Büyük kooperatif Garbellotto'ya göre, barrique ithalatı önemli ölçüde düşerken, geleneksel büyük ahşap varil siparişleri İtalya'da ve yurtdışında keskin bir şekilde artıyor.
Şaraplarda daha az baskın olan meşe aromalarına yönelik tüketici talebine tepki gösteren İtalya'nın her yerindeki üreticiler, küçük Fransız fıçılarını ('fıçı') iki veya üç kez kullanmaya başlıyor. Birçoğu onları tamamen terk ediyor ve Slav ağacından yapılmış geleneksel büyük fıçılara geri dönüyor.
İtalyan şaraplarında yeni ahşabın azalan varlığı, hafta sonu Toskana'nın kalbindeki Casafrassi'de düzenlenen Chiantinonsolo tadımında küçük, kaliteli fikirli üreticilerin son şişelemelerini sundu.
Fattoria Corsignano'dan Chianti Classico yapımcısı Mario Bartoli anlattı decanter.com büyük fıçıların bekleme listesinde aylarca beklemesi bekleniyordu.
'Eskiden sadece baraka kullanırdık, ancak şimdi hem eski barakaları hem de büyük fıçıları kullanıyorduk çünkü müşterilerimiz daha az meşe istiyor. Geçen yıl büyük bir fıçı satın aldım ve bu yıl bir tane daha sipariş ettim, ancak talep arttığı için teslimat için 40 gün beklemek yerine şimdi dört aydan fazla beklemek zorundayım. '
Garbellotto'dan Piero Garbellotto'ya göre, geleneksel fıçılara geri dönenler sadece küçük İtalyan üreticiler değil.
'İtalya'ya Barrique ithalatı, 2002 ve 2003'e göre 2004'te% 30 azaldı ve burada İtalya'daki barrique imalatında da benzer bir düşüş var' dedi. decanter.com . 'Öte yandan, fıçı siparişleri% 15'ten fazla arttı'.
Bu eğilimin, çeşitli holdinglere sahip büyük şarap gruplarının da büyük fıçılara geçmesiyle devam etmesini bekliyor. 'Ve Pazartesi günü, şirketimizin 230 yıllık tarihinde ilk kez, Şili ve Arjantin'deki mahzenlere yönelik Güney Amerika'ya bir konteyner fıçı gönderdik.'
Kerin O’Keefe tarafından yazıldı.
