Bir Londra üniversitesindeki bilim adamları, Fransız Paradoksunun gizemi olan yapbozun son parçasını keşfetmiş olabilirler.
Kırmızı şarabın, kardiyovasküler hastalıklardan Alzheimer hastalığına kadar pek çok rahatsızlığın önlenmesinde hayati önem taşıyan polifenoller içerdiği yıllardır bilinmektedir.
Şimdi Queen Mary College'daki araştırmacılar, kırmızı şarap polifenollerinin endotelin-1 adı verilen doğal bir kimyasalın üretimini engellediğini keşfettiler. Bu kimyasal, kan damarlarının kasılmasına, kan basıncının artmasına ve kalp krizi tehlikesine neden olduğu için kalp hastalığında önemli bir faktördür. Beyaz şarap veya gül özleriyle memeliler üzerinde yapılan aynı testlerin hiçbir etkisi olmadı.
Cabernet Sauvignon'un endotelin-1'in en güçlü bloke edicisi olduğu bulunmuştur. Araştırma ekibini yöneten Profesör Roger Corder, decanter.com'a dünyanın dört bir yanından yerel olarak ve Fransa'da tatilde satın alınan 23 şişe farklı şarap kullandığını söyledi.
Cabernet en iyisini yaptı ve Chianti çok iyi yaptı. Bunun vin de table mi yoksa en iyi Bordeaux mu olduğu önemli değildi - tüm kırmızı şaraplar etkilidir. En iyilerinden biri, o kadar güçlü bir Arjantin Cabernet'ti ki, bir etki yaratmak için sadece birkaç yemek kaşığına ihtiyacınız olacaktı. '
Fransız Paradoksu, Avrupa'nın geri kalanında komşularından çok daha fazla doymuş yağ yiyen Fransızların daha düşük kalp hastalığı insidansına maruz kaldığı fenomeni tanımlamak için 1990'larda icat edilen bir terimdi.
kraliyet spoiler 3. sezon
Fransızların da coşkuyla tükettikleri kırmızı şaraptaki antioksidanların sorumlu olduğu düşünülüyordu. Ancak Profesör Corder, 'Tarif ettiğimiz etkinin, polifenollerin herhangi bir antioksidan özelliğinden tamamen bağımsız olduğunu düşünüyoruz.' Dedi.
Profesör Corder ayrıca kimsenin bunu daha fazla kırmızı şarap içmenin sizi kalp krizinden kurtaracağı anlamına gelmemesi gerektiği konusunda uyardı. 'Alkolün neden olduğu değişiklikler o kadar mütevazı ki, aklınızda sizi kalp hastalığından koruyabileceklerine inanmazsınız.'
'Akşam yemeğinizle veya öğle yemeğinizle birlikte birkaç bardak kırmızı şarap içtiğiniz ve bunun dışında alkol tüketiminden kaçınılması gereken' bir yaşam tarzının teşvik edildiğini görmek istediğini ekledi.
Yazan Adam Lechmere 20 Aralık 2001
