Katkı Sağlayanlar: Dan Clarke / Alamy Stock Photo
- Öne Çıkanlar
- Haberler Ana Sayfa
İkili, en çok Albert'in birikimlerini ve arkadaşlarından ödünç aldığı parayı kullanarak 1967'de açtıkları Londra restoranı Le Gavroche ile tanınıyordu. 1982'de İngiltere'de üç Michelin yıldızına layık görülen ilk şirket oldu.
İngiltere restoran sahnesinin önde gelen isimlerinden birçoğu, Instagram'da yazan Gordon Ramsay de dahil olmak üzere kardeşler için çalıştı: 'Bu efsanenin geçtiğini duymak çok üzücü, Britanya'da gastronomi kuran adam.'
Roux ailesi, 'Bir süredir rahatsız olan Albert Roux OBE'nin, 4 Ocak 2021'de 85 yaşında vefat ettiğini' duyurdu.
Aile açıklamasında şunları ekledi: 'Albert, rahmetli kardeşi Michel Roux ile birlikte, 1967'de Le Gavroche'nin açılmasıyla Londra'nın mutfak devrimini başlatmasıyla tanınır.' Michel Roux geçen yıl Mart ayında öldü.
Albert Roux’un şu anda Le Gavroche'u yöneten oğlu Michel Roux Jr şunları ekledi: 'Otelcilik sektöründe pek çok kişi için bir akıl hocasıydı ve ben de dahil olmak üzere yetişmekte olan şefler için gerçek bir ilham kaynağıydı.'
Televizyon şefi James Martin, Roux'u 'bu ülkedeki yemek sahnesinin gerçek bir devi' olarak tanımladı. O ekledi: 'Huzur içinde yat ve bugün en güzel kırmızıdan bir şişe açacağım ve bir bardak kaldıracağım… aslında şişeyi sana ve kardeşine ve her şey için teşekkür ederim.'
Yemek yazarı Jay Rayner, Twitter'da şöyle yazdı: 'Albert Roux, evlat edinilen ülkesinin yemek hikayesinde büyük bir iz bırakan olağanüstü bir adamdı. Le Gavroche'un mutfaklarından tek başına geçen şeflerin yoklaması, modern Birleşik Krallık restoran kültürünün önemli bir parçası. '
Ramsay'in yanı sıra Pierre Koffman, Marcus Wareing ve Monica Galetti, Le Gavroche'de çalıştı. İki kardeş, 1984 yılında, kazananlar arasında Andrew Fairlie ve Sat Bains ile yıllık yemek yarışması olan Roux Bursu'nu kurdu.
Albert ve Michel Roux, Burgundy'de bir kasap ailesinde doğdu ve İngiltere'ye taşınmadan önce pasta şefi olarak eğitim aldı. Le Gavroche'un yanı sıra, bir dizi başka restoran açtılar, bir dizi yemek kitabı yayınladılar ve 1980'lerde BBC televizyon dizisi The Roux Brothers'da yer aldılar.
