Gallica şarap etiketlerinin tasarımları Japon mürekkep baskılarından esinlenmiştir. Kredi: Gallica / gallicawines.com
- Ayrıcalıklı
- Öne Çıkanlar
Tina Gellie, eski Spottswoode şarap üreticisi Rosemary Cakebread'in kişisel projesi Gallica'ya bakıyor.
Rosemary Cakebread, 2013 gibi zengin yıllarda bile büyük bir kısıtlama ve zarafet ile karakterize edilen şaraplar üretme konusunda bir üne kavuşmuştur.
suçlu beyinler sezon 12 bölüm 4
Bu, işinin her yönüyle işleyen bir tema - Gallica projesi adını Fransız gülünden alıyor ve etiketler Japon mürekkep baskılarından ilham alıyor.
Şaraphane, 1997 ve 2006 yılları arasında Spottswoode'da şarap üreticisi olarak dokuz yıllık görev süresinin ardından 2007 yılında kuruldu.
Cakebread’in Gallica projesinin asıl amacı şuna odaklanmaktı: Syrah ve Grenache , ancak o zamandan beri portföyü, Cabernet ile Spottswoode'daki deneyiminin yanı sıra St Helena'daki emlak bağının ve uzun vadeli sözleşmeli yetiştiricilerden satın alınan üzümlerin kalitesi sayesinde çeşitlendi.
Şarapları artık Bordeaux ve Rhône çeşitleri, Petite Sirah ve son olarak Albariño'yu kapsıyor.
genç ve huzursuz chelsea
Ama Cakebread en çok onun için bilinir Cabernet Sauvignon . İlk ticari mahsul, Oakville, Coombesville ve St Helena'daki emlak ve sözleşmeli meyvelerden 2009'da yapıldı ve Oakville Ranch Vineyard'ın organik olarak sertifikalandırıldığı 2011'de tek bir üzüm bağı şarabı haline geldi.
İlk dört şarap ağırlıklı olarak Cabernet Sauvignon ağırlıklıydı (2011'de% 96), ancak Cakebread, Petit Verdot sıçramasının 'partiye pek bir şey getirmediğini' hissetti ve 2012'de düşürdü.
Bölümü Cabernet Frangı daha sonra üzümle olan aşkını itiraf ettiği için% 25'e yükseldi - o kadar ki bazılarını bir çeşit şarap olarak şişeledi.
hayatımızın günleri umut ve bo
Aşağıda okumaya devam edin:
Gallica Cabernet Sauvignon denemek için:
Cakebread’in çalışma şekli
Cakebread, 'Erken seçmeyi seviyorum' diyor. '2010 sahip olduğumuz en havalı vintage, 2011 ise en yağmurluydu. O yıllarda Oakville platosunda olduğumuz için minnettarım, çünkü üzümler vadi tabanında olgunlaşmazdı.
'Ama şimdi bu şarapları tadıyorsunuz ve uzun, serin yetiştirme mevsimleri sayesinde çok zarif, zarif ve dengeli. Her yıl böyle bir şarap tarzını garanti edebilseydim, bu hava koşullarına ve hastalık baskılarına katlanardım! '
'% 100 yeni meşe sever değilim,% 65 ile% 70 arasında kalıyoruz. Ben de orta, belki orta-artı kızartmayı tercih ediyorum. Fransız meşe fıçılarımız için her zaman Ana Sélection, Atelier, Taransaud ve Darnajou kullandık.
İlgili İçerik:
-
1997'den 2014'e kadar derecelendirilen Spottswoode şarapları
-
Mahzen ve içecek için en iyi Harlan Estate şarapları
-
Dikey Gayrimenkul
