Walla Walla Gurme Kredisi: Walla Walla Gurme
Washington eyaletindeki Walla Walla, bazıları tarafından Kuzeyin Napa'sı olarak faturalandırılıyor. LINDA MURPHY, popülaritesindeki artışa bakıyor ve önde gelen yedi oyuncunun profilini çıkarıyor.
Washington eyaletinin güneydoğusundaki Blue Mountains'ın dibinde, Washington eyaletinin merkezinden Walla Walla'ya yolculuk yıllardır aynı, yonca tarlaları, atlar, ahırlar ve tahıl asansörleriyle dolu manzara. Bir zamanlar uykulu olan kasabaya girdiğinizde büyük değişikliklerin olduğunu fark edersiniz. Şimdi 80 odalı bir otel, şarap dükkanları ve bistrolar, kahve kavurucuları ve - sonunda yerel halkın söylediği gibi - birinci sınıf, beyaz masa örtülü bir restoran, Whitehouse-Crawford var. Vintage Cellars şarap barına uğrayın ve Walla Walla şarap imalathanelerindeki patlama hakkında bir şeyler duyarsınız - son olarak 45, 1995'te sadece dokuz tane vardı - ve üzüm bağlarında, 445 hektarlık (hektar) emekli olduğunda, 1989'da sadece 16 hektar vardı. mühendis Norm McKibben üzüm ekmeye ve sayıları takip etmeye başladı.
https://www.decanter.com/features/aint-seen-nothing-yet-washington-state-249690/
İlk dokuz gümrüklü şarap imalathanesi - Leonetti, L'Ecole No 41, Woodward Canyon, Waterbrook, Seven Hills, Canoe Ridge, Walla Walla Vintners, Glen Fiona ve Dunham Cellars - hala oyunlarının zirvesinde, ancak şimdi çok fazla rekabet var ve yolda daha fazlası var. Bölgeyi gezen McKibben, Walla Walla Vadisi'nde üzüm bağları olarak geliştirilmekte olan ve birçoğu üretim tesisleri inşa etmeyi planlayan bir düzine yeni bölgeye dikkat çekiyor. Kendi Les Collines Üzüm Bağı bu yeni gelişmelerden biridir ve 121 hektarı tamamen dikildiğinde, McKibben, Pepper Bridge ve Seven Hills üzüm bağları da dahil olmak üzere Walla Walla'nın ekili hektarlarının yarısından fazlasını, yapılan şaraplar için uzun süredir üzüm kaynakları olarak denetleyecektir. Leonetti, L'Ecole No 41, Glen Fiona ve Andrew Will tarafından.
McKibben, mahalledeki yeni çocuklara da iyi davrandı, Pepper Bridge ve Seven Hills'ten Reininger, Tamarack, Three Rivers ve Forgeron gibi yeni gelenlere meyve sattı. Başarılarının Walla Walla’nın uzun vadeli geleceğine yatırım olduğuna inanıyor. Chuck Reininger, 'Norm bize harika bir meyveyle başlama şansı verdi' diyor. 'Bölgenin şaraplarının kalitesini yüksek tutmaya kararlı.'
hayatımızın günleri joey johnson
Northstar, Stimson Lane’in ultra premium Merlot markası 2002 hasadı için Yakima Valley'den yeni bir Walla Walla tesisine taşınıyor. Biraz sürpriz bir hareketle, Glen Fiona şarap üreticisi ve ortağı Berle 'Rusty' Figgins, Yakima Valley merkezli Stimson Lane şarap üreticisi Gordy Hill ve California danışmanı Jed Steele ile işbirliği yaparak Ağustos ayında Syrah uzmanından ayrıldı. Leonetti'den Gary Figgins'in küçük kardeşi Figgins, Northstar'a Stimson Lane'in 'en iyi Merlot üzüm kaynakları' ile çalışmak ve 'böylesine yüksek kalibreli bir ortamda Bordeaux çeşitleri ile çalışmaya devam etme fırsatı' için taşındığını söylüyor. Glen Fiona, Figgins'in yerine geçecek kişinin adını vermemişti. Bazıları Walla Walla Napa North diyor ve şaraplar, çoğunlukla Cabernet Sauvignon, Merlot ve Syrah, Napa benzeri fiyatlar getiriyor. McKibben'in Pepper Bridge Şaraphanesi'nde şarap üreticisi olan Jean-François Pellet, bölgenin şaraplarının 'Bordeaux'nun klasik zarafetini Kaliforniya'nın şehvetli gövdesiyle birleştirdiğini' söylüyor. Bu kombinasyon şimdiye kadar Walla'da başarılı oldu Walla zaman patlamasında herkes için yeterli yer olup olmadığını gösterecek. Walla Walla gökyüzünde pek çok yeni yıldız var burada izlemeye değer birkaç yıldız var: Cayuse Üzüm Bağları Christophe Baron, Marne Vadisi'nde büyüyen ve 1996 yılında Walla Walla'ya gelen tutkulu bir genç Fransız. Kısa süre sonra yerliler kararını şaşkına çevirdi. Syrah'ı şehrin 24 km güneyindeki arnavut kaldırımlı bir araziye dikmek. Baron Cailloux Üzüm Bağı için 'Bana deli olduğumu, alanın çok soğuk olduğunu, organik tarımın asla işe yaramayacağını söylediler' diyor.
Ancak Cailloux başarılı oldu. Baron şu anda hepsi taşlı nehir yataklarında olmak üzere beş yerde 28 hektarlık alana sahip. Syrah, Grenache ve Mourvèdre Cerise'li Armada Üzüm Bağı (Syrah artı Cabernet Sauvignon ve Cabernet Franc, Camaspelo Bordeaux tarzı harmanı için kullanılır) Coccinelle (Syrah ve Roussanne) ve Syrah, Cabernet Sauvignon ve Tempranillo'ya ekilen Chamberlain vardır. Mevcut yıllık üretim, Burgundy'de birkaç küçük parti şarabın sadece 2.000 vakasıdır. Baron omuz silkerek, 'Ne bekliyorsunuz?' 'Ben Fransızım.'
Pepper Bridge Şaraphanesi
1989 yılında burada üzüm yetiştirmeye başlama cesaretine sahip olan Norm McKibben, 2001 yılında kendi şaraphanesini kurduğunda şarap yapımını da bir profesyonele bırakma hissine sahipti. McKibben, küçük miktarlarda istisnai Merlot, Cabernet Sauvignon ve Syrah üretmek istedi. Pepper Bridge Vineyard ve Jean-François Pellet'te bunu yapmak için deneyimli bir Napa Valley şarap üreticisi buldu.
brigitte nielsen parkta sarhoş
İsviçre'de doğup büyüyen Pellet, McKibben aradığında Napa'daki Heitz Mahzenlerinde şarap yapıyordu. Walla Walla'ya taşınmak için ihtiyacı olan tek şey, Walla Walla üzümleriyle çalışma ve bölgenin en donanımlı tesisinde şarap yapma fırsatıydı. Üretim hala küçük - 1999 modelinden 860 kasa Merlot ve 2.100 kasa Cabernet Sauvignon - ancak Pepper Bridge'in yılda 1.000 kasa artması bekleniyor.
Reininger Şaraphanesi
Chuck ve Tracy Reininger, Seattle'da kolejde bir araya geldi, finans alanında dereceler kazandı ve çocuk yetiştirmek ve bir iş kurmak için 1992'de Tracy'nin memleketi Walla Walla'ya taşınmaya karar verdi. Bir dağcılık rehberi olan Chuck, küçük bir bira fabrikası açmayı amaçladı, ancak Waterbrook Şaraphanesi'nde arkadaşları Eric ve Janet Rindahl'a yardım ettikten sonra fermantasyon odağını değiştirdi. Yerel şarap üreticileriyle takılmaya ve evde şarap yapmaya başladı ve 1997'de Reininger markası doğdu.
Bugün Reininger, 850 kasa veya daha az miktarda Merlot, Cabernet Sauvignon ve Syrah dahil, yoğun meyveli, pelüş kırmızı şaraplar üretiyor. Chuck, Walla Walla meyvesini kullanmaya kararlı olduğunu - 'Şaraplar için coğrafi bir kimliğe sahip olmak önemlidir' - ve markayı oluşturmak için Pepper Bridge, Spring Valley ve Cayuse'den üzüm satın aldığını söylüyor. Reiningers ve ortaklar, Walla Walla Vadisi'nin batı tarafında kendi bağlarını geliştiriyorlar.
Spring Valley Üzüm Bağı
Corkrum ailesi, Uriah Franklin Corkrum 1915'te arazi satın aldığından beri Walla Walla'da çiftçilik yapıyor. Torunu Shari Corkrum Derby ve kocası Dean hala 240 hektarlık arazide çiftçilik yapıyor ve ilk şarap üzümlerini 1993'te ekiyorlar. , buğday tarımı geçim sağlamak için yeterli olmayacaktı 'diyor Dean Derby, bu yüzden alternatif mahsullere baktık ve şaraplık üzümleri denedik.'
1 hektarlık Merlot ile başladılar ve daha sonra Cabernets Sauvignon ve Franc, Petit Verdot, Syrah ve son zamanlarda Malbec'i eklediler. Eskiden meyvelerini bölgedeki şarap imalathanelerine satarlardı, ancak Derbiler kendi markalarını istiyorlardı ve şarapları yapmak ve pazarlamak için oğlu Devin ve karısı Mary'yi evlerine çağırdılar. Devin'in, Merlot, Cabernet Franc ve Uriah adlı Petit Verdot'un karmaşık bir karışımı olan amiral gemisi şarabı için ilk iki çabası olağanüstü. Spring Valley’in ilk Syrah’ı, Devin’in vodvil yapan büyükannesinin onuruna Nina Lee’nin Kasım 2002’de yayınlanması planlanıyor.
Tamarack Mahzenleri
Ron ve Jamie Coleman, klasik Amerikan hamburgeri ve çikolatalı shake isteyen Walla Wallans için popüler bir yer olan Ice-Burg Drive-In'in sahibi. Eski bir şarap perakendecisi ve sommelier olan Ron, 1998'de Walla Walla havaalanı yakınlarındaki restore edilmiş bir II.Dünya Savaşı itfaiye istasyonunda Tamarack Cellars'ı kurduğunda daha iyi yemek ve içecek tüketimini düşünüyordu.
Orada, Merlot, Cabernet Sauvignon ve Firehouse Red adlı bir harmanı, genellikle Kaliforniya'ya özgü 'meyvelerle yüz yüze' tarzından ziyade daha ince, daha zarif şarapların geleneksel Bordeaux modelini izleyerek yapıyor. Tamarack'ın üzümleri, Walla Walla'dan (Seven Hills ve Spring Valley üzüm bağları) ve Yakima Vadisi ve Kızıl Dağ da dahil olmak üzere devasa Columbia Vadisi'ndeki alt unvanlardan gelir. Colemans'ın şarapları, Walla Walla'nın en iyi değerleri arasındadır.
Üç nehir şaraphanesi
Ortaklar Duane Wollmuth, Bud Stocking ve Steve Ahler, 2000 yılında Three Rivers Şaraphanesi'ni açtıklarında kaliteli şarap yapmaktan daha büyük bir plana sahiplerdi. Şehrin hemen batısında, Highway 12'de stratejik bir konuma sahip olan şaraphanede bir perakende mağazası, konferans tesisleri ve doğal bir amfitiyatro bulunmaktadır konserler ve üç delikli golf sahası için. Stocking, 'Ziyaretçilere eksiksiz bir şaraphane deneyimi yaşatmak için tüketici bakış açısından Three Rivers'ı tasarladık' diyor. 'Şarap bölgesi olarak Walla Walla'nın eksik olduğunu hissettiğimiz bir şeydi.'
Ortaklar, ilk vintagelarını üretmek için Chateau Ste Michelle'den Charlie Hoppes'i işe aldılar. Hoppes'in asistanı Holly Turner, şarap yapımını danışmanlık temelinde sürdüren Hoppes ile yönetiyor. Bazı durumlarda, şaraplar Columbia Valley bölgesinden gelen meyvelerin karışımlarıdır, diğerleri Walla Walla'dandır ve bir avuç, bir Boushey Vineyard Syrah, Pepper Bridge Vineyard'dan bir Sangiovese ve Wollmuth's Biscuit'ten bir geç hasat Gewurztraminer dahil olmak üzere, bir avuç üzüm bağı adıdır. Ridge Vineyard.
Trey marie şaraphanesi
Eric Dunham, 1995'te Dunham Cellars'ı kurmadan önce L'Ecole No 41'de şarap yapımcısı yardımcısı olarak çalışmış olan Walla Walla için yeni değil - yerli - ne de şarap endüstrisinde. Yeni olan, ayrı bir işletme olan Dunham'ın Trey Marie Şaraphanesi. 1998 yılında Dunham'ın ailesi ve Washington, Bellingham'ın Syre ailesi tarafından başlatıldı.
Dunham'ın Dunham etiketi için odak noktası, tek çeşit ve tek üzüm bağı Cabernet Sauvignon ve Walla Walla'dan Syrah iken, Trey Marie'nin niş, Columbia Vadisi'nin her yerinden temin edilen Bordeaux çeşitlerinden harmanlanmış şaraplardır.
vikingler 4. sezon 11. bölüm incelemesi
İmza Trey Marie şarabı, sulu meyve aromaları ve yemyeşil bir bitişe sahip konsantre bir mücevher olan Trutina (denge için Latince) adı verilen bir Merlot / Cabernet Sauvignon / Cabernet Franc karışımıdır. 2000 modelinden 7.000 kasa Trey Marie olmasını bekleyen Dunham, 'Trey Marie için yapabileceğimiz en iyi Bordeaux tarzı karışımları ve daha geniş bir pazara ulaşmamızı sağlayacak miktarlarda yapmaya kararlıyız' diyor.
