- Tadımlar Ana Sayfa
Bir prestij küveti genellikle en iyisi olarak kabul edilir Şampanya herhangi bir evin, yetiştiricinin veya kooperatifin, ancak moda dramatik bir yeni dönüş aldı.
Tarihsel olarak bu, büyük markaların en iyi vintage karışımlarının alemiydi. Sonra, geçen yüzyılın sonunda, yükselişini gördük yetiştirici Şampanyalar ve tek üzüm bağı şişeleme büyük Şampanya evler - Clos du Mesnil, Clos St-Hilaire ve Clos d’Ambonnay gibi isimler, ışıltılı stratosfere kalıcı olarak kazınmıştı.
Şimdi işler yine değişiyor ve 2015, nadir görülen bir prestijli şampanya türünün yükselişini gördü. Tek bağ şarabının antitezi olan 'süper harman', köklü bir rezerv şarap derinliği üzerine inşa edilmiş, vintage olmayan prestijli bir küvedir.
Prestij Champagne dünyası, evler ve yetiştiriciler arasındaki çizgiler bulanıklaştıkça giderek çeşitleniyor. Pol Roger genel müdürü Laurent d'Harcourt, 'Bir zamanlar evlerin üzüm bağları yoktu' diyor. Artık daha çok yetiştiriciler gibi oluyorlar, kendi köylerinden başka köylerden de kaynak alıyorlar ve daha çok evlere benziyorlar. Birçok kooperatifin artık kendi markaları var ve négocant'lar olarak hareket ediyorlar. '
Evler, pazarda yetiştiricilerin artan ünü izliyor ve birkaç numara öğreniyor. Billecart-Salmon’dan Antoine Roland-Billecart, ‘Şampanyanın bölgelerinin çeşitliliği ve yetiştiricilerin yükselişiyle, bizim için daha ilginç, küçük üretim şaraplar üretmek giderek daha önemli hale geliyor’ diyor.
Louis Roederer, eski modellerini yalnızca emlak kaynaklarından bir araya getiriyor. Mahzen şefi Jean-Baptiste Lécaillon, 'Eski şaraplar için, Roederer'in bir Şampanya evi olduğunu söylemiyorum' diyor. 'Üç yetiştiriciyiz: biri Montagne de Reims'de, biri Vallée de la Marne'da ve diğeri Côte des Blancs'ta.'
