Piedmont'taki Üzüm Bağları Kredi: Megan Mallen / Flickr / Wikipedia [creative commons]
- Öne Çıkanlar
- Haberler Ana Sayfa
10 yıllık bir yolculuktu Perçin , prestijli bölgedeki tek mülk olan Barolo ve Barbaresco en büyük sertifikasyon kuruluşlarından biri olan Demeter'de biyodinamik statü elde etmek için Piedmont bölgeleri.
Rivetto’nun 100.000 şişelik yıllık üretiminin tamamı, 2019 eski şaraplarından başlayarak biyodinamik sertifikasına sahip olacak.
game of thrones 6.sezon 11.bölüm
Diğer Barolo ve Barbaresco üreticileri, sertifikasyon peşinde koşmadan biyodinamik yöntemleri benimsemişlerdir. En önemlisi Ceretto, 160 hektarlık üzüm bağlarının tamamını bu şekilde yetiştiriyor.
Rivetto’nun biyodinamik yolculuğu
İlk olarak 1902'de kurulan Rivetto, 1938'de Sinio ile Serralunga d’Alba'nın Barolo komünü arasında bugünkü konumunda kurulmuştur.
Ailenin dördüncü nesli olan Enrico Rivetto, 1999'da tam zamanlı olarak tesise katıldı ve 2009'da organik bağcılığa geçmeye başladı. 2016'da sertifika aldı, ancak daha da ileri gitmek istedi.
'Biyodinamik, bir tarımsal mülk için norm olmalıdır'
Rivetto, 'Organik, yalnızca kullanmanıza izin verilmeyen şeyleri yönettiği için tamamlanmamıştır' dedi Decanter.com , sentetik gübrelerin, mantar ilaçlarının, herbisitlerin ve böcek ilaçlarının yasaklanmasına atıfta bulunur.
Yavaş yavaş, biyodinamik uygulamaların unsurlarını ekledi. Biyoçeşitliliğe sahip bir ortam yaratmak için eski mısır ve buğday türlerini, aromatik bitkileri ve çok yıllık çiçekleri 550 ağaçla birlikte dikti.
Rivetto, 'Biyodinamik, kendi kendini idame ettiren eksiksiz bir tarım sistemidir' dedi. 'Biyodinamik, bir tarımsal mülk için norm olmalıdır.'
Toprağın sağlığının ötesinde, asmaların savunma sistemini doğal spreylerle güçlendiriyor ve doğanın döngülerini takip ediyor dedi.
Bir hektarın 1,2 milyon € 'ya mal olduğu bir bölgede üzümden başka bir şey yetiştirmek Rivetto için zihinsel bir zorluktu.
En büyük ve son engel, hayvanları tanıtmaktı. 'Endişeliydim çünkü arazide hiç hayvan olmamıştı.'
Rivetto, eşekleri seçmesi en kolay olanı olduğunu düşünüyordu. Artık ev yapımı kompost için gübre sağlıyorlar. Ancak hayvanlar yer kaplar. 'Arazinin çoğunun üzüm bağlarına ayrıldığı bir bölgede kimse bunun için üzüm bağlarından vazgeçmek istemez' dedi.
ncis: new orleans 4. sezon 5. bölüm
Rivetto toplamda 1.2 hektarlık asmayı feda ederek 15 hektarı üretimde bıraktı.
35 hektarlık arazinin çoğu ormanla çevrilidir ve komşu üzüm bağları ile doğal bir sınır sağlar.
Bununla birlikte, Rivetto’nun Briccolina kruvaziyerindeki değerli 0,5 hektarlık arsası, organik tarım yapılmayan üzüm bağlarıyla sınırlıdır. Ekip, koruyucu bir lavanta, çalı ve ağaç çevresi dikmek için 50 asmayı kaldırmak zorunda kaldı.
Devam eden pratik zorluk, özellikle nemli veya yağmurlu yıllarda, Barolo'da yinelenen bir tehdit olan tüylü küfle mücadele olacaktır.
Bakır mücadelesi
Biyodinamik bağcılıkta bakır sülfat bazlı koruyucu spreylere izin verilirken, Demeter bunu hektar başına maksimum üç kilogram ile sınırlar.
Rivetto, 'Bu çok az' dedi. Korumayı artırmak için propolis ve diğer doğal maddeleri deniyor, ancak bunların gerçekte ne kadar etkili olduğundan henüz emin değil.
Sonuç olarak, üzüm bağlarını daha iyi tanımak, külleme için sorunlu alanları belirlemek ve daha az duyarlı ceplerdeki tedavileri azaltmak zorunda kaldığını söyledi.
Tipik olarak sertifika hayranı olmadığını kabul eden Rivetto, 'Demeter'den daha katı bir sertifika yoktur' dedi.
Süreçten geçmek bir titizlik ve kimlik doğrulama meselesiydi. 'Bunun daha fazla şarap satmama yardımcı olacağını bilmiyorum, ancak çok çalışırsanız önemli sonuçlar elde edebileceğinizin bir kanıtı.'
