Champagne Moutard, 100 yılı aşkın bir süredir izin verilen altı Champagne üzüm çeşidinin ilk karışımını piyasaya sürmek üzere.
Sadece 6000 şişe 'Cuvée aux 6 Cepages' satışa sunulacak. Çeşitler klasik Chardonnay, Pinot Noir ve Pinot Meunier ve Pinot Blanc, Petit Meslier ve Arbane'dir. Son üçü, Şampanyaya ekilen toplam asmaların yalnızca% 0,02'sini oluşturur.
Sahibi Francois Moutard, altı üzüm harmanına atıfta bulunan eski kitaplardan esinlenerek, 1992'den beri yeni küvetini planlıyor, ancak başlangıçta tüm alternatif çeşitlere sahip değildi.
'Babam 1952'de Arbane'i dikti - eskiden bölgede çok vardı - ve bende de Chardonnay ile harmanladığımız, Brut Blanc de Blancs için kullandığımız Pinot Blanc vardı. Ama hiçbir Petit Meslier'im yoktu 'dedi decanter.com .
Halihazırda% 100 Arbane 'Cuvée Arbane Vieilles Vignes' üreten Moutard, üzümün çok güzel bir köpük ürettiğini ve Şampanyaya benzeri görülmemiş bir incelik kattığını söylüyor.
CIVC (Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne) sözcüsü, AC düzenlemelerine göre, dona ve diğer faktörlere karşı duyarlılıkları nedeniyle gözden düşen ikincil üzümlerin asma altında yeni alan oluşturamayacağını, ancak yırtılan diğer asmaları değiştirin.
'Bunu büyük bir trend olarak görmüyorum, neredeyse hiç kimsenin bu diğer üzümleri ekecek yeri yok. Sözcü, terk edildiyse bunun iyi bir nedeni olduğunu söyledi.
Moutard muhtemelen en fazla 10.000 şişe üretecek. Hassas sarmaşıkları karakterleri için doğru yerde bulunduracak kadar şanslı olduğunu söylüyor. 'Bölgedeki çoğumuz kalite standartlarını yükseltmek için çabalıyoruz, ancak her birimiz kendi stratejisini seçmeli.'
Moutard Père et Fils, aile tarafından işletilen bir üretici, yetiştirici ve yeni nesildir, 17. yüzyıldan beri temyizin en güneydoğusundaki Buxeuil, Aube'de şampanya yapıyor.
Maggie Rosen tarafından yazıldı.
