- Öne Çıkanlar
- Şarap Efsaneleri
Şarap Efsanesi: Santa Rita, Casa Real 1989
- Üretilen şişeler 12.000
- Kompozisyon % 100 Cabernet Sauvignon
- Yol ver 40 hektar / ha
- Alkol % 12.5
- Yayın fiyatı 9,99
- Fiyat bugün yok
Bir efsane çünkü ...
Bu, Santa Rita’nın ikon şarabının ilk mahsulüydü ve kısa süre sonra Şili’nin en büyük Cabernet’lerinden biri haline geldi. 1989 vintageının belirlediği kalite seviyesini korumak için sadece istisnai yıllarda üretilir. Hiçbiri 1992, 2000 ve 2006'da piyasaya sürülmedi. Şarap üreticileri birkaç yıldır Santa Rita'nın Carneros Viejo bağının olağanüstü Cabernet üretebileceğinin farkındaydı, ancak Casa altında ayrı bir şişeleme sunma kararını ancak 1989'da aldılar. Gerçek etiket.
Bu mahsul son derece azdır ve Santa Rita mahzenlerinde sadece beş şişe kalmıştır.
Geriye bakmak
Santa Rita, 1880'de kuruldu ve bir yüzyıl sonra, çeşitli ilgi alanlarına sahip bir işadamı olan merhum Ricardo Claro tarafından satın alındı. Carmen gibi diğer şarap imalathanelerini satın alarak ve Arjantin'de Doña Paula şaraphanesini açarak şirketi genişletti. 1980'lerin ortalarında, Santa Rita şaraplarının uluslararası bulunabilirliğini büyük ölçüde artıran bir ihracat kampanyası başlattı. Danışman Patrick Valette ve tecrübeli şirket içi şarap üreticisi Cecilia Torres Salinas gibi şarap üreticilerinin kurnazca işe alımları, başarılarını artırdı. Santa Rita'da Ignacio Recabarren altında eğitim aldı ve daha sonra 1990'da baş şarap üreticisi olarak Santa Rita'ya dönmeden önce 1980'lerin sonunda La Rosa ve Luis Felipe Edwards'da zaman geçirdi.
Şarap üreticileri çifti, on yılın en iyi bölümünde sonunda Casa Real olacak olan şarabı deniyorlardı.
İnsanlar
İlk bağ bozumundan günümüze kadar şarap yapımcısı Cecilia Torres Salinas olmuştur ve 2009'dan beri Santa Rita'daki çalışmaları sadece Casa Real'in yapımına adanmıştır. Ona göre, seçim için birincil kriter, hem erişilebilirlik hem de yaşlanabilirlik arayışında olduğu için tanenlerin kalitesidir.
Vintage
1982 ile birlikte 1989, Maipo bölgesinde 1980'lerin en iyi mahsulü olarak kabul edilir. Verimler oldukça cömertti - daha yeni şaraplarda, o zamanlar olduğundan çok daha kısıtlıydı.
Torres yuvarlaklıktan çok zarafet peşinde olduğu için bugün olduğundan çok daha erken bir zamanda seçim yaptı.
Terör
Carneros Viejo adı verilen üzüm bağı, toprakların bir kil alt toprağı üzerinde alüvyal olduğu Alto Maipo'daki Alto Jahuel bölgesinde yer alan yaklaşık 20 hektarlık (hektar) tek bir bloktur. Bu bağ 500 metre yükseklikte Santa Rita şaraphanesine oldukça yakın bir yerde bulunuyor ve asmalar şu anda 50 yaşında ve iyi durumda. Bağ, bir tarla harmanında birlikte dikilmiş üç farklı Cabernet çeşidi içerir. Alto Maipo, Cabernet Sauvignon için Şili'deki en iyi bölge olarak kabul edilir.
Carneros Viejo'da verim düşüktür ve bugün hiçbir zaman hektar başına 30 hektolitreyi geçmemektedir.
Şarap
Saf bir Cabernet Sauvignon olan Casa Real'e 20 günlük bir maserasyon uygulanıyor, ardından 15 aya kadar bariklerde yaşlandırılıyor. 1989'da şarap büyük tahta fıçılarda fermente edildi, ancak bugün şarap üretimi paslanmaz çelikten yapılıyor.
Torres her zaman, kısa pompalamalar ile çok nazik bir ekstraksiyonu tercih etti; amacı, şarabın zarafetini ve kadifemsi karakterini, mevcut ancak sağduyulu tanenlerle korumaktı. 1980'lerin ortalarında Santa Rita, yeni Fransız fıçılarını ithal etmeye başladı, bu nedenle, bugün oran% 90'a düşmesine rağmen, en üstteki kırmızı şarabının tamamen yeni meşede yaşlandırılması mantıklıydı.
Reaksiyon
Bu şarabın yazılı hatıraları azdır. Torres'in kendisi de Casa Real'i geliştirilmekte olan bir çalışma olarak görüyor: '1989'da şaraplardaki potansiyel yeşillik konusunda çok daha az endişeliydik, oysa bugün daha fazla yuvarlaklık ve yumuşaklık elde etmek için çok daha yüksek şeker seviyelerini seçiyoruz. 1989'da klasik bir şekilde suçlandık, ancak bugün küçük bir oran için fıçı fermantasyonunu deniyoruz. '
2013'te Peter Richards MW şöyle yazdı: 'Güzel kuru meyve, deri ve tütün burnu. Burada çok yaş var. Ama damakta hoş bir ikna ve akıcılık. Hala iyi sulu asit var. Dünyevi tanenler. Hiç de yıpranmış değil. Kavrulmuş yeşil biber, gençken yeşil ve kötü olabilir! Ama burası sevimli, eski tarz, geleneksel Şili Taksi, sadece içmek çok hoş. '
İlk olarak Decanter'in Ekim 2013 sayısında yayınlandı
