Panos Kakaviatos, şiddetli alkol karşıtı lobiler, zayıf ihracat ve düşen tüketim seviyeleri ... Fransa şaraba aşık mı kalıyor?
7. sezon 9. bölüm utanmaz
Paris'te şarap tadımları düzenleyen O Château'nun kurucusu Olivier Magny, Fransa'da şarap kültürünün ölmekte olduğunu söylüyor. Magny'ye göre, son 30 yılda politikacılar ve medya şarap tüketimini 'neredeyse suç saydı'.
'Fransa'da şarap içmek başka yerlerde olduğu kadar sofistike bir şey değil. 1970 yılından bu yana, burada şarap tüketimi yarı yarıya azaldı, antidepresan tüketimi beş kat arttı. Yine de şarap kötüleniyor. Bu, yeni Fransız paradoksu. '
1991'de ABD televizyon haber programı 60 Minutes, orijinal 'Fransız paradoksu' üzerine etkili bir özellik yayınladı; bu gözlem, Fransızların doymuş yağlar açısından zengin bir diyete rağmen daha düşük koroner kalp hastalığı vakalarına sahip olduğu gözlemiydi. O zamandan beri, şarabın sağlığa faydalarını açıklayan, esas olarak tanenli şaraplarda polifenollerden kaynaklanan kalp hastalığı riskini azaltan bir dizi çalışma yapıldı.
Yıllar geçtikçe, dünya çapında yıllık şarap tüketimi - 1970'lerin başında ABD'de kişi başına dört litreden (ve Birleşik Krallık'ta altı litre) bugün ABD kişi başına 11 litreye (İngiltere'de 19 litreye) yükseldi.
Fransa'da durum tersine döndü. Kişi başına yıllık tüketim benzer bir dönemde yarı yarıya azalmıştır, 1970'lerde 120 litreden 2010 yılına kadar 60 litreye düşmüştür. Bu düşüş, kısmen, şarabın bulunduğu İtalya ve İspanya gibi diğer Eski Dünya şarap üreticisi ülkelerde de görülen demografik değişimlerle açıklanabilir. popülist, mavi yakalı bir 'herkesin içkisi' idi. Bugün, nüfusun daha küçük bir kısmı olan orta-üst sınıflar ve beyaz yakalı işçiler tarafından daha çok beğeniliyor.
Bununla birlikte, son zamanlarda Fransa'da şarap coşkusunu gerçekten düşüren şey, etkili alkol karşıtı grupların alkollü araçlarla mücadele için yürüttüğü kampanyalar, şarabın sağlık risklerini vurgulayan kampanyalar ve bağcılıkta pestisit kullanımıdır.
Müşterilerinin% 70'i Fransız olmayan Magny, 'şarap içmenin bugünlerde Fransa'da neredeyse suçlu bir alışkanlık' olduğunu gözlemliyor. Bunu Strasbourg'da bir şişe Bordeaux getirdiğim bir akşam yemeğinde hatırladım. Bir konuk yudumların arasında şunları söyledi: 'Bu iyi, ama
Araştırmalara göre şarabın kansere neden olabileceğini gösteriyor. '
Bu tür sağlık endişeleri, Fransız Kanser Enstitüsü'nün uluslararası araştırmalarla desteklenen ve günde 100 ml şarabın kanser riskini artırabileceğini tespit eden Şubat 2009 raporunda gündeme getirildi (Fransa'da bir kadeh şarap için resmi ölçüm olan 100 ml, İngiltere veya ABD'de sunulan 175 ml'lik bardağın neredeyse yarısı boyutunda).
Fransız alkol karşıtı lobi grubu ANPAA'nın (Association Nationale de Prévention en Alcoologie et Addictologie) başkanı Dr. Alain Rigaud, şarabın faydalarını sorgulayarak, 'insanlar şarabı unutur ve diğer alkollü içeceklerle aynı risklere sahip alkollü bir içecektir. Ve Fransa'da tercih edilen alkollü içecek şaraptır '. İstatistikler onu destekliyor. Fransa'da alkol içtiğini söyleyenlerin% 81'i şarap, önce alkollü içkiler (% 58) ve bira (% 54).
Ayrıca, Kanser Enstitüsü'nün çalışma bulguları ve şarap endüstrisi yönergeleri için kullanılan ölçü,% 12 alkol içeren bir şaraba dayanmaktadır. Ancak birçok Fransız kırmızısı en az% 13 içerir. Châteauneuf-du-Pape gibi bazı bölgelerde şarap genellikle% 15'e ulaşır, bu da iki kadehin üç bardak orta sertlikte bir şarabın alkol düzeyine yaklaşabileceği anlamına gelir.
donnie wahlberg ve jenny mccarthy
İç saldırılar
Yaşam tarzı alışkanlıklarını inceleyen bir Fransız araştırma merkezi olan Crédoc'un 2008 sonlarında yaptığı bir açıklama, bir zamanlar 'Fransa'nın gastronomik mirasının bir sembolü olan terörün bir ürünü olarak görülen şarabın bugün riskli olarak algılandığını' ilan etti. Crédoc, ankete katılanların% 51'inin şarabı iyileştirilmiş etlerin ve şarküteri ürünlerinin hemen arkasında, 'riskli ürünler' listesinde ikinci sıraya koyduğunu tespit eden bir anketten alıntı yaptı.
[2003 yılında, Fransız halkının yalnızca% 26'sı şarabı riskli buluyordu.] Bu duygular, Ekim 2008'de milyonlarca kişi tarafından Fransa 2 ulusal kanalında görüntülenen 'Şarap: hala doğal mı?' Gibi TV haberleriyle pekiştirildi. Şaraptaki pestisit izleri hastalığa yol açabilir ve chaptalizasyonu (şeker ilavesi) ve fermantasyonda yerli olmayan mayaların kullanımını 'doğal olmayan' olarak tanımladı.
Kanala Fransız şarap endüstrisi temsilcileri tarafından protesto mektupları gönderildi ve bu da alkol karşıtı lobiye karşı artan bir hayal kırıklığını yansıtıyordu. Yine de aynı ay, Fransa'da aşırı içki içmeyi önlemeye yönelik yeni bir yasa teklifinin haberi geldi. Hastane, Sağlık, Hasta ve Bölge yasasının 24. Maddesi, Bordeaux’nun en primeur kampanyası gibi şarap tadımı da dahil olmak üzere promosyon amaçlı ücretsiz alkollü içecekler sunmayı yasa dışı kılardı.
Tasarı Mayıs 2009'da tadım yasağı olmadan kabul edildi. Vin et Société endüstri eylem grubu başkanı Marie-Christine Tarby-Maire şunları söyledi: 'Sorunu kesinlikle anladık, ancak şarap tadımı satışların can damarıdır. Bu maddeyi kaldırmak için milletvekilleri ve sağlık bakanlığı ile çok çalışmak zorunda kaldık. '
ncis new orleans 3. sezon 16. bölüm
Geçen yılki bir başka öneri, televizyonda veya sinemalarda alkol reklamını yasaklayan Fransız Loi Evin'in İnternet'i de kapsayacak şekilde genişletilmesini görmüş olacaktı. Hareket başarısız oldu. Tarby-Maire, 'Bu önerilerden yalnızca tartışmaya sunulmadan 15 gün önce haberdar olduk' dedi. Fransız hükümetinin şarap endüstrisine karşı önyargılı olduğunu iddia ediyor. 'AB, alkolle ilgili olası girişimlerle ilgili tüm tartışmalarda en azından şarap endüstrisi temsilcilerini içerir. Fransa'da durum böyle değil. '
Vin et Société, sofra şarabı üreticilerinden Bordeaux ve Burgundy'deki büyük oyunculara kadar tüm büyük Fransız şarap unvanlarının temsilcilerini içerir. Yine de yıllık bütçesi sadece 200.000 € - ANPAA'yı finanse eden 65 milyon € 'dan çok uzak. Geçen yıl, Vin et Société üyeleri, alkol karşıtı lobinin etkilerine ve Fransız hükümetinin şarabı 'iftira' olarak adlandırdığı duruma karşı koymak için fonlarda yıllık 2 milyon avroluk bir artış için oy kullandı.
Girişim, geçtiğimiz Kasım ayında Burgundy şarap ticareti kurumu olan BIVB'nin başkanı Pierre-Henry Gagey tarafından duyurulmuştu. Halefi Michel Baldassini, bu makale basına giderken Paris'te Vin et Société ile bir toplantı için hazırlanıyordu. Mesajı acildi: 'Yılda 45 milyon hektolitre şarap üretiyoruz ve bunun üçte birini ihraç ediyoruz, yani ulusal tüketim yaklaşık 30 milyon.
jill lancaster amerikan ninja savaşçısı
Yine de yılda bir milyon hektolitre kaybediyoruz [iç tüketimde]. Alkol karşıtı lobi şaraba saldırdığında, özellikle ihracat pazarlarında rekabetle karşılaştığımız için endüstriye zarar veriyor. ’Fransız şarabı, geçen yıl İngiltere satışlarında% 12 düşüş gördü. Tarby-Maire, Vin et Société için artan fonların, şarabın yararlı sağlık etkilerini gösteren bilimsel çalışmaların daha sesli desteğiyle olumsuz tanıtımlara karşı koyacağını iddia ediyor.
Bağlarda pestisitlerin azaltılması için yapılan çalışmaları vurgulayacak ve hastalık riskinin abartıldığını gösterecektir. A Toi de Choisir ('Seçmen için') adlı yeni bir kampanya, genç alkolizmiyle mücadele etmeyi amaçlıyor. İki yeni web sitesi, öğretmenler ve ebeveynler için tasarlanmış eğitim araçlarıyla gençler için etkileşimli bilgiler sunuyor. Kuruluş ayrıca, 13-16 yaş arası gençleri ve yetişkinleri hedefleyen yayınlara 'şarap ve ılımlılık konusunda eğitmek için' reklamlar yerleştirecek.
Gençlik odağı anahtardır. Fransa'da, 18 yaşından küçüklerin sert likör ve alkollü içkiler satın alması uzun süredir yasa dışı. Ancak yasa şarap ve biraya sadece 2009'dan beri uygulanmaktadır. Bu sıkı yaklaşıma rağmen, Hükümetin şarabın Fransız kültüründeki yerini tanıdığına ve şaraba diğer alkollü içeceklerden farklı şekilde davranmaya istekli olduğuna dair işaretler vardır.
Hükümet tarafından görevlendirilen yeni bir rapor, üniversite kantinlerinin gençleri ılımlı tüketim erdemleri konusunda eğitmek için şarap tadım seansları düzenlemesini tavsiye ediyor. Yüksek öğrenim bakanı tarafından görevlendirilen rapor, öğrencilerin tüketimine ilişkin bir dizi öneri sunsa da, yorumların çoğunun dikkatini çeken, 'ılımlı bir şarap tüketimine başlama' nın ana hatlarını çizen öneridir.
Paris Sorbonne Üniversitesi'nin eski direktörü Jean-Robert Pitte, '[öğrencilerin] çok makul miktarlarda şarabı tatmalarına izin vermenin' onlara bunun bir zevk, sağlıkları için iyi ve ulusal miraslarının bir parçası olduğunu göstereceğine 'inanıyor. ANPAA'dan Rigaud, bu tür saygın kişilerin böyle bir yaklaşımı savunmasının 'şok edici' olduğunu söyledi. 'Aşırı içkiyi bu şekilde azaltacağımızı düşünmek saflık,' dedi ve teklifi şarap endüstrisi pazarlaması olarak reddederek.
lucifer 3. sezon 10. bölüm
Gerçekçi olmak
Şarap endüstrisi siyasi iyiliği körüklemek için elinden geleni yapıyor. Vin et Société, 'moderasyonu' erkekler için günde üç 100 ml şarap ve kadınlar için iki 100 ml bardak olarak tanımlayan, yakın zamanda başlatılan Bienvenue à la Modération ('Moderasyona hoş geldiniz') kampanyasını tanıtacak. Bununla birlikte, bağımsız Dünya Kanser Araştırma Fonu'nun erkekler için günde en fazla iki bardak ve kadınlar için bir bardak tavsiye ettiğini belirtmekte fayda var.
Bilimsel toplulukta, araştırmacılar, şarabın sağlığa faydalarını gösteren çok fazla raporun, ilişkili risklere de dikkat çekmeden hemfikirdir. Rigaud, 'Fransa'daki şarap, bağcılık ve şarap severlik geleneği tartışmasız bir şekilde ulusal bir miras oluşturuyor' diyor. Ancak bu, şarabın 100 ml'de 10 ila 15 gram etanol içeren alkollü bir içecek olduğu gerçeğini ortadan kaldırmamalıdır.
Günde 20 veya 30 gramdan fazla tüketmek kişinin sağlığını tehlikeye atabilir. '' Şarap endüstrisi için bir gümüş astar, daha az insan şarap içiyor olsa da, artan sayıda eğitimli insanın bunu takdir ettiğini gösteren demografik eğilimlerdir '' olarak aşırı şımartmak için değil, güzel bir yemeğin tadını çıkarmak için iç ', diyor Tarby-Maire. 'Öyleyse mesele bir eğitim ve bu mesajı daha geniş kitlelere yaymak.'
O Château’dan Magny öyle umuyor. 'Şarap karşıtı lobi, otuz yıldır Fransa'daki şarap kültürünü yıkıyor. Üzücü olan yanı, Fransız yetkililerin şarabın size kanser verdiğini söylemek için sahte hesaplamalarla raporlar yayınlarken bu evrimin suç ortağı olmalarıdır 'dedi.
'Elbette, alkollü araç kullanma konusunda bir kesinti olması gerektiği doğru, ancak bu, birkaç bin yıllık bir endüstriyi ve kültürü yok etmemeli. Biz - içen ve şaraptan zevk alan Fransızlar - La Résistance'a başlamalıyız. '
Panos Kakaviatos tarafından yazıldı.
