Kredi: Unsplash / Narain Jashanmal
- Decanter'a Sor
- Öne Çıkanlar
Neden Pinot Noir'i hareketsiz şarapların karışımı olarak görmüyoruz?
Lindsay Dawn Schultz e-posta ile soruyor: Şimdiye kadar karşılaştığım tek kırmızı karışım Pinot Noir California’nın Ménage à Trois markasından Silk (% 66 Pinot,% 18 Malbec ve% 16 Petite Sirah). Pinot Noir karışımları neden bu kadar nadirdir ve Pinot Noir içeren bildiğiniz başka kırmızı karışımlar var mı?
Andy Howard MW cevaplıyor: Kırmızı karışımların Pinot Noir ile nadiren yapıldığı kesinlikle doğrudur, ancak Pinot'un iyi karıştığı ve birçok üst düzey Champagnes'te önemli bir bileşen olduğu açıktır. Bu neden?
Cevap kısmen Pinot Noir’in benzersiz karakteriyle ilgilidir - ince tenler, soluk renk, incelik ve zarafet, ipeksi tanenler, karmaşık ve ayırt edici bir burun, dikkate değer asitlik, dayanıklılık ve yüksek kalite. Şarap üreticileri, diğer çeşitlerle seyreltmek yerine bu nitelikleri vurgulayan şaraplar yapmak isterler.
Ticari olarak, Pinot Noir güçlü bir 'marka' dır ve çoğu üretici, daha iyi bir pazarlama mesajı olduğu için% 100 varyeteli Pinot'a odaklanmayı tercih eder. Başarılı Pinot bağcılığının temel gereksinimleri, harmanlamada daha yaygın olarak kullanılan Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon ve Tempranillo çeşitlerinden farklı olduğundan, yetiştirme koşulları başka bir neden sağlar.
Pinot Noir kullanan birkaç karışım olduğu konusunda haklısınız - ancak özellikle lezzetli olanı Doña Paula’nın Blue Edition Velvet Blend'i - Malbec, Pinot Noir ve Bonarda'nın Arjantin karışımı. California'nın ayrıca bazı Syrah'larda harmanlanma geçmişi vardır - Pinot Noir etiketli bir şarap yasal olarak sadece% 75 Pinot Noir olabilir (bu genellikle daha ucuz şaraplar için geçerli olsa da).
Bu arada, Bourgogne Passe-tout-tahıllarının Fransız AC'si en az üçte bir Pinot Noir içermelidir, ancak burada fermantasyondan önce Gamay ile karıştırılmalıdır.
Bu soru ilk olarak Mart 2019 sayısı Sürahi dergi.
