1989'da AVA olduktan yirmi beş yıl sonra, bu dar doğu Napa şeridi neredeyse efsanevi bir statüye sahip olmaya devam ediyor. Adam Lechmere'in bildirdiğine göre zarif ama güçlü Cabernet tabanlı şarapları yüksek fiyatlara hükmederken, hiçbir zaman talep sıkıntısı yaşanmaz.
Bir bakışta Stags Leap
Asma altındaki alan 526ha
Şarap imalathanelerinin sayısı 25 yakl
Dikilen üzümler % 80 Cabernet Sauvignon,% 15 Merlot,% 2 Cabernet Frangı,% 2 Petite Sirah,% 1 diğer
Toprak Çeşitli, ağırlıklı olarak volkanik. Palisades'in daha yüksek kesimleri, volkanik kayaların üzerinde iyi drene edilmiş çakıllara sahiptir. Bölgenin Napa nehrinin aşağısındaki batıdaki alt kısımları alüvyaldir - kil temelli alt yapı ile çakıllı balçıkların bir karışımı. Genellikle zayıf su tutma kapasitesi, düşük kuvvetli asmalara neden olur.
Toplam üretim Ortalama 64.000 vaka. Şaraphane başına ortalama üretim, boyuta bağlı olarak 210 ile 15.000 kasa arasında değişmektedir.
Bir bakıma, her şey bir erik bahçesiyle başladı. Kuru erik, bir zamanlar Kaliforniya'nın Napa Vadisi'nde büyük bir iş alanıydı ve 1960'ların sonlarında Nathan Fay’in Cabernet Sauvignon üzüm bağları, Silverado Yolu'nun hemen dışında, Stags Leap Palisades olarak bilinen sarp kayalıkların altında, bunlarla çevriliydi. Fay üzüm sattı ama kendisi de birkaç ton ezdi ve ev yapımı şarabını Napa'ya genç ailelerle gelen ve vineland satın almayı düşünen kariyer değiştiriciler olan John Shafer ve Warren Winiarski gibi insanlarla paylaştı.
Winiarski, 'Nathan’ın 1968 Cabernet Sauvignon'unu tattım ve kendisininkine olabildiğince yakın bir Cabernet bağı kurmam için bana ilham verdi,' diye hatırlıyor Winiarski. Bu yüzden Fay'ın yanında yaklaşık 12 hektar kuru erik satın aldı ve 1970'de bunun bir kısmını Cabernet Sauvignon'a dikti ve buna SLV - Stag's Leap Vineyard adını verdi. Birkaç yıl sonra, 1973 rekoltesini Steven Spurrier’in şimdi efsanevi olan Paris tadımına ve doğrudan tarih kitaplarına gönderdi.
Bu yıl bir Amerikan Bağcılık Bölgesi (AVA) olarak 25. yılını kutlayan Stags Leap Bölgesi, kurumsal ve rahat yerli olanın tuhaf bir karışımı. Napa'nın 500 şarap imalathanesinin% 95'i aile mülkiyetindeyken, bu rakam biraz daha düşüktür. 2007'de), Terlato Wine Group (Chimney Rock) ve diğer şirketler söz sahibi. Bir de Baldacci ve Regusci gibi aile tarafından işletilen büyük üreticiler var ve neredeyse tamamen iç pazar için sağlam, yüksek kaliteli şaraplar üretiyorlar. Müthiş Silverado Üzüm Bağları, Walt Disney'in torunları olan Millers'ın sahip olduğu bir aile meselesidir.
Sonra, Amerika dışında pek tanınmayan daha küçük, 300 vaka yapımcıları var - Greg Lindstrom, Robinson Ailesi, Taylor Ailesi Üzüm Bağları, Ilsley. Rahat, dostane ilişkilerdir. Robinson Ailesi'nden Tom Jinks (karısının adı - 'Jinks Vineyards'dan daha iyi olduğunu düşünüyorlardı) bana elle kazdığı mahzeni gösterdi, çok sayıda kızı ve çocukları ise Vineyard'ı Vintner'a ziyaret eden konuklara yuvarlak pizza verdi. ilçenin yıllık açılış günü. Sandy Taylor ve ailesi gibi birçoğu yetiştirici olarak başladı ve nispeten yakın zamanda şarap üretmeye karar verdi.
Cabernet kraldır
Bölge kuzeye Yountville Cross Road ile ve batıda Napa Nehri ile sınırlanmıştır ve doğu sınırları - Palisades - dikey olarak sınırlandırılmıştır: 120m rakımın üzerinde hiçbir üzüm yetiştirilemez. Bölge, 5 km'ye 1.5 km boyutlarındadır ve 25'e yakın üreticiyi destekler. Çeşit veya verim konusunda herhangi bir kısıtlama yoktur. John Shafer’ın oğlu Doug bana 'Burası Amerika ve istediğiniz her şeyi ekebilirsiniz' diyor.
Gerçekte, unvan kendi kendini düzenler: Cabernet Sauvignon burada ton başına 7.500 ABD Doları (4.500 £) getirirken, Napa ortalaması 5.500 ABD Doları (3.250 £) ile karşılaştırıldığında, 'başka bir şey dikmenin hiçbir finansal anlamı olmaz'. Bölgenin en yeni şaraphanesi Odette'in pazarlama müdürü Christian Ogenfuss'a. Stags Leap'in gerçek bir kültleri olmayabilir - eski Screaming Eagle sahibi Jean Phillips, Odette'in bitişiğinde 46 hektar satın almış olsa da - ancak Shafer, Stag's Leap Wine Cellars ve Clos du Val şeklinde kendi aristokrasisine sahip. Şarapları onları lüks mallar grubuna yerleştirirken (Stag's Leap Wine Cellars ’Cask 23, şişe başına 200 £ 'dan fazla olabilir) fiyatlar genellikle yüksektir. 60 ABD Dolarından (36 £) daha düşük bir giriş seviyesi şarap bulmakta zorlanacaksınız ve orta düzey bir emlak Cabernet Sauvignon için ortalama 125 ABD Doları (75 £) civarında. Ogenfuss, 'Bu mali unvan,' diyor - oldukça büyük bir iddia, Napa.
Bir avuç anormalliğin yanı sıra, Stags Leap Bölgesi bir Cabernet unvanıdır. Dikkate değer bir istisna, Tannat, Viognier, Sauvignon Blanc ve Muscat'ı içeren bir tarla karışımı olan Ne Cede Malis Petite Sirah'ın kutlandığı Stags ’Leap Winery'dir. Ancak Petite Sirah, AVA'ya ekilen 256ha'nın yalnızca% 2'sini oluşturuyor. Bunların çoğu Stags ’Leap Winery'de ve Stags’ Leap’in eski sahibi Carl Doumani tarafından kurulan ve Çin destekli bir şirkete 20 milyon ABD dolarından (12 milyon £) fazla satış yapan Quixote’da.
Stags Leap Bölgesi'ndeki üzümlerin yaklaşık% 80'i Cabernet Sauvignon'dur ve haklı olarak, bölgenin kıdemli yetiştiricileri bakımını üstlenir. Şaraphanesini 1972'de kuran ve John Shafer ile AVA'nın kilit mimarlarından biri olan Dick Steltzner, ikliminin Cabernet'e benzersiz bir şekilde uygun olduğunu düşünüyor. Birincisi, Palisades'in kendine özgü içe doğru kıvrımı, San Pablo Körfezi'nden gelen serinletici esintileri dolaştırıyor. Steltzner, 'Bu hava hareketi nedeniyle daha küçük yapraklara sahibiz, bu nedenle meyvede daha fazla güneş ışığı var' diyor. Benekli arazinin hafif alüvyal toprakları asmalara daha fazla stres verir, bu nedenle meyveler küçük ve yoğun aromalıdır. Steltzner, vadinin geri kalanından daha fazla asılı kalma süresine sahip olduklarına inanıyor ve bu da daha fazla fenolik olgunluğa neden oluyor ve bu da soğuk gecelerle birleştiğinde asit tutulmasına izin veriyor.
İncelik ve güç
Cliff Lede Vineyards'da, şarap yapımcısı Remi Cohen, Palisades'in iyi bilinen bir başka özelliğine işaret ediyor (ismin bu en kuzey ucunda - huninin dar tepesi - üzüm bağlarının üzerinde beliriyor): güneşi yansıtıyorlar. 'Gündüz Calistoga kadar sıcak olabiliriz, geceleri ise çok daha soğuk olur', bu da aranan olgunluk ve asitlik kombinasyonunu getirir. 'Şaraplar olgun ama gergin ve canlı.'
Cohen, böylesine umut verici bir terörde kötü bir şarap yapmanın neredeyse imkansız olduğunu söylüyor. Şarapları, incelik ve gücü, cesur tanen ağırlığını ve gergin bir hassasiyetle tavlanmış konsantre meyveyi birleştiriyor. Adın karşısında, yelpazenin her iki ucundan şaraplar var. Uluslararası yıldızlar - Stag's Leap Wine Cellars, Shafer - çok zarif ve uzun ömürlü şaraplar üretiyor. On yıllardır tattığım Napa şaraplarından, eski kitap derisi ve kiraz kompostosu kokusuyla Winiarski'nin Fıçısı 23 1977, şarapların nasıl yaşlanabileceğinin bir örneğidir. 2006'da Paris Tadımının 30. yıl dönümünde, aynı şaraplarla, Winiarski'nin 1973'ü yine birinci oldu.
Elbette, şarap üreticisi tarzı belirler. Birçok Stags Leap District şarap imalathanesi, büyük ölçüde veya yalnızca bir iç pazara hitap eder ve bu, genellikle son on yılın klasik Napa profilini gösteren şaraplar gerektirir: meşe, bombalı meyve ve alkollü ısı. Ancak - ve bu Cohen'in inancını yansıtıyor - ister bir bitki ipucu olsun, ister sıkışıklığı azaltan canlı bir asitlik olsun, zarafetin bir kenarı bulmak asla zor değildir. Jim Regusci’nin şarapları buna bir örnektir. Patriği 2010'u bitişte çok sıcak bulurken, Estate Cabernet Sauvignon parfümlü ve egzotikti, sonunda güzel bir nettley yeşilliği vardı.
Clos du Val'daki Kristy Melton, tüm Stags Leap şarap üreticilerinin çok sevdiği bir cümle kullanıyor: 'Kadife eldivendeki demir yumruk: ipeksi tanenler, parlak asit, siyah meyvenin omurgası, zarafet.' John Shafer ve öncü arkadaşları, hepsini fark etti. yıllar önce, dediği gibi: 'Bu şarapların ortak ipliğini gördük ve bunun ayrı bir AVA olmayı hak ettiğini düşündük.'
Adam Lechmere tarafından yazıldı.
Sonraki Sayfa
