ana Sayfa
- Vintage 2018
Bordeaux şarap üreticileri bu yılki hasadı tamamlarken, birçok kişi Cabernet Sauvignon da dahil olmak üzere hiç bu kadar yüksek alkol seviyeleri görmediklerini söylüyor.
Güncelleme: En primeur tadımlarından sonra Bordo 2018 kararımız
Bu haftanın başlarında St-Julien'deki Château Léoville Las Cases'de son üzümler getirilirken, yönetmen Pierre Graffeuille, Cabernet Sauvignon için% 14,5'e ulaşan bu kadar yüksek seviyelerde doğal alkol görmediğini söyledi.
Bununla birlikte, taze meyve ve asitliğin 2018'in 'alkol ve tanenlerde yoğunlaşacağı, ancak Bordeaux dengesini sağlamak için yeterli asitliğe sahip olacağı' anlamına geldiğini de vurguladı.
Daha güneyde, Château Margaux yönetmeni Philippe Bascaules, 2018 grand vin'in etiketinde ilk kez hatırlayabileceği% 14 abv göstergesine sahip olabileceğini, çünkü Cabernet Sauvignons'un hem çakıl hem de kil üzerinde bazen yüzde 14,5 alkole ulaştığını söyledi.
'2015'te% 13,5'teydik ve 2018'de 14'te (şirket için) olabiliriz' dedi Decanter.com . Beyaz şarap tarafında, Margaux asitliği korumak için normalden daha erken hasat yaptı.
Château Mouton Rothschild yönetmeni Philippe Dhalluin, eski modelin '2009+' olabileceğini söyledi, ancak serin gecelerin yeterli tazeliğin korunmasına yardımcı olduğunu vurguladı. Yaz aylarında daha fazla su verime yardımcı olur ve potansiyel alkolü düşürür, dedi.
'Şeker ve polifenol açısından bu kadar zenginliği hiç görmedim ve bu yıl 80 IPT'nin altında hiçbir tank ölçülmedi,' dedi.
Château Léoville Poyferré direktörü Didier Cuvelier, bu yıl şarap yapımında önemli bir konunun uçucu asitliği önlemek olacağını, çünkü fermantasyonların normalden daha uzun süreceğini söyledi.
Şarap danışmanı Thomas Duclos, Sağ Kıyıda 2018'in kalker, kil, derin çakıllar ve derin köklü asmalar için bir yıl olacağını söyledi.
'Daha sığ topraklardaki genç asmalar acı çekti ve ısı stresine dayanamadı' dedi.
Bazı Merlot'larda alkolün% 15,5 ve daha fazlasına ulaşmasıyla Duclos, bazı sitelerin çok yüksek alkollü ikinci şaraplara sahip olabileceğini söyledi.
St-Emilion'daki Château Dassault'dan Laurent Brun, mülkün Cabernet'lerini önümüzdeki hafta çarşamba günü bitireceğini ve nihai karışımın yüksek alkollü Merlotları dengelemek için muhtemelen normalden daha fazla Cabernet'e sahip olacağını söyledi.
Bununla birlikte, Château Canon mahzen ustası Stéphane Bonnasse, daha az yaprak temizleme gibi akıllı kanopi yönetiminin ve doğrudan güneşe maruz kalan üzümleri toplamamanın alkol seviyelerini önemsiz hale getireceğini söyledi.
'2018'de alkol hakkında bu kadar çok konuşmak utanç verici, çünkü herkes aynı teröre sahip değil veya aynı şekilde çalışmıyor' dedi. '2015 yılında, 2018'dekinden daha fazla alkol aldık.'
Petrus şöhretli ve tüccar Jean-Pierre Moueix'in başkanı Christian Moueix, 'Seçmek ve seçmek için o kadar çok zamanımız vardı ki, tek tehlikenin çok geç kalmış olmak olduğunu söyleyebilirim' dedi.
'Alkol 2016'dakinden daha yüksek, ancak denge o kadar harika ki 1990'la karşılaştırılıyor ve bazı şaraplar için 49 yıllık şarap yapımında şimdiye kadarki en iyi üç şarap arasında yer alıyor.'
