Warwick üzüm bağları, Stellenbosch
Onu Güney Afrika'da bulundurmakla ve kırmızılarını (özellikle de 'lastiksi' olanları) aşırı derecede eleştirmekle suçlanıyor. Bu yüzden Tim atkin mw'den bize Pelerin hakkında neyin harika olduğunu söylemesini istedik. O kadar seçenekleri yoktu ...
bu gece yıldızlarla dans etmekten kim atıldı
Geçenlerde Güney Afrikalı bir yapımcı bana şaraplarımızı neden beğenmiyorsun? 'Diye sordu. Cape'deki cehalet ve yaramazlık karışımının yaydığı manzara, Güney Afrika için bunu benimsediğimdir. Diğer yanlış ise, zamanımın çoğunu şarapları tatmak yerine havuz başında oturarak veya golf oynayarak geçiriyorum. Hatta vasat bir yerel bilgisayar korsanı, Cape'i en son gezdiğimde seyahat programımı blogunda yayınladı.
Bu makale, rekoru düzeltmek için bir şans. 1991'deki ilk seyahatimden bu yana Güney Afrika'yı bir düzine kez ziyaret ettim ve burayı çok seviyorum. Ayrıca bir Güney Afrikalı ile evliyim ve Cape'te diğer şarap bölgelerinden daha fazla arkadaşım var. Yeri güzel, dramatik, canlı, heyecan verici, misafirperver, politik açıdan ilgi çekici ve bazen düpedüz korkutucu buluyorum.
Peki ya şaraplar? Bazılarını sevdiğim bazılarını sevmiyorum. Ancak bu, şarap üreten her ülke için geçerlidir.
Bazı Cape kırmızısında bulunan lastiksi, yeşil ama merakla aşırı olgunlaşmış tatların uzun vadeli bir eleştirmeni olduğum bir sır değil, ama bu hikayenin sadece bir kısmı. Sorun ortadan kalkmadı - aslında, kimse sorunun kökenini anlamıyor gibi görünüyor - ama ondan zarar görmeyen pek çok kırmızı var. İşimin bir parçası, en azından gördüğüm kadarıyla, iyi, kötü ve vasat arasında ayrım yapmaktır. Bu, Cape'de biraz tüyleri karıştırıyorsa, öyle olsun.
Hala Güney Afrika'nın kırmızıları hakkında bazı çekincelerim varsa, özellikle de Cabernet Sauvignon ve Pinotage söz konusu olduğunda, beyazlarının ortalama kalitesi için övgüden başka bir şeyim yok. Sauvignon Blanc, 1994 yılında ayakta başladığından beri küresel bir yıldız haline gelirken, Chardonnay ve Chenin Blanc gibi daha köklü üzümler her bağ bozumu ile daha iyi hale geliyor. Üç üzüm de, Yeni Dünya'da üretilen herhangi bir şey kadar heyecan verici olan şarapları Cape'de yapıyor.
Bu notta, Güney Afrika çoğu kez (tek başına değil) Yeni Dünya ülkelerinin en Eski Dünyası olarak tanımlanıyor. Muhtemelen bu, 'Avrupa zarafetini' iddia etmenin bir yoludur. Bunun kimseye bir iyilik yaptığına ikna olmadım. Güney Afrika, bazıları çok sıcak yerlerde, ancak daha soğuk, kıyı iklimlerinde artan sayıda olmak üzere bir dizi şarap üretiyor. Yeni ve Eski Dünya stilleri eşit olarak temsil edilir.
Decanter benden en sevdiğim 25 Güney Afrika şarabını bulmamı istediğinde, listenin kendiliğinden olacağını düşündüm. Daha sonra 96 üreticinin şaraplarını tattığım son seyahatimden notlarla ve sonraki İngiltere tadımlarından notlarımla oturdum. Kısmen dahil etmek istediğim çok fazla şarap olduğu için görev hayal ettiğimden daha zordu.
Sonuç olarak, ilk önce birkaç temel kural belirlemem gerekti. Her yapımcı için yalnızca bir şarap dahil edecektim. Bu, Cape’in en iyi şarap imalathaneleri için haksızlıktı, Vergelegen, Boekenhoutskloof ve Sadie Ailesi gibi, hepsinin ilk 25 için en az iki yarışmacısı var, ancak bu, daha fazla şarap çeşitliliği dahil edebileceğim anlamına geliyordu. Ayrıca, Le Riche, Bouchard Finlayson, Morgenster ve Hermanuspietersfontein'den birkaç büyük şişeyi dışarıda bırakan Birleşik Krallık'ta bulunmayan şarapları da hariç tutmaya karar verdim.
Kesimhanenin zeminine birçok büyük isim geldi: Klein Constantia, Jean Daneel, Constantia Glen, Newton Johnson, Anwilka, Flagstone, De Grendel, Catherine Marshall, Constantia Uitsig, Cloof, Diemersdal, Durbanville Hills, Eagle's Nest, Graham Beck, La Motte, Jordan, Kleine Zalze, Luddite, Iona, Nitida, Paul Cluver, Mullineux, Rudera, Saronsberg, Quoin Rock, Springfield Estate, Simonsig, Spice Route, Sterhuis, Warwick ve Miles Mossop. Üzgünüm çocuklar, belki bir dahaki sefere.
Son seçimim beyazlar lehine 14'e 11 önyargılıydı (iki tatlı dahil). Karışımlar en iyi şekilde ortaya çıktı, Semillon her durumda Sauvignon'a ağırlık kattı. Bunların en iyisi, Bordeaux'daki şato sahiplerini korkutmalı. Ve kırmızılar? Bir Syrah-Mourvedre en üst sırada yer aldı ama son kesimi yapan Cabernet bazlı altı kırmızıya şaşırdım. Bordelais'i endişelendirecek başka bir şey.
Bu seçim kişiseldir. Sadece Güney Afrika'da değil, başka yerlerde de tartışmalara yol açmasını bekliyorum. Tüm seçimlerime katılabilir veya katılmayabilirsiniz, ancak sizi iki konuda temin etmeme izin verin. Her birini seviyorum. Ve Güney Afrika'ya dönmek için sabırsızlanıyorum.
Atkin’in en iyi beyazları
Cape Point, Isliedh, Noordhoek 2007 (18,5 / 20)
Duncan Savage, henüz tam potansiyeline ulaşmadığını düşünüyor. Cennet, rakiplerine yardım ettiğinde yardım eder. Bu hayret verici, fıçıda fermente edilmiş Sauvignon-Semillon, Cape’deki Domaine de Chevalier'dir. £ 22 HvN SVi
nina dobrev tim tebow ilişkisi
Ken Forrester, FMC Chenin Blanc, Stellenbosch 2008 (18,5)
Ken Forrester’ın turbo şarjlı, fıçıdan fermente edilmiş, çalı asması kaynaklı FMC, yeni meşe ve olgun tropikal meyvelerin kirpikleriyle zengin, ballı ve kızarmış. 17,99 £ Wai
Hamilton Russell, Chardonnay, Cennet ve Dünya Vadisi 2008 (18,5)
Cape'in en iyisi Chardonnay'i yapma yarışması, vintage tarafından daha da şiddetli hale geliyor, ancak Hamilton Russell hala (sadece) önde. Bu, neredeyse mükemmel bir uyum içinde meşe, mineral ve narenciye ile mükemmel bir Burgonya tarzı beyazdır. £ 17– £ 23.50 Ave, Evi, GG r, Hai, Han, Har, Jer, MiL, N&P, SLp, SWO, Teg, WDi, WnS
Tokara, Beyaz, Stellenbosch 2007 (18,5)
Vergelegen'de olduğu gibi, buradaki en iyi beyaz şarap, karmaşıklık ve geniş çekicilik için sadece kırmızıyı çekiyor. % 15 Semillon içeren bu Sauvignon karışımı, zarif meşe, kızarmış ekmek ve böylesine büyük bir şarap için olağanüstü tazelik ile yumuşak ve zengindir. £ 19 Hic, SLp, SWO
Vergelegen, Amiral Gemisi Beyaz, Stellenbosch 2008 (18,5)
André van Rensburg, yaptığı tüm şarapların mükemmel olduğunu, ancak birkaçının mükemmel bir yelpazede öne çıktığını iddia ederdi. Sauvignon ve Semillon'un bu eşit karışımı şimdiye kadarki en iyi beyazıdır: greyfurt, hanımeli, kızarmış ekmek ve güzel, bitkisel bir görünüm. £ 22 Jer, Lay
Ataraksiya, Chardonnay, Batı Kap 2008 (18)
Kevin Grant, 2004 yılına kadar Hamilton Russell'da şarap yapıyordu ve orada Chardonnay hakkında birkaç şey öğrendi. Elgin ve Hemel ve Aarde meyvelerinden bu kremsi, zarif, güzelce odaklanmış Chardonnay bir yıldızdır. 14,50 £ SVS
Cape Chamonix, Chardonnay Rezervi, Franschhoek 2008 (18)
Gottfried Mocke, Cape’in en rafine şaraplarından bazılarını üretiyor, bu kuru tarla yapılmış, fıçıda fermente edilmiş, Puligny benzeri Chardonnay yığının en tepesinde: taze, kızarmış ve mükemmel denge. 12,99 £ - 15 £ Ben, BoC, Han
yıldızlarla dans etmeyi reddetti
Groot Constantia, Sauvignon Blanc, Constantia 2009 (18)
Artık diğer yerel üreticiler tarafından gölgede bırakılmayan tarihi bir mülkten 2008 yılına kadar mükemmel bir takip. Narenciye, yeşil incir ve yeşil biber bu özlü, lezzetli beyaza karışır. £ 9.99 Maj
Neil Ellis, Sauvignon Blanc, Groenekloof 2008 (18)
Neil Ellis harika kırmızı ve Chardonnay yapıyor, ama bence bu Sauvignon onun en iyi şarabı. Bektaşi üzümü derinliği ve gergin mineralliği ve etkileyici konsantrasyonu ile bir miktar tropikal meyve. 9,36 - 14,95 £ Maj, Pip, Rai, Rbs, SWO, VLL
Steenberg, Semillon, Constantia 2008 (18)
Cape'de neden daha fazla Semillon yok? Birçoğu, bu fıçıda fermente edilmiş, düşük verimli olan gibi lezzetlidir: gevrek yeşil fasulye ve tereyağlı tost notaları ile zengin, dokulu ve bitkisel. £ 21.55 Kol
Raats, Chenin Blanc, Stellenbosch 2008 (17,5)
Bruwer Raats, Cape'in en iyi Cabernet Frangı'nı ve onun seçkin Chenin'lerinden birini yapar. Hafif meşe, yoğun elma, ayva ve vanilya aromaları ve parlak, damak temizleyici asitliği ile birçok kişiden daha sıkı ve odaklıdır. 12,99 £ ExW, Han, Har, MgW, SVF, TVD, Vgy, Siz
Dökümhane, Grenache Blanc, Swartland 2009 (17,5)
Meerlust'ta şarap yapmanın yanı sıra, Chris Williams'ın kendi markası var. Syrah ve Viognier'in her ikisi de birinci sınıftır, ancak bu madeni, hafif meşe örneği ikisini de geride bırakabilir. £ 8.99 WSo
Atkin’in en iyi kırmızıları
Sadie Ailesi, Columella, Swartland 2007 (19/20)
Bu şarabın sekiz bileşenini fıçıdan tattığımda, şimdiye kadar denediğim en büyük Cape kırmızılarından biri olduğunu düşündüm. Şimdi şişede, fikrimi değiştirmiyorum: menekşe, erik, meyan kökü ve çok güzel, lezzetli tanenler. £ 45 Swg, WSo
De Toren, Fusion V, Stellenbosch 2007 (18,5)
% 55 Cabernet Sauvignon,% 15 Cabernet Frangı,% 15 Malbec,% 10 Merlot ve% 5 Petit Verdot'un aldatıcı bir şekilde ileri ama klasik karışımı. İnce meşe ve kuşburnu ve çikolata notalarıyla birlikte tazeliğini seviyorum. 24–27 £ BBR, Han, Swg, SWO, WSo
Engelbrecht Els, Sahibinin Karışımı, Stellenbosch 2006 (18.5)
Ernie Els'in kırmızıları, efsanevi golf vuruşları kadar pürüzsüz. Beş Bordeaux çeşidi ve% 20 Şiraz'ın bu karışımı çok büyüktür, ancak alkolü zengin meyve ve ince tanenlerle dengelenmiştir. 20,99 - 23,99 Sterlin DLL, Gen, GG r, Hed, L&S, SWO, WHo
Waterford, Jem, Stellenbosch 2005 (18,5)
2004'teki ilk Jem'den bu yana, Waterford başka bir vitese geçti. Cabernet bazlı yedi Fransız ve İtalyan çeşidinin bu karışımı güçlü, parfümlü ve eksiksizdir. £ 38.95 BBR, Tek
Boekenhoutskloof, Çikolata Bloğu, Western Cape 2008 (18)
Marc Kent’in düz Syrah ve Cabernet'i daha klasiktir ancak Syrah, Grenache, Cabernet, Cinsault ve Viognier'in bu tuhaf karışımı parfümlü, pürüzsüz, baharatlı, karmaşık ve böğürtlen ve kayısı meyveleriyle doludur. £ 20 BoA, Bon, CeD, F&F, F&M, Han, HgD, Hgt, Hig, Hnt, Imb, MBW, Odd, P&S, PLG, Rbs, SWO, TVS, Vik, WaD, WCc, WDi, Wmb, WWi, Sen
Kanonkop, Pinotage, Stellenbosch 2008 (18)
Paul Sauer ve Bush Vine Pinotage yerine düz Pinotage'ı seçtim, çünkü bu çeşidin neler yapabileceğinin harika bir örneği: ipeksi tanenler, şehvetli kırmızı meyveler, baharatlı meşe ve uyumlu dengeleyici asitlik. 17 - £ 19,95 Har, Maj, Pip, SWO, VLL, WSo
Hartenberg, Leylek Şiraz, Stellenbosch 2005 (18)
Cape'de yapılan bir avuç heyecan verici Syrah'lardan biri olan Carl Schultz's, Hermitage'den ziyade Barossa Vadisi'ne selam veren Yeni Dünya tarzına sahiptir. Bramble, böğürtlen ve meyankökü, meşe kirpikleri ile. £ 33.50 DLL, Har, HBa, SWO, Vik, WLi
Meerlust, Rubicon, Stellenbosch 2004 (18)
Chris William’ın bu tarihi Cape şaraphanesindeki ilk mahsulü önemli iyileştirmeler sağladı. % 60 Cabernet,% 27 Merlot ve% 13 Franc'ın bu karışımı, Cape-Margaux tarzında olgun, ancak son derece zariftir. 21,99 £ BcW, Evy, F&M, F&R, Han, Hds, Hgt, HvN, L&S, MHL, P&S, Par, PLG, PWA, Rbs, SeL, Smp, Swg, SWO, Vik, WSo, WFM, Wmb, WnW, WUH
Rustenberg, Peter Barlow, Stellenbosch 2005 (18)
Alışılmadık bir şekilde en iyi Cape şarabı için, bu tamamen Cabernet Sauvignon. Çok olgun, cesur ve etkileyici, çok sayıda meşe ve kuş üzümü meyvesi, ancak açılması için zamana ihtiyaç duyan yoğun tanenlerle. 25,50 £ - 28 £ DLL, F&M, Hed, L&S, OWC, SWO, Swg, Vir
Vilafonté, C Serisi, Paarl 2005 (18)
Mike Ratcliffe’in Kaliforniyalı Zelma Long ve Phil Freese ile olan girişimi iki mükemmel şarap ortaya çıkardı, M ve C. Ben sadece Cabernets Sauvignon ve Franc’a dayanan ikincisini tercih ediyorum. Büyük yaşlanma potansiyeline sahip ciddi, yoğun, Bordeaux benzeri. 25 £ Han, SWO
Thelema, Merlot, Stellenbosch 2007 (17,5)
Thelema o kadar uzun süredir buralarda ki, parlaklığına rağmen çoğu zaman gözden kaçıyor. Sınırlı Yayın Rezervi Merlot, Güney Afrika'daki en iyi üzüm örneğidir, ancak bu çok da geride değildir. Nane, çikolata ve tanenler. £ 14 AG AG W, WDi
jill ve jessa 4. sezona güveniyor
Atkin’in en iyi tatlıları
De Trafford, Hasır Şarap, Stellenbosch 2006 (18,5)
Güney Afrikalı eleştirmenler David Trafford’un kırmızıları konusunda çok heyecanlanıyorlar ama ben onun Cheninsini tercih ediyorum, özellikle vanilyalı meşe, bal, kuru meyveler ve tarte tatin notalarıyla havada kurutulmuş üzümlerden yapılan bu olağanüstü saman şarabı. 17,50 £ (375ml) Önlük
Tulbagh Dağı Üzüm Bağları, Vin Pi Two, Tulbagh NV (18,5)
TMV, en sevdiğim Cape Rhône tarzı kırmızılardan bazılarını yapıyor, ancak solera tarafından üretilen bu Chenin egzotik, çiçeksi, ancak krema karamel, kuru meyve ve litre başına 300 gram şeker aromalarıyla dumanlı. 25,99 £ (375ml) CeD, CPe, VLL, WCt
