Kredi: Andy Roberts / Getty
- Decanter'a Sor
Üç şampanya üzümünden ikisi siyahken neden kırmızı şampanya yok? Peter Liem, Decanter'a bir cevap verir.
West Yorkshire, Boston Spa'dan John Butterwick soruyor: Üç şampanya üzümünden ikisi siyahken, kırmızı üzümün neden olmadığını açıklayabilir misiniz? Şampanya ?
Decanter adına Peter Liem şu cevabı veriyor: Kırmızı Şampanyanın olmaması muhtemelen tarihi zevklerden kaynaklanıyor. 17. yüzyılın sonları ve 18. yüzyılın başlarında şampanya İlk olarak Şampanya bölgesinde üretilmeye başlandı, en iyi şaraplar güçleri için değil, parlaklıkları, berraklıkları, incelikleri ve incelikleri için değerlendi. Artan incelik ve incelikte şaraplar üretmek için büyük çaba sarf edildi. Dom Pérignon Örneğin, neredeyse kesinlikle köpüklü Şampanyayı icat etmedi, ancak dikkate değer başarılarından biri siyah üzümden beyaz şarap üretimini mükemmelleştirerek daha zarif bir şarap yapmaktı.
- Roederer, 2015 yılındaki 'Coteaux Champenois' kırmızı şarabını yapacak
Köpüklü şampanya ciddiyetle üretilmeye başlandığında, kesinlikle beyaz bir şaraptı. Soğuk bölgelerde beyaz üzümlerden yapılan şarap daha fazla parıldama eğilimi gösterirdi ve pratik açıdan hafif yapılı, düşük alkollü bir şarap, daha az şişe kıracak kadar hafif bir ışıltı üretirdi. Köpüklü Şampanya, neşeli ve ferahlatıcı karakteriyle moda oldu ve bazı çevrelerde gut hastalığına neden olmakla suçlanan kırmızı şaraptan daha sağlıklı ve sindirilebilir olarak görüldü. Muhtemelen, Champenois için de bir yoldu
şaraplarını şaraplarından kolayca ayırt etmek için Bordo , şarap dünyasındaki en büyük rakibi.
Bugün, şampanyanın zarif, canlı ve nispeten hassas bir şarap olması gerektiği fikri hakim.
- kırmızı şarap, yapısı, alkolü ve taneninden dolayı baz olarak uygun değildir. Larmandier-Bernier, Leclerc-Briant veya Piper-Heidsieck'inkiler gibi bazı gül Şampanyaları o kadar çok renge sahiptir ki neredeyse kırmızı görünürler, ancak bunlar uç örneklerdir ve o zaman bile, bu üreticiler en az tanenle renk çıkarmaya çalışırlar. olabildiğince.
Peter Liem yayıncısıdır ChampagneGuide.net.
-
Şampanya bilginizi test edin ve Decanter Şampanya testi
-
Her ay daha fazla not ve sorgu okuyun Sürahi dergi. En son sayıya buradan abone olun
-
Decanter'ın uzmanlarına bir sorunuz mu var? Bize e-posta gönderin: [email protected]
Şarabı açıldıktan sonra buzdolabında ne kadar süre tutabilirsiniz? Kredi: ACORN 1 / Alamy
Şarabı buzdolabında ne kadar tutabilirsin? - Decanter'a sorun
Mutfaktaki buzdolabında bir şişe şarabın ne kadar dayanır ...
Kredi bilgileri: Cath Lowe
Bir şarabı mükemmel yapan nedir? - Decanter'a sor
Mükemmellik var mı? Steven Spurrier yargıçların nasıl puan aldığını açıklıyor ...
Fransız Şarap Hasadı: Kuzu Budu: Katerina Kalogeraki
Yemek pişirmek için bir şarap seçmek - Decanter'a sorun
Ana kural şudur: eğer onu içmezseniz onunla yemek yapmamalısınız. Fiona Beckett görüşünü veriyor
daha açık kırmızılar
Daha açık kırmızılar için - Decanter'a sorun
Büyük ve ağır kırmızı şarapların büyük hayranı değil. Julia Harding MW, Decanter'a açık kırmızı hakkında bazı tavsiyeler veriyor
