Didier Dupond Şampanya Salonu 2002
Champagne Salon'un başkanı, yeni piyasaya sürülen 2002 vintage modelini hafızanın en iyilerinden biri olarak nitelendirdi ve evin 2008'den beri vintage yapmaması konusunda tamamen rahat olduğunu söyledi.
Didier Depond (resimde) dedi Oturma odası geçen hafta Londra'daki bir lansman etkinliğinde 'Şampanyada ürettiğimiz en iyi şaraplardan biri' olarak tanımladığı 2002 vintageından yalnızca 62.000 şişe üretti.
Bazıları Şampanya Pek çok şaraba çok fazla övgü yağdırmakla suçlanıyor, ancak Depond abartıya eğilimli görünmüyor. 2009, ’10, ’11 ve ’12’den eski bir Şampanya yapmayı reddetti çünkü ‘kalite doğru düzeyde değildi’.
Toplanan gazeteciler 2002 yılını eksiksiz bir İngiliz kahvaltısının yanında tadarken, 'Elbette bu bizi etkileyecek,' dedi. 'Finansal yönleri çok net bir şekilde yönetmem gerekiyor.'
Yine de bazıları, Depond ve ekibinin 2004, 2006, 2007 ve 2008 vintages hala mahzende oturduğu için endişelenecek çok az şey olduğunu iddia edebilir.
Küçük üretim ve sıkı tahsisler, Salon satışının nadiren sorun olduğu anlamına geliyor ve geçtiğimiz yıl özellikle eski Champagnes'e olan güçlü tüketici talebi göz önüne alındığında, bunun değişme olasılığı düşük görünüyor. Daire 2003 ve Dom Perignon 2004.
Salon, stoğunu altı şişelik kasa başına 1.325 £ 'a satan İngiliz ithalatçısı Corney & Barrow'a 2002 yılındaki hasadın 2.000 şişesini tahsis etti.
Depond, sıkı tahsisler konusunda pişmanlık duymuyordu. 'Durum önümüzdeki 20 yıl için aynı olacak, çünkü mevcut hacim hala çok küçük ve hacmi artırmak istemiyorum' dedi.
'Önümüzdeki 20 yıl boyunca her bir bağ bozumu ve her ülke için kaç şişe ayıracağımı ve Birleşik Krallık için kaç şişe ayıracağımı biliyorum.'
2002'yi Şampanya'da beğenilen bir vintage olan 1982'ye benzetti. 1982 ile tamamen aynı şarap karakterine sahip. 12 yıl sonra güzel rengin hala çok soluk olduğunu, oksidasyon olmadığını, altına gitmediğini, hala sarı / yeşil bir renge sahip olduğunu görebilirsiniz. Şarabın potansiyeli için iyi bir işaret ve ayrıca benim için kalitenin en iyi işaretlerinden biri olan çok küçük kabarcıklar var.
'Benim için bu şarabı içmenin en iyi zamanı beş yıl sonra olacak.' Fiyat, ilk büyümeye kıyasla makul görünüyor. Bordo veya Domaine de la Romanee-Conti şarap.
2002, Salon'un 100 yıllık tarihinde piyasaya sürdüğü 38. vintage. Tamamen Chardonnay ve Champagne bölgesindeki tek bir kruvaziyerden - çevredeki üzüm bağlarından Le Mesnil-sur-Oger .
Chris Mercer ve Georgina Hindle tarafından yazıldı.
chicago med 4. sezon 18. bölüm
