vogue burgundy tarafından
Musigny ve Bonnes-Mares'te ölmek üzere olan bağ çiftliklerinde, Comte Georges de Vogüé'de görevliler sorumluluklarını hafife almıyorlar. Stephen Brook, sayılara göre şarap yapmayı reddeden mükemmeliyetçilerden oluşan bir ekiple tanışır ...
Bir bakışta Domaine Comte Georges de Vogüé
Kurulmuş 1450, Jean Moisson tarafından
Sahipler Kontes Claire de Causans ve Marie de Ladoucette
Arazi 7.2 hektar Musigny'de, 2.7 hektar Bonnes-Mares'de, 0.56 hektar Chambolle Amoureuses'da, 0.27 hektar diğer Chambolle premiers crus'ta ve 1.8 hektarlık Chambolle Köyü'nde olmak üzere 12.5 hektar
Terroir Kireçtaşı üzerinde ince üst toprak
Ortalama asma yaşı Musigny Vieilles Vignes'te 41 yıl
Üretim 40.000 - 45.000 şişe
Domaine Comte Georges de Vogüé profili
Burgundy'deki her emlak portföyünde büyük parsellere sahip olmayı özlüyor. Bazıları oldukça zengin özelliklere sahiptir: Rousseau, Damoy, Trapet ve Rossignol-Trapet (tümü Gevrey-Chambertin'de) Clos de Tart ve Clos des Lambrays (Morey-St-Denis), Bonneau du Martray ve Louis Latour (ikisi de Corton'da) . Domaine de la Romanée-Conti, grands crus'tan başka hiçbir şeye sahip olmadığı için benzersizdir.
Domaine Comte Georges de Vogüé'nin sahip olduğu Musigny'nin parseli de neredeyse muhteşemdir - 7,2 hektar (ha), tüm büyük kruvaziyerin% 70'ine tekabül etmektedir. O kadar çok göz önüne alındığında Bordo Meraklıları Musigny'yi içlerinde en iyi üzüm bağı olarak görüyor, bu uğruna ölmek üzere olan bir holding. Ek olarak, mülk başka bir büyük kruvaziyer olan Bonnes-Mares içindeki en büyük mal sahibidir.
kemikler 10 sezon 18 bölüm
Decanter’ın Domaine Comte Georges de Vogüé tadım notlarının tümünü görüntüleyin
Burgundy'deki birçok malikanenin aksine, de Vogüé eski mimari ve bağcılık kökenlerine sahiptir ve başlangıçlarını 15. yüzyıla kadar izler ve mülkiyeti 20 kuşaktan günümüze mal sahiplerine geçer. 1925'te, domaine 52 yıl boyunca işleten Comte Georges de Vogüé'ye miras kaldı ve şimdi torunları Claire de Causans ve Marie de Ladoucette'e ait.
dakota johnson eşi
Mülk, 1960'lardan 1980'lerin ortalarına kadar kötü bir dönemden geçti. Sayım çoğu zaman yoktu ve mülkü, kalitenin düşmesine izin veren bir mülk müdürüne emanet etti. Daha sonra, 1986'da François Millet teknik direktör olarak işe alındı ve 10 yıl sonra, uygun bir şekilde adlandırılan Eric Bourgogne, bağ yöneticisi olarak devralındı - ikisi de hala yerinde.
Geri dönüş hızlıydı ve 1990 Musigny, bu mahsulün en büyük asmalarından biriydi, bu sitedeki tüm harika şaraplar, nefis parfüm, ipeksi dokular, lezzet yoğunluğu, sağduyulu ama belirgin tanenler ve inanılmaz kalıcılık. Millet her zaman mükemmeliyetçi bir yaklaşım benimsemiştir, bu nedenle 25 yaşın altındaki 1,8 hektarlık üzümlerin Musigny şişelemesine dahil edilmeye değmediğini düşünür, bunların üretimi Chambolle Premier Cru olarak şişelenir.
Millet, soruyu tahmin ederek 'Neden 25 yıl?' Diyor. 'Çünkü sarmaşıkların terörün büyüklüğünü ifade etmesi bu kadar uzun sürüyor. Genç asmalar genç asmalar olarak kalır, ancak üzümler ne kadar ince olursa olsun. Yetenekli bir genç gibiler, zeki ama deneyimden yoksunlar. Bu bir karmaşıklık meselesi. Chambolle Premier Cru, kısa pantolonlu Musigny'ye benziyor. '
Kaliteyi en üst düzeye çıkarmak
Musigny asmalarının yaklaşık yarısı kordonla eğitilmiştir, bu da verimin düşük olduğu, salkımların küçük olduğu ve üretimin Guyot eğitiminin norm olduğu parsellerden daha düzenli olduğu anlamına gelir. Bourgogne, kordonla eğitilmiş asmaları nadiren yeşil hasat etmeye ihtiyaç duyduğunu, ancak bu prosedürün geri kalanında bazen gerekli olduğunu, dolayısıyla verim 25 ila 30 hektar / ha arasında değiştiğini fark etti. Çiftçilik tamamen organik değil ama kesinlikle yaklaşıyor. Hiçbir gübre kullanılmıyor ve üzüm bağları sürülüyor, ancak Bourgogne, kesinlikle gerekli olduğunda küf gibi hastalıklarla savaşmak için sprey kullanacağını kabul ediyor. Doğa ve terör karşısında alçakgönüllü olmamız gerektiğinden, asgari olanı yapıyoruz. Ancak bu, kaliteyi en üst düzeye çıkarmak için çok çalışmak zorunda olmadığımız anlamına gelmiyor, 'diyor. De Vogüé’nin Musigny’deki holdinglerinin bir özelliği, iki sektörde 0,6 hektarın Chardonnay ile dikilmesidir.
Musigny'nin güney kesimindeki bu parseller aşınmış kireçtaşı üzerinde yetiştirilmektedir. Ancak Musigny Blanc'ın son mahsulü 1993'teydi çünkü üzümlerin yarısı 1986'da ve geri kalanı ise 1997'de yeniden dikildi. Millet, üzümlerin Musigny'yi üretemeyecek kadar genç olduğuna karar verdi. oldukça pahalı bir Bourgogne Blanc. 'Üretime ne zaman devam edeceğimizden emin değilim - bu büyük ölçüde şarapların tadına bağlı. Pinot'ta olduğu gibi 25 yıl beklememiz gerektiğini düşünüyorum. Çeşitlere farklı davranmak için bir neden göremiyorum 'diyor. Musigny Blanc'ın üretimi yeniden başladığında, muhtemelen 2017'de, 2500'den fazla şişenin piyasaya çıkması pek olası değil.
Bonnes-Mares parseli, grand cru'un güneydoğu kesiminde kırmızımsı topraklar üzerindedir. Musigny'de hayatta kalan en eski sarmaşıklar 1954'teyken, en eski sarmaşıklar 1945 yılına kadar uzanıyor. Bourgogne, 'Toprak altı derinlemesine değişiklik gösteriyor,' diye açıklıyor 've bazı parsellerde gerçekten çok az şey var. Toprak oldukça taşlı ve Musigny'den daha az olsa da iyi drene edilmiş. '
Chambolle'un First Lady'si
Millet için Musigny, Bonnes-Mares'ten daha yüksek asitliğe ve daha fazla tanen'e sahiptir. 'Bonnes-Mares, bol zenginliğe ve aynı zamanda belirgin bir tanen yapısına sahip, vahşidir' diyor. Benim için daha klasik olan Musigny'nin antitezi. Bonnes-Mares'in, Clos de Tart ve Chambertin ile aynı grupta Morey-St-Denis'e devam eden bir bağ olduğunu unutmayın. Chambertin'in bir kardeşi. Çok doğrudandır ve doğrudan size gelir. Amoureuses'tan daha elektrikli, tıpkı patlamak üzere olan bir fırtına gibi. '
hayatımızın günleri gelir ve gider
Domaine Comte Georges de Vogüé ayrıca Musigny'nin hemen altında yer alan ve birçok kişi tarafından büyük bir kalite olarak kabul edilen birinci sınıf bir tekne olan Chambolle-Musigny's Amoureuses bağının 0,56 hektarlık kısmına da sahiptir. Bourgogne 10 yıl boyunca, 1964 ve 1974'te dikilen asmaları korumak için Amoureus'ları sürmek için atları kullandı. Parselleri oolitik kireçtaşı üzerinde taşlı üst toprakların üzerindedir. Millet şarabı şöyle karakterize eder: 'Chambolle'un ilk hanımıdır, ama anlamsız değildir.' Ya da metaforunu genişletmek gerekirse, Musigny’nin her zaman rafine olmasına rağmen hiçbir zaman omurgası olmayan küçük kız kardeşi gibidir.
Millet şairi cilalamaya bayılır - bir keresinde şarabın 'saf masumiyetinden' bahsettiğini duymuştum ama ondan şarapların nasıl yapıldığına dair bilgi almak diş çekmek gibidir. Onu 20 yıldan fazla bir süredir sorguluyorum ve belli belirsizlikten hoşlanıyor. Üzümlerin genellikle kökleri parçalanır ve Millet, dogmatik olmasa da doğal mayalarla mayalanmayı tercih eder.
Fermantasyona yavaş bir başlangıç yapmayı seviyor, ancak bu aşamada çok fazla kükürt dioksit eklemekten nefret ettiği için sıcaklıkları düşürmek için sert bir soğuk ıslatma kullanmıyor. Bu suskunluk, esasen Millet’in formüle göre şarap yapma konusundaki isteksizliğinin bir yansımasıdır. 'Şarap yapımını terörizme ve eski koşullara uyarlamalıyız' diyor.
'Bonnes-Mares ile, yapısı ve enerjisi olan bir şarap olduğu için konuşmaya ihtiyacım var. Musigny diğer şaraplardan daha tutarlı. Kafes aromalarına, bol baharatlı, mineral kalitesine sahiptir. Bu bir patrik. 'Fermantasyon, tahta fıçılarda, kapağın düzenli olarak delinmesiyle gerçekleştirilir ve o, sıcaklıkların 33˚C'ye yükselmesinden mutludur.
Grands crus için üçte birinden fazla yeni meşe kullanılmaz. 'Çok fazla yeni meşe, şaraplar arasındaki farklılıkları gizleyebilir, ancak diğerlerinin seçimine saygı duyuyorum. Burada sistematik bir şey yok ve bu olağanüstü savaşa saygı göstermemiz gerekiyor. '
Bunlar muhteşem ve uzun ömürlü şaraplardır ve Musigny Vieilles Vignes'i karşılayamayanların bunun yerine Bonnes-Mares veya Amoureus satın almayı düşünmekten çekinmeleri gerekmez. Yine de mülkün 1990'dan beri tutarlı kalitesine rağmen, şarapları kesinlikle hak ettiklerinden daha az biliniyor. Sadık bir müşterinin eline geçecek gibi görünüyorlar ve belki de bu yüzden bazı ithalatçılar şarapları basına göstermeyi gerekli bulmuyorlar, bunun yerine iyi huylu özel müşterilere odaklanıyorlar.
Bu tamamen savunulabilir, ancak şaraplar hakkında konuşulmasını engelliyor. Son zamanlardaki şaraplar, 1990'lar kadar parlak görünüyor. Millet, '2010'larda büyük bir netlik buluyorum' diyor. '2011'ler daha geniş ve cömert.'
son gemi arkana bakma
Yakın gelecekte bu antik mülkte dramatik değişiklikler olması muhtemel değildir. Ticari direktör Jean-Luc Pépin, doğru üzüm bağları teklif edilirse genişleyeceklerini kabul ediyor, ancak bunların olağanüstü kalitede olmaları gerekeceğinden şüpheleniyorum. De Vogüé, Chambolle prömiyerleri crus Baudes ve Fuées'nin parsellerine zaten sahip, ancak bunlar Chambolle Köyü'nden gelen şaraplarla harmanlanıyor. Sarmaşıkların çoğu iki devasa şarap ve Chambolle’un en önde gelen kruvazörleriyle, malikanenin çeşitlendirilmesine açık bir ihtiyaç yok.
Grubun en iyisi
Bonnes-Mares 2002
19 nokta / 20 (96/100 nokta)
Fiyat : POA Justerini ve Brooks
Zarif kokulu ahududu burnu, zengin, baş döndürücü ve meşe gibi. Çok olgun ve yoğun yüksek asitli, zarif ve dengeli, keskin ve uzundur.
İçmek 2013–2030
alk % 13.8
Eski Sarmaşıklar, Musigny 2010
19 nokta / 20 (96/100 nokta)
Fiyat : 624 £ - 900 £ Falcon Vintners, İnce ve Nadir, Hedonizm, In Vino Veritas, Roberson, Seckford Şarapları
Vişne ve ahudududan oluşan, yoğun ve meşe ağacının muhteşem burnu. Yoğun, kapalı ve çiğnenebilir, yüksek oranda konsantre ve katmanlı, ince taneli tanenler ve altta yatan iyi asidite ile. Kavrama ve enerjiye sahiptir, ancak Bonnes-Mares'in sağlamlığı yoktur. Mükemmel uzunluk.
İçmek 2017–2035
alk % 13.1
ahs 6 sezon
Bonnes-Mares 2010
18 nokta / 20 (93 / 100pts)
Fiyat: 330- £ 424,70 Farr Vintners, İnce ve Nadir, Hedonizm, Roberson
Patlayıcı burun, neredeyse dünyevi bir saldırı, örnek konsantrasyon, muhteşem meyve ve enerji ile. Sağlam, erkeksi ve kaslı. Daha az incelikli ama Amoureus'tan daha güçlü. Bu, damağı uzun bitişte kavrar.
İçmek 2017–2035
alk % 12.9
Les Amoureuses, Chambolle-Musigny 2010
18 nokta / 20 (93 / 100pts)
Fiyat: 555 - 618 £ Falcon Vintners, Vino Veritas'ta
Kiraz ve ahududu meyveli zengin, yoğun burun - çok kompakt ve suskun. Meyvenin tatlılığıyla dengelenmiş sert, olgun tanenlerle taze saldırı, bir miktar bonbon ile ancak reçel yok. İnce asitlik saflık, hassasiyet ve kalıcılık sağlar.
İçmek 2015–2030
alk % 12.9
Les Amoureuses, Chambolle-Musigny 1999
18 nokta / 20 (93 / 100pts)
Fiyat : POA Justerini ve Brooks
Kiraz ve ahududu meyvelerinin güzel olgun, baharatlı burnu. Canlı asidite gerçek lezzet ve incelik verir.
İçmek 2013–2025
alk % 13.5
