Mango ve kırmızı biber ile yengeç ve erişte salatası...

• Balık
• Michel meyane
• Başlangıç

Bu basit yaz tarifi, karakter ve cesur tatlarla doludur. Özenle terbiye edilmiş yengeç eti, salatalarınızı canlandırmak için çok zarif bir katkı ve harika bir yoldur. Bu başlangıç ​​kesinlikle iştahınızı açacaktır.

Mango ve kırmızı biber ile yengeç ve erişte salatası

Malzemeler:

• 200 gr erişte pirinç erişte
• 200 gr beyaz yengeç eti aldı
• 1 kırmızı biber
• 1 taze soğan
• 1 firma mango
• 1 yemek kaşığı toplanmış kişniş yaprağı
• 1 yemek kaşığı ince dilimlenmiş nane yaprağı

Pansumanı hazırlamak için:

• Çiseleyen susam yağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı (+ çiseleyen yağmur)
• 1 yemek kaşığı tatlı biber sosu
• 1 bütün limon (lezzet ve meyve suyu)
• 1 çay kaşığı rendelenmiş zencefil
• 1 çay kaşığı balık sosu
• 1 çay kaşığı soya sosu

Yöntem:

Kim genç ve huzursuz dina oynuyor

1. Büyük bir tencere suyu kaynatın. Ardından tencereyi ocaktan alın ve pirinç eriştelerini içine koyun. Yumuşayana kadar 5 ila 10 dakika (kalınlıklarına bağlı olarak) bekletin.
   Erişteleri süzün ve yapışmasını önlemek için üstüne susam yağı gezdirin.
2. Hem mangoyu hem de taze soğanı soyup jülyen şeklinde dilimleyin (ince kibrit çubuğu gibi şeritler). Kırmızı biberi ikiye bölün ve ince dilimlemeden önce çekirdeklerini çıkarın.
3. Küçük bir karıştırma kabında tüm malzemeleri çırparak sosu hazırlayın. Aromaları yaymak için dilimlenmiş biberleri sıvıya ekleyin.
4. Sargıyı soğutulmuş erişte üzerine dökün ve tüm erişteler uygun şekilde kaplanana kadar karıştırın.
5. Son olarak, yengeç etini tuz, karabiber ve zeytinyağı ile hafifçe baharatlayın. Taze otları erişte salatasına ekleyin ve sığ bir kapta zarif bir şekilde giyin.

Yengeç salatası ile uyumlu şaraplar

Peter ve Ulrich’in 2014 yılı kuru Beyaz bir üzüm çeşiti bu keskin yaz yemeği için mükemmel bir eştir. Bu beyaz Alman şarabının gevrek ve ferahlatıcı, bu Asya yengeç salatasındaki cesur tatlardan etkilenmeyecek.

Biraz daha orijinal bir eşleştirme için, kuru temizleme öneriyorum Gewürztraminer Paul Blanck 2015'ten. Bu başarılı Alsas şarabı, bu baharatlı tarifi tamamlayan ince egzotik ve çiçekli aromalar sunar. Herhangi bir tıkanmayı önleyen dengeli narenciye notaları ile bitirme.

Ladoucette Pouilly-Fum biraz daha pahalı olsa daBu2014 kesinlikle özel Sauvignon Blanc. Bu beyaz şarabı tazeleyici ve biraz susuzluk giderici Loire bölge, herhangi bir deniz mahsulü yemeği için gerçek bir gelişmedir.

Şaraplar

Peter ve Ulrich, Dry Riesling 2014 - Bu şarap, deniz ürünleri ve diğer hafif yemeklerle harika bir evlilik oluşturuyor, kavrulmuş kayısı ve şeftali tadı ile bir tutam elma - tatlı çiçeğin yumuşak bir uyumu ve daha keskin bir meyve bahçesi tangı.

İngiltere

Majestic Wine'dan £ 11,99

Paul Blanck, Gewürztraminer 2015 - Çiçeksi ve baharatlı tatların çekici bir karışımı olan bu şarabın gücü, akıllı dengesinde yatmaktadır. Zencefil ve lychee'nin sade teklifleri, bu yemek için muhteşem bir eşleşme yapan lezzetli turunçgil notaları ile tamamlanmaktadır.

İngiltere

Waitrose'dan 14,99 £

Ladoucette, Pouilly-FumBu2015 - Çakıllı ve kıyı esanslı hafif ambrosia görünümü, damak için daha topraklı, daha otsu ikramlarla canlandırılır. Bu şarap, herhangi bir deniz mahsulü yemeğini destekleyecek ve daha sonra zenginleştirecek ve muhtemelen daha cesur tatlar arasında bile kendini fark ettirecek.

İngiltere

Majestic Wine'dan £ 30