Roccalbegna Köyü Kredi: Odyssey-Images / Alamy Hazır Fotoğraf
- Öne Çıkanlar
- Dergi: Mayıs 2019 Sayısı
- Ziyaret edilecek şaraphaneler
Montalcino'ya komşu olan ve Montelpulciano'dan çok da uzak olmayan Montecucco'nun şarap turizmini daha fazla çekmemesi bana ilginç geliyor.
Montecucco, şarap dünyasında genellikle 'gizli bir hazine' olarak yazılır. Yine de yedi komününün çoğu, İtalya'daki en yüksek ikinci yanardağ olan Monte Amiata'nın yamaçlarında yaklaşık 300 ila 450 metre arasında uzanıyor. Muhtemelen gizli değiller.
Şarap severler için, şaraphanelerde yolunuzu bulmak kolaydır, ancak bir arabaya veya güzel bir çift yürüyüş botuna ihtiyacınız olacaktır. Şarap evleri iyi bir şekilde işaretlenmiştir ve kendinizi tadımı aşırıya çekerken bulursanız, çoğu konaklama imkanı sunar.
kanun ve düzen svu canım
İster Pisa havaalanından güneye Montecucco'ya gidin, ister Roma'nın Fiumicino havaalanının yukarısındaki otoyolda olun, kaçıramazsınız Civettaio şaraphane ve agriturismo - Montecucco'nun eteklerinde, Paganico'da bir tepenin üzerine tünemiş bordo renkli bir çiftlik evi.
Sahibi Gregorio'dan sıcak bir karşılama alacağınız bu şarap bölgesi turunun muhteşem bir ilk durağıdır. Terasa bir bardak Vermentino'yu götürdüğünüzden ve asmaların tadını çıkardığı deniz meltemini hissettiğinizden emin olun. Vermentino, Montecucco'da çok hassas ve etkileyici bir terör yorumcusu olduğunu ortaya koyuyor: kesinlikle izlenecek beyaz bir şarap.
Il Civettaio'dan Albarese'nin vahşi plajları arabayla sadece 25 dakika uzaklıktadır - Paganico, sahile en yakın komünlerden biridir. Paganico'dan dağa çıkan tek bir ana yol var, bu yol boyunca hem sağda Montecucco hem de solunuzda Montalcino'nun muhteşem manzarasının keyfini çıkarabilirsiniz.
Ancak Cinigiano komününe doğru küçük bir yolda 15 dakikalık bir sapma sizi bölgedeki en eski ve en ünlü şarap imalathanelerinden birine, yani aileye ait olana götürecektir. Salustri Çiftliği . Bu, 1998'de DOC Montecucco'yu destekleyen ve tanıtan ilk mülklerden biriydi. En köklü şarap imalathanelerinden biri olsa da, üzüm bağları ve şarap yapımına yaklaşımı yenilikçi. Poggi del Sasso tepelerindeki noktasından, en eski üzüm bağlarında bulunabilen Sangiovese'nin yerli klonlarını daha iyi anlamak ve korumak için Pisa'daki Enoloji Üniversitesi ile birlikte çalışıyor.
servis etmeden önce kırmızı şarabı soğutur musun
Gerçek dosya
Yedi komün Arcidosso, Campagnatico, Castel del Piano, Cinigiano, Civitella Paganico, Roccalbegna, Seggiano
Ana üzüm Kırmızı Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Ciliegiolo White Vermentino, Trebbiano, Malvasia
Ana topraklar Demir, kalsiyum ve magnezyum açısından zengin volkanik toprak ve kil
Dikili alan 800ha (500ha'dan DOC / DOCG'ye)
Üretim 1,8 m litre (1,2 m DOC / DOCG)
bay robot 2. bölüm özeti
Ana yola ve son derece saygın bir kasap olan Carlo Pieri tarafından işletilen yeni bir şaraphaneye geri dönün: Poggio Stenti . Macelleria Norcineria, onun Montalcino ve Montecucco sınırındaki Sant'Angelo Scalo'da küçük aile kasaplarıdır. Aile her zaman kendileri ve arkadaşları için Montecucco'daki asmalarının meyvesinden şarap yaptı, ancak son zamanlarda genişlemeye ve ticari olarak şarap yapmaya başladı.
Pieri ailesiyle güzel evlerinde bir şarap tadımı için önceden ararsanız, salumilerinden ve jambonlarından bir seçki hazırlamalarını isteyebilirsiniz. Ya da yerinde profesyonel bir mutfağa sahip oldukları için öğle yemeği için bile kalabilirsiniz. Porchetta olağanüstüdür - domuz etinin kavrulmuş tuzları ve otları, Sangiovese'deki en harika tatlılığı ortaya çıkarır.
10. yüzyıldan kalma surlarla çevrili 13. yüzyıldan kalma kalesi ile bir tepe köyü Montenero d'Orcia, Poggio Stenti'ye kısa bir sürüş mesafesindedir ve görülmeye değerdir. Ancak benim için çekiliş, Mayıs ayındaki yıllık Sagra della Lazanya festivalidir. Uzun ortak masalar, misafirlerin oturup geleneksel olarak yapılmış lazanyada bir bardak (kuyu, plastik bir bardak) lezzetli Montecucco Rosso ile ziyafet çekmeleri için sokakları sıralıyor.
Bardağımı, genç kardeşler Marco ve Emmanuele Innocenti tarafından şaraphanelerinde ve agriturismo'da Montenero'da yapılan şaraplarla doldurmak isterdim. Peteglia . Marco, aile restoranında göz alıcı bir tatma ev sahipliği yapıyor - Montecucco'daki kaliteli şarap potansiyelinden açıkça heyecanlanıyor ve hem Sangiovese hem de ürettiği tek çeşit Cabernet Sauvignon hakkında tutkuyla konuşuyor.
Buradaki toprağın 'vahşi' olarak tanımlanmasını sorguluyor: monokültür eksikliği yüzünden mi soruyor? Monokültür 'norm' olmamalı, diyor. 'Asmalar için diğer bitkiler ve diğer ağaçlar arasında konuşma olanağına sahip olmak daha iyidir.' Eşit derecede güzel şarapları beni haklı olduğuna ikna ediyor.
Peteglia şaraphanesinde sadece Montalcino'da bulduğunuz büyük Slavca bott ve bazı ikinci kullanım Fransız tonneaux'lar var. Riserva, iki ayını deriler üzerinde ve ardından şişede çok geleneksel bir 36 ay geçiriyor. Barrique olmasa da, vin santo yapmak için kullanılan küçük karatelli, küçük fıçılar var. Marco, yakında ticari satışa hazır olacak küçük bir miktar tatlı şarap üretiyor.
Montenero d'Orcia yakınlarındaki Sangiovese asmaları. Kredi bilgileri: Daniela Marchi
yudumlamak için en iyi blanco tekila
Montenero'dan dağın tepesine çıkan aynı yoldan görmek mümkün. Potentino Kalesi , 'küçük güçlü olan' anlamına gelir. Montegiovi'yi geçen vadiye bakarken solda yatıyor. Montecucco'nun doğu kesimindeki Amiata yamaçlarında, Seggiano'daki bir Etrüsk arsasında inşa edilmiş bir ortaçağ kalesidir. Greene ailesi (İngiliz romancı Graham Greene'nin soyundan geldi) tarafından 2000 yılında satın alındı ve şimdi onların evi, lüks bir oda ve kahvaltı tesisi, çalışan bir şaraphane ve bir klasik müzik mekanı.
Şarap yapımcısı ve ortak sahibi Charlotte Horton, Sangiovese, Grenache ve Pinot Noir'den çeşitli şaraplar yapar ve hasat zamanı ziyaret ederseniz, malikanenin ev şarabını üretmek için üzümleri ayak presine katılma şansınız olabilir.
Presleme, kalenin yanından geçen nehir boyunca bulunan antik taş havzalarda, pestarole'de gerçekleşir. Etrüsk zamanlarına kadar uzanıyorlar ve nehir kenarındaki stratejik konumlanmaları, şarabın denize gönderilmiş olabileceğini gösteriyor - bu, binlerce yıl önce Montecucco Rosso'ya olan bir talebe cevap veriyor.
Oraya gitmek
Pisa'ya uçun, bir araba kiralayın ve güneye, Grosseto yönünde aşağı yukarı iki saatlik bir yolculuk var. Roma havaalanından kuzeye arabayla 2,5 saatlik mesafededir.
Eskiden Londra'daki The River Café'de baş şarap garsonu ve şarap alıcısı olan Emily O’Hare, artık Toskana merkezli bir şarap yazarı ve eğitimcisi. Bu ilk olarak, Decanter Mayıs 2019 sayısı.
