Cedric Bouchard, Roses de Jeanne Kredi: Thomas Iversen
Her bir şarabın tek bir üzüm çeşidinden, bağdan ve mahsulden olduğu Champagne Roses de Jeanne'deki profilimizi okuyun.
[Resim kredisi: Thomas Iversen Fotoğrafçılık ]
Bölge: CşemsiyeBarınız Şampanya
Köy: Landreville
Üzüm çeşitleri: Pinot Noir
Bağ alanı: 1.5 hektar
Cédric Bouchard yalnızca 2000 yılından beri şarap üretiyor, ancak Şampanyalar zaten bölgede en çok arananlar arasında. Adını büyükannesi Janika'dan alan minik Roses de Jeanne malikanesinde, duyarlılık bakımından klasik Champenois'ten daha Burgundian olan, cilalı, zengin ifadeli Champagnes'ler üretir. Her şarap, tek bir üzüm çeşidinden, tek bir bağdan ve hiçbir harmanlama içermeyen tek bağdaştır.
- Yetiştirici Şampanya: Bilinmesi gereken 10 mülk
Diğer çağdaş, avangart Şampanya yetiştiricileri gibi, Bouchard da doğal bağcılık ve minimalist şarap yapımına odaklanıyor, ancak düşük verim arayışında alışılmadık derecede aşırı, ortalama sadece 4000kg / ha, yani normun üçte birinden az. Bu, damakta neredeyse kırmızı şaraplar gibi hissedebilen konsantre, yoğun aromalı Şampanyalar yaratır ve bu, düşük bir basınçtan (normal 6 yerine 4,5 bar) kaynaklanan alışılmadık kremsi köpüğü ile vurgulanır. Bununla birlikte, şaraplar aynı zamanda zarif bir uyum ve incelik sergilemektedir ve karakter olarak son derece bireysel, hatta bölgede benzersizdir.
Denemek için şarap: Roses de Jeanne, Côte de Val Vilaine, Brut Blanc de Noirs, Côte des Bar 2012
1974'te dikilen güneye bakan bir Pinot Noir parselinden, canlı, ağzı dolduran bir meyve derinliği ile zengin ve olgun. Daha fazlasını buradan okuyun.
Adres: 13 Rue du Vivier, 10110 Celles-sur-Ource, Fransa
hayvanlar krallığı 4. sezon 9. bölüm
Peter Liem tarafından yazıldı.
