Katkı Sağlayanlar: Samuel Zeller / Unsplash
- Decanter'a Sor
- Öne Çıkanlar
- Dergi: Nisan 2019 Sayısı
Stephen Forster, Enniskillen soruyor: Geçenlerde mükemmel bir tadı tattım krema ile yapılan Pinot Noir ve küçük üzüm.
Gamay'a 1960'ların başına kadar Champagne'de izin verildiğine inanıyorum. Bu neden durduruldu? Ayrıca, üç ana başlık dışında Şampanya üzüm çeşitleri, diğer dört üzüm çeşidine hala izin verilmektedir: Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc ve Pinot Gris.
Bu çeşitleri kullanan kayda değer üreticiler var mı ve bunlar nihai üretime hangi özellikleri kazandıracak?
Peter Liem, DWWA Şampanya Bölge Başkanı , yanıtlar: Resmi olarak, Champagne'deki temyiz yasası üç üzüm çeşidine izin vermektedir: Arbane, Petit Meslier ve 'Pinot' (Noir, Meunier, Blanc, Gris ve Chardonnay'ı içeren bir aile).
Gamay, niteliksel nedenlerden dolayı yasaklanmıştı, ancak mevcut ekimler 1950'lere kadar atandı.
Pinot Noir, Meunier ve Chardonnay bugün Champagne'ın ekim alanlarının% 99,7'sini oluştururken, yadigarı çeşitlere olan çağdaş ilgi 1980'lerde onlardan mükemmel şaraplar yapmaya devam eden L Aubry Fils tarafından öncülük etti. Aranacak diğer yetiştiriciler arasında Tarlant, Laherte Frères, René Geoffroy, Drappier ve Agrapart bulunmaktadır.
Arbane, delici asitlik ve bitkisel, çam benzeri bir tat ile işaretlenirken, Petit Meslier daha çok tropikal notalara yöneliyor. Pinot Blanc sulu, meyveli şaraplar yapar ve dona karşı dayanıklılığı nedeniyle tarihsel olarak Aube’deki Côte des Bar’da daha yaygın olarak yetiştirilir: Roses de Jeanne ve Pierre Gerbais, Charles Dufour, Fleury ve Vouette & Sorbée gibi mükemmel örnekler sunar.
Bu soru ilk olarak April 2019 sayısı nın-nin Sürahi dergi.
jt y&r'ye geri mi dönüyor
