Fotoğraf Vinicola Salton, Eduardo Benini'nin izniyle
- Öne Çıkanlar
- Ziyaret edilecek şaraphaneler
Brezilya'nın şarap turizmi için yükselen destinasyonu Serra Gaúcha'ya bir yolculuğa çıkın.
Brezilya'yı düşünün ve zihniniz muhtemelen üzüm bağlarına değil Karnaval ve caipirinhas'a doğru ilerliyor. Yine de, son 25 yıldır, Brezilya'nın güneyinde bir bölge kaliteli şarap üretimi için bir merkez olarak sessizce radarın altında uçuyor - Kaliforniya'nın 1970'lerin Napa Vadisi'ni düşünün.
Brezilya’nın en güneydeki eyaleti Rio Grande del Sul’daki Porto Alegre’ye uçan Serra Gaúcha, iki saatlik kısa bir sürüş mesafesinde, endüstriyel bir bölgenin ortasında yer alan rustik bir vahadır (Brezilya mobilyalarının% 40'ı burada üretilmektedir). Beş alt bölgeden oluşan ve Brezilya şarap üretiminin% 80'inden sorumlu olan bölgenin ana şehri Bento Gonçalves, aynı zamanda ülkenin 'şarap başkenti' olarak kabul ediliyor.
Geçen yıl üç milyon turist almasına rağmen,% 95'i Brezilyalı ve üretimin çoğu yurt içinde tüketiliyor. Yine de Brezilya, köpüklü şarapların yanı sıra hala kırmızılar (özellikle Merlot) için uluslararası tanınırlık kazanmaya başlıyor. Hala alışılmışın dışında olan birinci sınıf bir şarap bölgesi keşfetmek istiyorsanız (şimdilik), oraya hemen gidin.
Brezilya şarabı
Portekizliler tarafından Brezilya'ya üzüm asmaları 1530'ların başlarında getirilmiş olsa da, İtalyan göçmenler, teknik bilgi ve şarap içme kültürleriyle 1875'e gelene kadar ticari şarap üretimi gerçekten etkili oldu. 1990'ların başında Güney Amerika'da yapılan açık ticaret anlaşmaları, birçok üreticinin ucuz sofra şaraplarından kaliteli şarap üretimine geçmesine neden olan yüksek kaliteli Arjantin ve Şili şaraplarının akışına sahne oldu. Bugün Brezilya'da 1000'den fazla şarap imalathanesi var ve ilk unvan olan Serra Gaucha'daki Vale dos Vinhedos 2002'de kuruldu.
Tropikal iklim nedeniyle Serra Gaúcha, erken hasattan yararlanan köpüklü üzüm çeşitleriyle iyi sonuç verir. Buna ek olarak, Uruguay sınırındaki Serra do Sudeste ve Campanha da dahil olmak üzere güneydeki daha kuru alanlara üzüm bağlarının genişletilmesi, ülkenin kaliteli şarap üretimindeki artışa katkıda bulunuyor. Brezilya şarapları, şaşırtıcı derecede modern şarap yapımı ve teknoloji kullanımıyla geleneği dengeleyerek dünya şarap haritasında yerlerini bulmaya başlıyor.
Brezilya Şaraphaneleri Ziyaret Edilecek
Serra Gaúcha'nın en erişilebilir kısmı, Bento Gonçalves'i hemen çevreleyen Vale dos Vinhedos'tur, bu nedenle konaklamanızı en iyi şekilde değerlendirmek için burayı çevreleyin. Bununla birlikte, ziyaretime, Brezilya'nın tamamen köpüklü şaraplara adanmış ilk unvanı olması beklenen, şehirden arabayla yaklaşık 25 dakika uzaklıktaki başka bir alt bölge olan Pinto Bandeira'ya arabayla başladım.
Pinto Bandeira, Caves Geisse'nin izniyle
mentalist 6. sezon 10. bölüm
1980'den beri Geisse Mağarası geleneksel yöntemlerle köpüklü şaraplar üretmektedir. Oraya vardığımda - randevusuz ve iletişim kurmak için gerekli Portekizce dil becerilerine sahip olmadığım - oenolog Felipe Abarzúa ile tanıştırılıncaya kadar, yolculuğun boşa gideceğini düşündüm. Felipe beni tesisin bir turuna çıkardı ve Cave Geisse’in köpüklü şaraplarından altı tanesinin tadına bakmaya götürdü. Şarapların benzersiz bir yer duygusu vardı ve özellikle Brezilya sıcağında ferahlatıcıydı.
Vale dos Vinhedos'ta, Çekirdek 1897 yılına dayanan bir geçmişi ile bölgenin en büyük kaliteli şarap üreticisidir. Burada kendi şarabınızı bile yapabilirsiniz - Miolo turistler için kendi bağ sıranızın yönetimi, etiket tasarımı ve şişeleme (ayrıca konaklama yakındaki Hotel and Spa do Vinho, bölgenin en lüks konaklama yeridir). Ne yazık ki, sadece hafta sonları açık olan Şarap Bahçelerinin tadını çıkaramadım ve öğleden sonra bir bardak balonun tadını çıkarabileceğim bir yer olduğu söylendi.
Yan tarafta, tüm aile aktif olarak operasyonlara katılıyor. Lidio Carraro . Minimal müdahaleye ve toprak haritalamasına yoğun araştırmalara odaklanan Lidio Carraro, 'saf' bir ifadeye sahip olmayı hedefliyor. Şaraplarının tamamı ıslatılmamış ve her arsa ayrı ayrı süslenmiştir. Meşe olmadan bile, Cabernet Sauvignon, Merlot, Tannat ve Cabernet Franc'ın kırmızı bir karışımı olan Tannat ve Quorum, oldukça karmaşık ve yaşlanmaya değerdi.
Geldiğimde yağmur yağıyordu Pizzato Bağları ve Şarapları Vadiye bakan davetkar verandalarında oturmak için bir damper koydu. Yine de şarapları etkileyiciydi, özellikle Merlot, Tannat ve Cabernet Sauvignon karışımı olan Concentus Gran Reserva. Sahibi ve şarap üreticisi Flavio Pizzato, yalnızca arazide yetiştirilen meyvelerle çalışır ve yapılandırılmış Merlot'lar üretmesiyle bilinir. Pizzato'nun DNA Merlot'u, yalnızca istisnai yıllarda piyasaya sürülen tek üzüm bağı şarabıdır.
Almaunica Modern, temiz bir şaraphaneye giden ağaçlıklı bir sürüşle Napa'dan koparılmış gibi görünüyor. Google Translate'e güvenerek, en önemli noktaları ışıltılı Reserva Nature ve neredeyse Burgundian Reserva Chardonnay olan tatma seçeneklerinden birini denedim.
Şurada: Salton Şaraphanesi şarap yapımcısı Gregório Bircke Salton, mülkün üzerindeki etkileyici bir freskle bana şaraphanenin tarihine bir bakış attı. Brezilya'da satılan her on köpüklü şaraptan dördü Salton tarafından üretiliyor. Seyahatimde ziyaret ettiğim çoğu şarap imalathanesi gibi, Salton da yerli Amerikan üzümlerinden üzüm suyu üretiyor ve yakın zamanda Hotel and Spa Do Vinho'nun menüsünde gördüğüm bir dizi üzüm çayı çıkardı.
Perini Evi Moscato üretiminde uzmanlaşmış bir başka alt bölge olan Farroupilha'daki Valle Trentino'da bulunmaktadır. Burada hafta sonları bisiklet turu yapabilir, tesis bünyesindeki tavernada aile tariflerinin tadını çıkarabilir ve bir uzmandan bir tur atabilirsiniz: tüm turlar şarap üreticileri tarafından düzenlenir. İhracat Müdürü Bárbara Ruppel, Serra Gaúcha'daki kültürün 'Brezilya'nın geri kalanından çok farklı' olduğunu ve bunun bir parçası olduğunu hissetmenin zaman alabileceğini söylüyor. Ancak, Casa Perini'ye vardığımda, kendimi çoktan Serra Gaúcha ailesinin bir parçası gibi hissetmeye başlamıştım.
Casa Perini'nin izniyle - Julio Soares
Yemek yenilebilecek yerler
Serra Gaúcha hala turizmde yenidir. Pazar akşamı veya Pazartesi gelmeyin, yoksa çoğu restoranın benim yaptığım gibi kapalı olduğunu göreceksiniz. Ayrıca, bir şarap bölgesinde beklediğim gibi şarapları kadehin yanında bulmanın neredeyse imkansız olmasına şaşırmıştım.
Yine de zor değil Yemeklerin bölgenin İtalyan mirasından büyük ölçüde etkilendiği burada iyi yemek yemek. İlk yemeğimi Bento Gonçalves şehrinde yedim Maria Gastronomi'yi söyleyin , tipik yemek yeme biçimiyle tanıştığım yer: aile tarzı porsiyon et, balık, makarna ve salata.
Şaraplar Arası Pizza Bölgedeki en iyi pizzaya sahip olduğu söyleniyor. Menüde benim yaptığım gibi lezzetli sese sahip pizzalar arasında karar vermekte zorlanıyorsanız, bir tarifin yarısı diğerinin yarısı olan bir tane bile sipariş edebilirsiniz. Aynı sahipler koşuyor Trattoria Mamma Gema üst katta, güzel bir açık hava terasında oturmuş makarna sunmaktadır.
Belki de yediğim en iyi yemek neredeyse yemediğim yemekti. Brezilya Şarapları'na kısa bir ziyaretten sonra Tanıtım Müdürü Diego Bertolini beni şu adrese yönlendirdi: Lezzet + Zevk , yerel bir şef tarafından kurulan 'basit' yemek mekanı. Salata, peynir ve etlerden oluşan bir büfeyi, belki de şimdiye kadar tattığım en lezzetli risotto izledi. Bir kez daha kimse İngilizce konuşmadı, ama tabağımı temizlemenin yemeğin tadını ne kadar çok sevdiğimi anlattığına eminim.
Serra Gaúcha hakkında konuştuğum herkes bana denemen gerektiğini söyledi Rustik Vadi , yavaş yemek felsefesi altında çalışan bir çiftlikten masaya restoran. Ne yazık ki, orada olduğum süre boyunca kapalıydılar, ancak bir sonraki ziyaretim için listemin başında yer alıyor.
Ayrıca yerel çikolata dükkanını da kaçırmayın Monde . Kapıdan girer girmez eritilmiş çikolatanın en güzel kokusuyla karşılaşacaksınız. Çok fazla satın almayın, yoksa Serra Gaúcha sıcağına geri adım attığınız anda erimiş çikolata ile karşılaşacaksınız.
Miolo'nun izniyle
