New Orleans'ta yaklaşık 436 restoran yeniden açıldı - Katrina Kasırgası'ndan önce var olan 1.350 restoran arasından.
Dünyanın en iyi şarap mahzenlerinden birine sahip olduğu düşünülen ödüllü Brennan’s'ın en tanınmış restoranlarından biri, Nisan ayında yeniden açılması bekleniyor.
Ancak birçok şarap mahzeni, özellikle geçen yıl sel felaketini takip eden şiddetli sıcak dalgası nedeniyle Katrina öncesi güçlerine hiç benzemeyecek.
Sıcak hava dalgası, Brennan’ın mahzenindeki 35.000 şişenin hepsini yok etti - 1929 Haut Brion, Lafite ve Latour, 1897 ve 1891 Lafite ve 1945 Lafite ve Haut Brion gibi yeri doldurulamaz hazineler de dahil.
Başlangıçta iç karartıcıydı ama ben hiçbir şey yapamam. Brennan’ın şarap garsonu Harry Hill, 'O sigorta çekini aldığımda yeni bir mahzen inşa ediyorum' dedi decanter.com .
Hill, 1 milyon dolarlık sigortanın tüm kayıp şişelerin yerini alamayacağını kabul ediyor, ancak 'düzgün bir mahzen' inşa etmeyi planlıyor.
'Avrupa'daki insanlarla bağlantılarım var ve müzayede evlerinde temsilcilerimiz var. Daha eski bağlar almaya çalışacağız, ancak bunun eskisi gibi olmayacağının farkındayım. '
Louisiana'nın en büyük distribütörlerinden biri olan Wines Unlimited'ın kaliteli şarap alıcısı Jody D’Anna, decanter.com binlerce vakayı kaybetmişlerdi.
Depomuz su altında kalmadı, ancak kasırganın sahip olduğumuz 27.000 vakanın hepsini yok etmesinden sonra meydana gelen elektrik kesintisinin ardından oluşan sıcak hava dalgası. Orta fiyatlı Amerikan şaraplarından Londra'dan satın alınan eski ve nadir Bordeaux şaraplarına kadar çeşitlilik gösteriyorlardı. '
Sigorta ödemeleri kaybolan şarabın bir kısmının yerini almaya yardımcı olurken - şirket ne kadar ödendiğini açıklamaz - D’Anna birçok ithalatçının ve şarap imalathanesinin bağışta bulunduğunu söyledi.
'Amaca katkıda bulunmak istediklerini söylediler. Örneğin on, 12 veya 15 vaka. Listelenecek çok fazla [bağışçı] var. '
D’Anna, tedarikçilerin ilk başta piyasadan uzak durması nedeniyle 'endişe verici bir artış' gördüklerini söyledi. 'İnsanlar kişisel işlere bağlanınca çok erken dönmekten korkuyorlardı.'
Yerel New Orleans yemek yazarı Tom Fitzmorris, yeniden açılışları izleyen www.nomenu.com'u kurdu.
Panos Kakaviatos tarafından yazıldı.
