Mayo, Kjolle'nin bodrum barı.
- Öne Çıkanlar
And, Latin Amerika, Avrupa ve Asya geleneklerini birleştiren eşsiz füzyon mutfağı ile Lima'da yemek yemek dünya standartlarında bir deneyimdir. Ancak yakın zamana kadar iyi bir kadeh şarap bulmak zordu. Yeni nesil şarap garsonları ve şarap ithalatçıları bunu değiştiriyor.
mutfak 16. sezon 3. bölüm
Gastronom
Marco ve Sabrina, Parma'da yavaş yemek ve şarap barında İtalya'da birbirlerine aşık oldular. Evlendikten ve Sabrina'nın memleketi Peru'ya döndükten sonra, şarap seçenekleri konusunda açıkçası oldukça bunalmışlardı. Marco, 'Peru'da satılan doğal şarap yoktu, bu yüzden içmeyi sevdiğimiz şarabı ithal etmeye başladık!' Mütevazı ithalat işleri, dokuz yıl önce İtalya'daki seçkin bir avuç doğal şarap üreticisiyle başladı. Bugün, Avrupa ve Latin Amerika'dan 60'tan fazla doğal şarap etiketi ithal ediyorlar, yerel restoranlar sağlıyorlar ve kendi şarap barlarını stokluyorlar: Miraflores'te rahat bir mahalle barı. La Gastronoma, şarap içmek ve Peru'nun her yerindeki küçük üreticilerden elde edilen zanaatkar peynirleri olan diğer takıntılarına dalmak için sıcak ve canlı bir yerdir.
La Gastronoma, Libertad 439, Miraflores.
Salı-Cumartesi 12: 00-10: 00, Pzt 15: 00-22: 00
Gastronom
Merkez
Latin Amerika'nın en iyi restoranlarından biri olan Central, Peru'nun Amazon, And Dağları ve sahillerinin yerel malzemelerini şef Virgilio Martínez'in uzman eliyle derinlemesine inceleyerek hayatta bir kez yaşanacak bir deneyim. Sanatsal 16 servisli menü, eklektik bir uluslararası veya Latin Amerika şarap eşleşmesi ile eşleştirilen farklı irtifalardan yemekler oluşturur. Central'ın kalbinde, Peru'daki tuhaf ve harika yerel malzemeleri araştıran bir araştırma merkezi olan Mater var. Buradaki şarap satın alma ekibi, çoğu Central için özel olarak üretilen 120'den fazla alkollü içki ve 650 şarap etiketiyle şaraplarını ve alkollü içkilerini tedarik etmede de yukarıda ve öteye gidiyor. Ağırlıklı olarak benzersiz malzemeler tedarik etmeye odaklanan bir restoran olarak, Cuzco’nun Kutsal Vadisi’nde bir içki fabrikası ile kendi ruhlarını da üretmeleri şaşırtıcı değildir.
Merkez, Av. Pedro de Osma 301, Barranco
Pzt - Cmt, 12.45 - 13:30, 7.45 - 8.30
Kız
Sahibi Andrés Orellana, hem şef hem de sommelier ve hem şarap hem de yemek, La Niña'nın ayrılmaz bir parçası. Yalnızca doğal şaraplar satan La Niña kitaplarında Latin Amerika ve Avrupa'dan 80'den fazla etiket var ve bunların çoğu doğrudan ithal ediliyor. Şehirdeki en iyi şarap listelerinden birine sahip olmanın yanı sıra, La Niña, renkli üst kattaki barının hükümdarlığında en iyi miksolog Luis Alza'ya sahiptir. Alza tüm klasikleri yapıyor, ancak orijinal kokteylleri şarabı temel alıyor. Canlı ortam, terazada veya üst kattaki barda arkadaşlarla birkaç içki içmek için idealdir, ancak şarapla eşleştirilmiş yaratıcı Peru mutfağını veya tadım menüsünü deneyimlemek için içeri girdiğinizden emin olun.
La Niña, Francisco de Paula Camino 299, Miraflores
Pzt-Cts 12:30 - 16:00, 19:30 - 12:00
önceki cabernet sauvignon napa vadisi 2012
Astrid ve Gaston
Neredeyse 25 yıllık zirvede olan Astrid y Gastón, Peru mutfağının en büyük müritlerinden biridir. İçecek ekibi ayrıca, akşam yemeğinde tadını çıkarabileceğiniz veya alt kattaki şarap terasında kadeh veya şişeyle sipariş edebileceğiniz ilham verici bir uluslararası ve Latin Amerika şarapları listesi stoklamaya özel bir önem verdi. Restorana ayrı bir girişe sahip olan şarap barı, özel bar menüsünden küçük atıştırmalıkların tadına bakarken arkadaşlarla birkaç içki içmek için harika bir seçenektir. Bunun yerine kokteyl havasındaysanız, hepsi güzel Yunza ağacının altında servis edilen 25 orijinal kokteyl arasından seçim yapabilirsiniz.
Astrid y Gaston, Paz Soldan 290, San Isidro
Pzt - Cmt 13:00 - 15:00, 19:00 - 23:00. Paz 12:30 - 15:30
Astrid ve Gaston bar
Ole
Olé'deki şarap listesi mahalledeki en kapsamlı şarap listesi değildir, ancak çoğu insan bu samimi bar ve restorana bir Capitan için uğrar - Manhattan'ın Perulu eşdeğeri (kırmızı Vermut ve Pisco'ya göre). 'Hemmingway tarzı' sunulan Capital, buzda yan tarafta cömert bir doldurma ile birlikte gelir. Küçük atıştırmalıklar, basit ama iyi hazırlanmış yemekler, rahat müzik ve özenli garsonlar, Olé, 22 yılı aşkın süredir San Isidro'da klasik bir bar. İç mekan bir tekneninki gibi tasarlandı ve iki veya üç Capitan'dan sonra nedenini anlayacaksınız.
Olé, Pancho Fierro 109, San Isidro
Pzt - Cum 12:00 - 02:00, Cts 18:00 - 02:00
Köşe
Lima'daki ilk 'şarap barı' La Esquina, beş masa, bir şarap ve birkaç peynirle 18 yılını açtı. Sahibi Lucho'nun ahlakı, şarabı ulaşılabilir kılmaktı ve şarap barı, birkaç şişeyi açmak için aynı, iddiasız bar - ne giyiyor olursanız olun, kiminle olursanız olun ya da ne sipariş ederseniz edin. Günümüzde La Esquina, 76'sı camla servis edilen 180'den fazla etikete sahiptir. Sadece bir bira satıyorlar ve kollarını çevirirseniz belki bir Pisco Sour satıyorlar, ancak burada odak noktası şarap ve rahat bir bar havası. Bir tabure alın, tapas sipariş edin ve geniş mahzenlerinde çalışmaya başlayın.
La Esquina, Calle Berlin 920, Miraflores
Pazartesi - Cumartesi, 18:00 - 03:00
Elbise
Kjolle, Lima'nın heyecan verici kaliteli yemek ortamına yeni bir ektir. Pía León'un (Virgilio Martínez'in eşi ve iş ortağı) beyni olan Kjolle, Central ile bir posta kodunu paylaşıyor ancak güzel yemeklerin Peru'nun her yerinden malzemeleri ve tatları birleştirdiği, alakart olarak servis edildiği güneşli terasta çok daha gayri resmi bir ortama sahip. Güney Amerika şarapları ile eşleştirilmiş 8 çeşit tatma menüsü. Kjolle, 650'den fazla şarap etiketi arasından seçim yapabileceğiniz seçkin Central mahzenini paylaşıyor, ancak yerel şarap üreticileriyle Kjolle'ye özel çeşitli şarapları şişelemek için çalışan Diego Vásquez Luque'nin tavsiyelerini takip etmeye değer - mükemmel bir filtre uygulanmamış eski şarap dahil. Ica'dan asma Chenin. Aşağıdaki Mayo barda maceralı kokteyllerin tadını çıkarmak için erken gelin ( üstte resim ).
Kjolle, Av. Pedro de Osma 301, Barranco
Pzt - Cts, 13:00 - 15:30, 20:00 - 22:30
genel hastaneden sam gerçek hayatta hamile mi
Country Club Bar Ingles
1927'de beyaz bir konakta kurulan ve inşa edilen bir bara sahip Country Club, Lima'da bir kurumdur. Bu, San Isidro'da geniş lobiler, dönen merdivenler ve vitraylarla ikonik bir yapıdır. Şehrin hareketliliğinden uzakta, birkaç içki ile sakin bir sohbet için uzaklaşmak için ideal bir yer sunuyor. Listede yaklaşık 270 şarap varken, Güney Amerika şarabına büyük bir odaklanma var, ancak akşama klasik Pisco Sour ile başlamazsanız affedilmeyeceksiniz.
Kır Kulübü, Calle Los Eucaliptos 590, San Isidro
Pazartesiye
this is us 18. bölüm
Maido
Nikkei mutfağı için dünyanın en iyi noktalarından biri olan Maido, Lima'da gerçek bir destinasyon restoranıdır. Dünya standartlarında mutfağın birinci sınıf bir şarap listesi olması şaşırtıcı değildir. Deniz mahsullerine dayalı bir menü olarak, düzinelerce uluslararası ve Latin Amerika seçeneği ile ağırlıklı olarak beyaz şaraplara odaklanılıyor. 11 çeşit tadım menüsü için şarap eşleştirmesi, Şili'den eski asma Muscat ve Arjantin'in ilk kıyı şeridi Sauvignon Blanc gibi birkaç şarap cevheri içerir.
Maido, 399 San Martin, Miraflores
Pzt - Cts, 12:30 - 16:00, 19:00 - 22:45, Paz 12:30 - 17:00
Laviniteca
Peru'da İtalya'nın biraz tadına bakmak için İtalyan yurttaşların Matteo (sahibi) ve Leone'nin (şef) mükemmel bir şarap dükkanı ve şarküteri işlettiği Laviniteca'ya gidin. Matteo, tümü resmi olmayan şarap barlarında kadehle tadılabilen İtalya'daki ilginç bölgelere vurgu yaparak dünya çapında 400'den fazla şarap etiketi satın aldı. Leone, şarabınızla eşleştirmek için bir tabak taze makarna hazırlayacak ve ayrıca doğrudan anavatanlarından ithal ettikleri birçok İtalyan lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz. La Vinoteca, Lima'da ücretsiz şarap teslimatı da sağlamaktadır.
Laviniteca, Enrique Palacios 725, Miraflores
Pazartesi - Cumartesi, 10:00 - 20:00
Amanda Barnes, son on yıldır Güney Amerika'da yaşayan, Güney Amerika Şarap Rehberi'ni yayınlayan ve Decanter için farklı şarap bölgeleri hakkında yazılar yazan serbest bir yazardır.
