- Öne Çıkanlar
- Dergi: Ocak 2016 Sayısı
- Sauternes
- Tadımlar Ana Sayfa
Yüksek rezidüel şekerler zingy asitliği ile dengelendiğinde, bu 2011 ve 2013 Sauternes ve Barsac bize neden bu kadar yüksek değer verildiğini gösterdi. İşte bu Decanter panel tadımından seçkin ve şiddetle tavsiye edilen 15 şarap.
Tadımcılarımızın kalite ve değer konusunda iyimser olduğuna dair hiçbir soru yoktu. Sauternes ve Barsac 2011 ve 2013 şarapları, bunların kesinlikle kuru kırmızı muadillerine göre daha üstün olduğuna dikkat çekiyor. Bordo .
- Aşağıdaki şarapları görün
'Genel olarak, bunun çok az zayıf şarap ve bol miktarda iyi şarapla oldukça güçlü bir tat olduğunu düşündüm' dedi Xavier Rousset MS . Da öyle Stephen Brook ve Sebastian Payne MW , bunların cansız 2012 vintageını sona erdiren çok iyi iki yıl olduğu konusunda hemfikir.
2013 'daha fazla yukarı ve aşağı'
İkisini karşılaştıran Brook, 2013'lerin 'bir tür sağlamlığa' sahip olduğunu, 2011'lerin ise 'daha ırklı ve yetenekli' olduğuna dikkat çekti.
dakota johnson jamie dornan röportaj
Brook, 'Yetiştiricilerin 2011'de bir sorunu olsaydı, meyvede çok fazla botrytis vardı' dedi. Payne'e göre, 2013 daha inişli çıkışlıydı çünkü asil çürüklük varken gri çürüklüğü de vardı. Başarının anahtarı genellikle ham maddenin sağlıklı olması ya da olmamasıydı. '
the originals 4.sezon ne zaman başlayacak
Yükselen tatlılık seviyeleri
Her üç tadımcı da artan tatlılık seviyeleri ile ilgili olarak Sauternes'te devam eden bir trend yakaladı. Brook özellikle her iki mahsulde de şeker seviyelerinin bazen litre başına 180 grama kadar çıktığına ve 25 yıl öncesine göre neredeyse iki katına çıktığına dikkat çekti. Ancak, şarapların dengeli olması şartıyla, bu onu gereksiz yere ilgilendirmiyordu.
Panel bunun arkasında ne olduğunu tartıştı. Brook, daha yüksek şeker ve daha düşük alkol seviyelerinin şarapları gençken daha erişilebilir hale getirebileceğini savundu. 'İlk şeker vuruşunun bu şarapların çoğunu gençken çekici hale getirdiğini düşünüyorum. Bu asla böyle değildi. '
'En iyi şaraplar 40 yıl saklanacak'
Ama ataları kadar yaşlanacaklar mı? Yine dengeye geldi. 'En iyi şaraplar, en başta asitlikten yoksun olmadıkça 40 yıl dayanır. Satmak için bir sorun olabilir, ancak onları yaşlandırmada hiçbir sorun yok, 'dedi Payne.
Payne, 'Benim için' dedi, 'Sauternes dünyanın en iyi şarap stillerinden biridir ve her zaman olacaktır çünkü şaraplar çok uzun süre içmek ve saklamak için çok güzeldir. Ve para için çok gülünç derecede iyi bir değer. '
