Strasbourg Noel pazarı Kredi: Adrian Hancu / Getty images
- Noel
- Öne Çıkanlar
- Dergi: Aralık 2019 Sayısı
Berlin
Market: Çok var Yılbaşı marketleri Almanya’nın yayılan başkentinin her yerinde bulunuyor - aslında 70’ten fazla. En büyüğü, 25 Kasım'dan 22 Aralık'a kadar cam üfleyicilerle tamamlanan ve 1.000 peri ışığı ile aydınlatılan eski Spandau kentindedir.
Kalmak: Sir Savigny Hotel , Charlottenburg, espri anlayışı ile bir mekan duygusu sunar - odanızdaki 'Kasap Zili' ne basın ve doğruca mutfağa geçersiniz.
Uzun zamandır yeraltının dünya başkenti olarak görülen ve hala sanatçıların, müzisyenlerin ve yazarların akın ettiği bir yer olan Berlin'in artık başka bir yüzü var, teknoloji start-up'larından ve elektronik müzikten biri, şık tasarım otelleri ve son teknoloji restoranlar, mutfaklarla. dünyayı kapsıyor. Ama nereye gideceğini bilmen gerekiyor. İsveçli eski bir şef ve şu anda şehirde yaşayan etkili yemek ve restoran blog yazarı Per Meurling, 'Berlin'de çok sayıda harika restoran varken, daha birçok korkunç restoran da var' diye uyarıyor. Meurling, onu ziyaret ederseniz sizi doğru yöne yönlendirecektir. İnternet sitesi .
Şık şaraplar ve şık bir iç mekanla da olsa, bu Berlin yeraltı hissini biraz yaşamak istiyorsanız, o zaman Berlin-Mitte semtine, adlı bir şarap barına gidin. Dostluk Salıdan Cumartesi'ye saat 18: 00'den sonra, Johannes Schellhorn ve Willi Schlögl size iyi vakit geçirecek. Steiermark kabak çekirdeği yağı ile sığır eti salatası, yaratıcı kokteyller ve% 10'u 50 € 'dan az olan ve 20'ye kadar şarap her zaman açık olan etkileyici bir 500 kutu listesi gibi harika bar yemekleri vardır.
Kapının zili çalın. Nobelhart ve Kirli ve şaşırtıcı bir yemek deneyimi sizi bekliyor. Yönetici şef Micha Schäfer, başkent ve çevresinden gelen ürünler kullanılarak hazırlanan 10 servisli menüde Berlin'in Cordo acımasız lokal ('vahşice yerel') mutfağını servis ederken, ödüllü şarap garsonu Billy Wagner, bölümlere ayrılmış heyecan verici bir listeden şaraplar önerir. 'meyve güdümlü' ve 'terörizm güdümlü' gibi.
Asya lezzetleriyle çağdaş Berlin'in daha fazlası için Bayan Robinson’un . Burada İsrail doğumlu şef Ben Zviel, Kuzey Denizi yengeci ve tempura bıldırcın yumurtası gibi heyecan verici bir dizi küçük tabak ve kimchi et suyuyla birlikte ızgara levrek ve lahana, aynı derecede ilginç bir şarap serisiyle eşleştiriyor. ortak sahip Samina Raza.
Kreuzberg bölgesinin güney ucunda St Bartholomew , Avustralyalı şef Lee Thompson tarafından işletilen bir gastropub. Titreyen mum ışığında oturun ve aioli ile yanmış Kudüs enginarları ve Thompson’un özel tereyağlı kızartılmış tavuğu gibi, makul fiyatlı, iyi seçilmiş bir listeden, özellikle Doğu Avrupa'dan gelen şaraplarla yıkanmış yemeklerin tadını çıkarın.
Şurada: Cordo Bir atıştırmalık ve bir kadeh şarap ya da hamburger kırmızısı meyve jölesi ve mısırla beslenen tavuk 'Cesar' gibi yemeklerle birlikte makul fiyatlı, yaratıcı yemeklerin tam sekiz çeşidini yemek için uğrayabilirsiniz. Şarap listesi, Jurtschitsch ve Pfifferling'den Pittnauer'e dünyanın bu bölgesinden büyük isimlerle dolu.
ses 2015 kim kazanacak
Ayrıca bakınız: Trenle en iyi üzüm bağı kalır
Lozan
Market: İsviçre şehri Bô Noël de Lausanne ile canlanıyor - aslında üç Yılbaşı marketleri . Şarap severler, 20 Kasım - 31 Aralık tarihleri arasında bir 'vin chaud' ile ısınmak için mükemmel bir yer olan şaraba adanmış Grand-Pont ve Bô Caveau kemerlerine gitmelidir.
Kalmak: The Royal Savoy & Spa , üç yıldızlı Michelin yıldızlı Alsace şefi Marc Haeberlin'in bir restorana sahip olduğu, tepenin yarısına kadar yakın zamanda restore edilmiş bir Art Nouveau hazinesidir.
Parıltılı Cenevre Gölü üzerinden karla kaplı dağların manzarasına sahip Lozan'da bir kış tatilini yenmek zor. Ancak karışıma Bô Noël de Lausanne, fondü ve birinci sınıf şarapları ekleyin ve mükemmel bir Noel tatili geçirin.
Lozan kısa süre önce Great Wine Capitals Global Network , Bordeaux dahil olmak üzere diğer dokuz prestijli şarap kasabasına katılıyor. Vaud bölgesinin Lavaux'nun kalbine şehirden trenle sadece 10 dakika uzaklıktadır. UNESCO Dünya Mirası olan bağ alanı , tuzlu Chasselas'ın imza beyaz üzüm ve Pinot Noir'in baskın kırmızı olduğu yer.
cehennem mutfağının galibi 16. sezon
Grandvaux tren istasyonunun yanında bulacaksın Auberge de la Gare , çevredeki üzüm bağlarından gelen şarapları deneyebileceğiniz ve bunları kuzugöbeği ve kuzugöbeği ile bezenmiş gine tavuğu gibi iyi hazırlanmış yemeklerle eşleştirebileceğiniz yerel halkın favorisi. Ya da yakınlarda üstün bir peynir ve et tabağına yerleşin Domaine Croix Dubleks , klas şarap çeşitleri ile.
Kasabadaki en akıllı yemek odası, ikonik Anne-Sophie Pic'te işleri birkaç adım öteye taşıyın Beau-Rivage Sarayı . Ceviz panelli asansörleri, geçmişte ve günümüzde ünlü misafirleriyle Lozan'a gelmek için yeterli sebep. Büyük bir İsviçre şarap listesi de var.
En üst düzey İsviçre lezzeti olan peynir fondü için Lozan'ın en eski restoranına gidin, harika bir atmosfer. Boya Besson . Yerel halkın 'La Réligieuse' dediği, alttaki çıtır çıtırları kazımayı unutmadığınızdan emin olun. Buna karşılık, yerel şaraplarla dolu, şaşırtıcı derecede kapsamlı bir şarap listesi var.
Şehrin dik sokaklarında kalorifik yerel yemeklerin arasından kolayca yürüyeceksiniz, bu yüzden beignets de Vinzel (peynirli börek) olarak da adlandırılan 'malakoff' u mutlaka deneyin. Montbenon Bira Fabrikası . Eski kumarhanede yer alan otel, yemyeşil bahçelerin üzerinden Alpler'in ötesindeki manzaralar ve iyi seçilmiş bir şarap listesi sunmaktadır.
Kopenhag
Market: Belki de Danimarka’nın başkentinde Noel’i 175 yaşındaki gibi kutlayan başka bir yer yoktur. Tivoli Bahçeleri , etkileyici bir 70.000 topla asılır ve 17 Kasım ile 31 Aralık arasında 60'dan fazla tezgahla övünür.
Kalmak: Hotel 71 Nyhavn , limanda su manzaralı eski bir depo, güzel odalar ve çekirdekte Danimarka tasarımı.
2010 yılında şef René Redzepi’den Noma, Ferran Adrià’nın el Bulli’nin Dünyanın En İyi 50 Restoranı liste, herkes fark etti. Dünya, şimdiye kadar mutfaktaki hayal gücüyle tanınmayan Kopenhag'a akın etti.
On yıl ileri atlayın ve Noma'nın Refshalevej adasında yeni bir evi var - ve şehir, kendi başlarına çıkan Noma mezunlarıyla dolu heyecan verici bir yemek sahnesine sahip. Diğer benzer düşünen ruhlarla birlikte şehri sonsuza dek değiştirdiler.
Yerel yemek yazarı Trine Hahnemann’ın şehre olan tutkulu öyküsündeki dönüşümü hakkında bilgi edinin, Kopenhag Yemekleri (25 £, Quadrille) ve ardından en sevdiği uğrak yerlerinden bazılarına göz atın. Kumsalda 10 . Buradaki bir ziyaret, eski Kopenhag'a adım atmak gibidir ve burası mücevherlerle dolu ilginç şarap listesinin (Avusturya özel bir odak noktasıdır) ve İber domuz eti, kimchi ve yeşillikler gibi yaratıcı yemek tabaklarının tadını çıkarmak için rahat bir yerdir.
Şehrin en eski restoranı Lumskebugten , şimdi Danimarkalıların sebze yeme şeklini 'zeytinyağında kızartılmış' çalı fasulyesi, mercanköşk, çıtır patates ve tatlı ekmek gibi heyecan verici kombinasyonlarla değiştiren şef Erwin Lauterbach tarafından yönetiliyor. Şarap listesi, en iyi türden eski usul hizmeti ile klasiktir.
Bugün Noel, bu yüzden bu bir veya üç kadeh Porto şarabı anlamına geliyorsa, R şarap barı , Burada ayrıca yerel olarak tütsülenmiş somondan şarküteri ürünlerine kadar karmaşık olmayan bar yiyeceklerini yıkamak için diğer Avrupa şaraplarının iyi bir seçimini bulacaksınız.
Nyhavn Noel Pazarı'nın hemen köşesinde, şirin küçük İtalyan şarap barı bulacaksınız. Nebbiolo , kadehin yanında iyi bir şarap serisinin yanı sıra çeşitli mezelerin tadını çıkarabileceğiniz yer.
Güzel bir kadeh şarap eşliğinde gerçekten iyi bir Danimarka ev yemeği yemek ister misiniz? Ardından şef Denny Backer Vangsted'i görmek için uğrayın Çevre ve Arkadaşlar içinde Torvehallerne yemek salonları Kopenhag'ın merkezinde.
Strasbourg
Market: Alsas'ın başkentinde düzenlenen Christkindelsmärik, Fransa'nın en eski Noel marketi 1570 yılına dayanıyor, bu nedenle şehrin 22 Kasım - 30 Aralık tarihleri arasında kendisini 'Noel'in Başkenti' olarak görmesi şaşırtıcı değil.
Kalmak: Otel Cour du Corbeau III nehrinin kıyısında, 16. yüzyıldan kalma, Avrupa'nın en eski otellerinden biri ve kesinlikle en büyüleyici otellerden biri.
Dar sokakları ve sokakları, yarı ahşap evleri ve eğimli çatılarıyla labirentiyle eski Strasbourg şehri, Noel tatili için mükemmel bir masaldan çıkmıştır.
Olarak tanındı UNESCO Dünya Mirası alanı Strasbourg, televizyon ekranlarımızı düzenli olarak süsleyen AB kurumlarından çok daha fazlası. Choucroute garnie ve flammekueche (burada tarte flambée olarak da bilinir), kugelhopf ve simit - Alsas'ın başkentinden en üst düzeyde rahatlık sağlayan yiyecekler anlamına gelir.
bgc sezon 12 bölüm 2
Ve tabii ki Alsace şarabı da var - şarap dünyasının büyük, az takdir edilen hazinelerinden biri. Bölgenin lehçesi kadar Alsas kültürünün ayrı bir parçası olan şarap barlarında ve şarap barlarında ve Michelin yıldızlı restoranlarda yedi tane var.
Géraud Bonnet’in yeni şarap barını ziyaret ederek başlayın Strazburg'da bir Cantalou , bu yaz şehrin kalbinde açıldı. Araç trafiğine kapalı Grand'Rue'da yer alan oda, yaz aylarında kaldırımdan oturma alanına ve şık bir iç mekana sahiptir. Müşterilerin camdan 20 cl'den 120 cl'ye kadar ölçüleri örneklemesine olanak tanıyan şarap dağıtıcılarında saklanan birçok şişe ile 51 grands crus dahil olmak üzere 190 Alsace crus sunuyor. Bakımlı peynirler ve atıştırmak için taze dilimlenmiş etler ve tavuk avokado tostu gibi yemekler içeren hafif bir menü var.
Rue de Zürih'te, Strasbourg şarap barı sahnesine yeni katılan bir başka kişi de Araf , 16. yüzyıldan kalma eski bir şapel binasında yer almaktadır. Alsace'nin en iyi şarap üreticisi Mélanie Pfister’in yeni gözde mekanıdır ve bölgenin en iyilerini kirazların topladığı, makul fiyatlı 150 binlik bir şarap listesi vardır. Hardal soslu tavşan ve papillote alabalık gibi klasik bistro klasikleri de dahil olmak üzere, bardaklarda her gün değişen bir seçim ve hepsini emmek için eşit derecede uygun fiyatlı yiyecekler var.
Winstub kurum listesinin başında Yvonne'da 1873 yılında kurulan ve geleneksel bir ortamda klasik yemekler sunan. Köklü şef Dominique Radmacher, lahana turşulu turna levreği ve ravigote sirkeli dana başı gibi yemekler çıkarıyor. o esnada Corbeau Köprüsü'nde Christophe Andt’un benzer rustik restoranı, muhtemelen şehirdeki en iyi klasik choucroute servis etmektedir. Her ikisi de en iyi Alsas üreticilerini sergileyen şarap listeleri sunuyor, ikincisi mahzende 13.000 şişeyle övünüyor.
Strasbourg'dan taksiyle sadece 15 dakika, Marlenheim köyü ve Michelin yıldızlıdır. Geyik . Alsas'ta ikamet edenler için ve Sürahi katkıda bulunan Sue Stili , burası favori bir noktadır. 'Şaraplar da dahil olmak üzere tüm Alsace kutularını işaretliyor,' diyor ve şef Michel Husser’in choucroute üzerindeki emziren domuz ve kaz ciğeri ile çağdaş tarzını tavsiye ediyor.
Ayrıca bakınız: En iyi on Alsace restoranı
Viyana
Market: Yılbaşı marketleri burada Orta Çağ'a kadar uzanmaktadır ve bugün 17 Kasım - 26 Aralık arasında belediye binası önünde düzenlenen Viyana Rüyası da dahil olmak üzere 20'den fazlası var.
Kalmak: Hotel Rathaus Şarap ve Tasarım canlı Müzeler Bölgesi'nin yakınında, cömert büyüklükte, şarap üreticisi temalı odalar ve muhteşem bir kahvaltı sunan bir butik oteldir.
Viyana, neredeyse 300 üreticinin neredeyse 600 hektarlık üzüm bağları üzerinde çalıştığı, Viyana'nın katedrali Stephansdom'un görüş alanı içinde olduğu, dünyanın en büyük kentsel bağ bölgesine sahiptir. Orta Çağ'ın sonlarına kadar bugünün 1. bölgesi olan şehir surlarının içinde asmalar büyüyordu.
Düzenli olarak Dünyanın En Yaşanabilir Şehri unvanını kazanan Avusturya başkenti, köftelerin çok ötesine bakan bazı heyecan verici genç şeflere sahiptir. Bunlardan biri, iki Michelin yıldızına sahip olan ve ikinci restoranında lüks küçük tabakta yemek sunan Konstantin Filippou, Veya boufés , tutkulu şarap garsonlarının birbiri ardına heyecan verici Avusturya şarabını sunduğu.
Fabian Günzel, Viyana sahnesinde yükselen bir yıldızdır. Onun restoranında Aend kaz ciğeri ve hondashi veya karnabahar ve havyar gibi yemeklerle saf bir yaklaşım ve özenle elde edilen yiyecek ve şaraba odaklanıyor. Akıllı fiyatlarla akıllı yemek.
masterchef 7. sezon 15. bölüm
Viyana'ya hiçbir gastronomik ziyaret, Heinz Reitbauer’in yemeklerini şurada yemek için bir gezi olmadan tamamlanmış sayılmaz Steirereck . Stadtpark'taki fütüristik evine taşınan bu iki yıldızlı Michelin kurumu, bazı uzun zamandır unutulmuş klasiklerin dirilişi ve geniş bir şarap listesi de dahil olmak üzere modern Avusturya yemekleri sunuyor.
Daha rahat bir şey için gidin Şarap ve Co , hepsi birlikte ekilen, hasat edilen ve fermente edilen çeşitli beyaz üzüm çeşitlerinden yapılan bir kadeh Viyana USP gemischter satz'ı için uğrayabileceğiniz ulusal çapta bir şarap dükkanı ve şarap barları zinciri veya Avusturya'nın büyüleyici şarap bölgelerini keşfedin bardak. Flammkuchen (bir tür yerel pizza) gibi her gün değişen bar yemekleri menüsü de vardır.
Fritz Wieninger gemischter satz'ı küresel olarak haritaya koymakla tanınır ve bölgedeki en iyi şaraplardan bazılarını yapar. Onun mükemmel heuriger'ı (şarap bistrosu), Stephansdom'a arabayla sadece 20 dakikalık mesafede, Nussberg'de birinci sınıf bir üzüm bağı bölgesinde yer almaktadır. Kabak, biber, lahana ve patates ve domuz pastırmalı krepli turna levrek filetosu gibi yemekleri seçin.
