19. yüzyılın sonlarından beri şarap şişeleyen Champagne emlak Vilmart & Cie'deki mini profilimizi okuyun.
Bölge: Reims Dağı
Köy: Bouzy
Üzüm çeşitleri: Chardonnay - Pinot Noir
Bağ alanı: 11 hektar
Yetiştirici Şampanya çağdaş bir fenomen gibi görünebilir, ancak Vilmart 1890'dan beri Rilly-la-Montagne köyünde şarap şişeliyor. Şu anki sahibi Laurent Champs, ailesinin burada şarap yapan beşinci neslidir.
- Yetiştirici Şampanya: Bilinmesi gereken 10 mülk
Champs, sürdürülebilir bağcılığı onaylayan ve teşvik eden bir kuruluş olan Ampelos'un bir üyesidir ve 1989'da mülkü devraldığından beri herbisit veya kimyasal gübre kullanmamıştır. Tüm şarabını meşe içinde fermente eder ve yaşlandırır: 5.500'e kadar büyük foud giriş seviyesi şaraplar için litre ve en iyi şarapları için 225 litrelik barrikler veya 600 litrelik fıçılar, eski tarihli Coeur de Cuvée ve Grand Cellier d'Or. Olgun meyveleriyle birleştiğinde bu, Vilmart's Champagnes'e kremsi bir derinlik ve karmaşıklık verir, ancak malolaktik fermantasyondan kaçınmaları sayesinde canlı bir odaklanma ve duruşa da sahiptirler. Gençliğinde çok kapalı olma eğilimindedirler, karakterlerini ve aromalarını tam olarak ortaya çıkarmak için serbest bırakıldıktan sonra birkaç yıla ihtiyaç duyarlar.
Denemek için şarap: Vilmart ve Cie, Grand Cellier Brut Premier Cru, Montagne de Reims, NV
Adres: 5 Rue des Gravières, 51500 Rilly-la-Montagne, Fransa
İnternet sitesi: www.champagnevilmart.fr/
