Domatesli tart - Michel Roux Jr.'dan domatesli tart tarifi...

Michel Roux Jr'ın domatesli tart tarifi Kredi: Michel Roux Jr

• Ana dil
• Michel meyane
• Tarifler
• Sebze

Çoğu insan, bulabileceğiniz en lezzetli domateslerin yazın sonbahara dönüştüğünü unutur. Bu, tüm güneşi doyurma şansına sahip oldukları anlamına gelir, bu da onları lezzetli ve tatlı kılar.

Domatesler o kadar popüler ve çok yönlüdür ki, herkes onları seviyor gibi görünüyor.

Domatesler salatalarda, soslarda ve hatta çorbalarda popüler malzemelerdir, ancak onları bir yaz aylarında öne çıkarmaya ne dersiniz? domatesli tart ? Arkadaşlarınız ve ailenizle bir kadeh şarap eşliğinde paylaşabileceğiniz bol aromalı pizzaya taze ve hafif bir alternatif.

Michel Roux Jr domatesli tart tarifi

250 gr puf böreği
350 gr çeri domates
6 küçük arpacık
100 gr taze krema
2 yemek kaşığı hardal
3 yemek kaşığı zeytinyağı
5 fesleğen yaprağı
15 gr çam fıstığı
30 gr Parmesan
Tuz ve biber

• Öncelikle domatesleri küçükse ikiye, büyükse dörde bölün. Tuzla baharatlayın ve fazla suda yaklaşık 30 dakika pişmeye bırakın. Bu çok önemlidir, aksi takdirde tartınız ıslak olacaktır.
• Arpacık soğanı soyun ve yaklaşık yarım santimetrelik dilimler halinde kesin.
• Bir fırın tepsisini bolca yağlayın ve dilimleri fırında pişirmeden önce 175 ° C'de 15 dakika renklenene kadar baharatlayın.
• Milföy hamurunuzu bir fırın tepsisine dizdikten sonra 10 dakika önceden pişirmelisiniz.
  Güzel bir sarı renge kadar 180 ° C. Milföy hamurunun fazla kabarmamasını sağlamak için biraz kuru fasulye ve streç film kullanmanız gerekebilir.
• Crème fraîche'yi tam tahıllı hardalla çırpın ve tartın dibine eşit bir şekilde yayın.
• Tartınızı domateslerle süsleyip arpacık soğanıyla süslemeden önce ekstra lezzet için tabana birkaç fesleğen yaprağı ekleyin. Süslenip terbiye edildikten sonra tart, domatesler yumuşayana ve puf böreği karamelize olana kadar 150 ° 'lik fırına geri dönmeye hazırdır.
• Bu tart, en iyi şekilde ılık bir çiseleme zeytinyağı, Parmesan traşları, kızarmış çam fıstığı ve taze fesleğen ile servis edilir.

Domatesli tart ile içilecek şaraplar

• Mas Bruguière l´Arbousé, 2014 : Languedoc bölgesinin kuzeyinden gelen bu şarap, cömert ama dengeli bir meyveli tada sahip Syrah, Grenache ve Mourvèdre'nin bir karışımıdır. Taze sebzelere uygun mineralojisi ile yaz mevsimi için idealdir. RRP: Waitrose'dan £ 10,97 .
• Château Olivier Pessac-Léognan, 2012 : Bu Bordeaux şarabı Sauvignon, Sémillon ve Muscadelle karışımıdır. Beyaz çiçekler, narenciye ve hafif dumanlı bir kombinasyon, çok canlı bir şaraptır. RRP: Tanners Şarap Satıcılarından £ 34,60 .
• Ruh Buganay Gülü, Cotes de Provence, 2014 : Bu içeceği aperatif olarak servis ediyorsanız, domatesli tart mükemmel bir eşliktir. Cinsault, Syrah, Grenache karışımı ile hayal kırıklığına uğramayacaksınız. RRP: Waitrose'dan £ 10.99 .

Şaraplar hakkında daha fazla bilgi

Kalbime yakın, eşim bölgenin yerlisi olduğu için, Languedoc bölgesinin kuzeyinden gelen neşeli gül. Güzel topraklarında Pic Saint Büyüteç Syrah, Grenache ve Mourvèdre karışımı son derece dengeli, meyveli ve cömert bir şarap sunar.

Mineralojisi yerel domateslerle mükemmel uyum sağlar. Mas Bruguière l’Arbousé, 2014, paranızın tam karşılığını verir ve tüm yaz boyunca tadını çıkarabileceğiniz bir şaraptır.

Daha yuvarlak ve daha zengin bir şarap için neden Bordeaux grand cru'unu denemiyorsunuz? Bu yuvarlaklık, Sauvignon, Sémillon ve Muscadelle'nin sonsuz yüzdesinin bir karışımı ile sağlanır. Château Olivier Pessac Léognan, 2012'nin sunduğu egzotik meyve ve duman notalarından tam anlamıyla zevk alıyorum. Canlılık dolu bu genç beyaz şarap, Akdeniz domatesli tart ile fevkalade bir şekilde birleşiyor.

Mükemmel bir aperatif olarak servis edildi, Esprit Buganay Rose'un hafif ve hafif baharatlı tatları, Cotes de Provence, 2014, domatesli turta ile mükemmel uyum sağlar. Cinsault, Syrah, Grenache'nin güzel bir karışımı olan bu şarap, meyveli aromalarla doluysa ve çok güzel zariftir. Bu tam aromalı gül, Provence'ın güney bölgesinden geliyor ve bu nedenle domates gibi taze, aromatik malzemelerle harika bir şekilde çalışıyor.

• Tüm Decanter tariflerini görün