decanter.com promosyonu
| |
| Yemek tarifi |
Her zamanki gibi, hiç kimse bu sonbaharda havanın ne getirdiğini tam olarak bilmiyor - ister uzun, ılık bir Hint yazına mı gireceğiz, ister sis ve dona dalalım - ama kesin olan bir şey var: Hint yemeklerini seviyorsanız, bazıları Menüde bir çeşit köri veya baharatlı ızgara olacak.
graham genç ve huzursuz
Ama onunla ne içilir?
Sıcak yemekle şarap içemeyeceğiniz fikri artık tamamen modası geçmiş görünüyor. Daha sofistike Hint restoranlarının ve çok çeşitli ısı seviyelerine sahip hazır yemeklerin ortaya çıkışı, şarabı Hint yemekleri için doğal ve keyifli bir ortak yapar - ancak herhangi bir şarap değil. Tanenler baharatlı yiyeceklerle dışarıda ve bu çoğu kırmızıyı ekarte ediyor. Gerçekten ihtiyacınız olan şey, biraz tatlılık ve baharatları olan ve bunun için Fransa'nın kuzey-doğusundaki Alsace'den başka bir yere bakmanıza gerek yok.
chicago med 5.sezon
Alsace şaraplarının anlaşılması kolaydır çünkü birçok Fransız şarabının aksine, adını kendisinden yapıldıkları üzüm çeşidinden alırlar. En iyi bilinen çeşitler pürüzsüz ve kurudur. Pinot Blanc (Chardonnay sevenler için harika bir alternatif) zarif, canlı Beyaz bir üzüm çeşiti Pinot Gris (Pinot Grigio'nun miskli, şehvetli bir akrabası) ve dünyanın en muhteşem üzüm çeşitlerinden biri egzotik, lychee kokulu Gewurztraminer .
Mangaldan körilere…
Yaz sonunda Hint baharatlı bir barbekü yapıyorsanız, örneğin Tandır tavuğu, naan ve salatalar gibi taze Alsace Pinot Blanc (resimde, solda) sıcaklığın sınırlarını azaltmak için. ( Pinot Blanc ayrıca kormas gibi hafif kremalı veya hindistan cevizi bazlı körilerle de gerçekten iyi gider.) Goan karidesleri veya ızgara balık gibi baharatlı deniz ürünleri yemekleri, yeşil masala köri ezmesi ile gevrek bir elma ve misket limonu kokulu yemeklerle harika olur. Alsace Riesling .
Baharatlı turşuyla şiş kuzu eti veya Hint baharatlı biftek gibi daha sağlam et yemeklerinde ekstra bir tatlılık dokunuşuna ihtiyacınız olacak ve bunu egzotik olarak bulacaksınız. Alsace Pinot Gris , kendine has, baharatlı notaları olan. Bu aynı zamanda, soğuk geceler çekildiğinde seçmek için iyi bir şarap olacaktır. Masaya birlikte gelen tipik geniş yemek çeşitlerini idare edebilir, ancak tavuk ve karides köriler için özellikle iyi bir eşleştirmedir.
Mangalınıza egzotik bir not eklemek isterseniz, Hint baharatlı ördek bacaklarını ızgara yapabilir ve onlara mangolu salsa ile servis edebilirsiniz ve bunun için baharatlı olmaktan daha iyi bir eşleştirme olamaz. Alsace Gewurztraminer , ördekle her zaman harika bir eşleşme.
Gewurztraminer Ayrıca tarçın, karanfil ve hindistan cevizi (klasik garam masala karışımı) gibi daha sıcak baharatlar içeren daha zengin sığır eti veya av körileriyle iyi bir şekilde eşleşir, bu da sonbaharı soğuktan uzak tutmanın mükemmel bir yoludur.
Alsace şarapları nerede bulunur
Tüm bu şarapları süpermarketlerden satın alabileceğinizi, ancak daha geniş bir ürün yelpazesi ve en iyi şarapları satın alma şansı bulacaksınız. Grand Cru ’Versiyonlarında bağımsız bir şarap tüccarına gitmeniz gerekecek, bunların çoğunda kapsamlı bir Alsace şarap listesi var. Tipik olarak bunlar, tek bir istisnai üzüm bağından gelir ve baharatlara şaşırtıcı derecede iyi gelen yoğun bir aroma ve gevrek asiditeye sahiptir.
Biraz farklı bir şey için
nikki reed hamile
Sonra, etiketli bazı görkemli tatlı Alsace şarapları var. Geç Hasatlar (geç seçilen) veya Soylu Tahılların Seçimi kakule kokulu Hint sütlü pudingleri ve mango gibi tropikal meyvelerle muhteşem bir şekilde uyumlu olan, fena hoş bir muamele.
Son olarak, sadece bhajias ve pakoralar gibi birkaç baharatlı atıştırmalık için arkadaşların bir araya gelmesi meselesiyse, ideal partneriniz - hayır, bira değil - ucuz ama lezzetli gibi bir kadeh köpüklü şaraptır. Crémant d'Alsace .
Kısacası, yemek ne kadar sıcaksa o kadar aromatik bir beyaz şarabı dengelemeniz gerektiğini unutmayın. Daha hafif köriler, ızgaralar ve deniz ürünleri yemekleri en iyi şekilde daha net, daha kuru beyazlarla eşleşir. Pinot Blanc ve Beyaz bir üzüm çeşiti daha yoğun aromalı beyazlara sahip daha baharatlı olanlar, daha tatlı bir dokunuşa sahip olanlar, örneğin Pinot Gris ve Gewurztraminer . Şarap ve Hint yemekleri tutkunuz varsa, Alsace şaraplarını seçerseniz ikisini de tatmin edebilirsiniz.
Daha fazla bilgi için ziyaret edin www.alsacewine.com
genç ve huzursuz gün öncesi özet
Tarafından yazılmıştır
